两餐烟火 四季清欢

静水深流

　　忙忙碌碌的生活里，处处都能找到幸福的痕迹。一餐一饭就是对生活的热爱与珍视，柴米油盐的饭餐间，藏着生活的美好。

　　民以食为天。吃饭历来是人民生活中的头等大事，且有庞大的产业大军忙活在这条食物链条上。生产粮食的、生产蔬菜的，畜牧业养殖、加工的，水产品养殖、加工的，以及为此运输、销售领域的，这些恐怕要占去全社会产业人员的一半以上，是否准确有待考证，这只是我一家之言。若把生产厨具、餐具等的制造业也囊括在内，那更是一批众多的人群。为了一张嘴呀！劳动了多少的产业大军。

吃的变化从几千年来的为裹腹生存到现代的饮食文化，已不单是为了裹腹生存，而是为了享受饮食带来的快感和幸福，更是为了吃的营养健康。

　　我是从艰难困苦中走过来的，在那些极度贫穷的年月，人们除了天上飞的飞机不能吃，地下四条腿的板凳不能吃，树皮呀，苞米叶子呀，能吃的，不能吃的都吃了，却依然填不饱肚皮。

粮食奇缺呀！庄稼院里庄稼一上场，刚入冬就开始吃两顿饭了，主要是为了节粮。“三顿饭不费，两顿饭不省”这是庄稼院常唠的嗑，说是这么说，实际两顿饭比三顿饭还是明显要省粮。那时候高营养的大米白面只有年节才能吃上，平常日子就是家常的苞米面饼子，苞米粥，加上清汤寡水的青菜、大咸菜。家庭主妇为每一餐少粮米、缺荤腥之炊而烦愁，倘若家里有亲朋坐客，为拿不出东西待客，更是愁上加愁。早年间的农村，一家当户的差不多每家都有七、八口子人，最多的还有十几口人，拉家带口的一大家子，一大锅苞米粥再贴上一锅圈苞米面大饼子，粥差不多当顿就吃光了，大饼子当天也能吃光。没有油水的肚子每顿饭都是放开量的撑开肚皮，就是一天四顿五顿饭，也觉得肚里没底。

庄稼院里的两顿饭，下午两点钟吃罢晚饭，就是家庭主妇串门子扯闲篇的时侯。三五个女人家凑在一起就是一台喜剧，灵牙利齿的小媳妇，大嘴长舌、愿意扯老婆舌的老娘们，口无遮拦的满嘴跑起了火车，张家长李家短的：“老姚家八、九岁的孩子鼻涕拉撒的，都那么大了还尿炕呢，那炕席叫尿骚捂的，乱了一茬又一茬。这不，前几天还闹了一场玄乎。两顿饭孩子晚上饿急眼了，临睡前偷摸喝了一大碗蜂蜜水，可了不得了，这一大泡尿呀！把炕尿塌了，好歹让炕席底下炕着的谷子把炕洞给填上了，要不结呀！孩子掉炕洞一宿还不捂死呀！”。“当妈的咋不给孩子扎咕扎咕呢？这要是长大了坐下病根，还不把媳妇叫尿涂跑了！”，“他妈也没少掏腾方子，光猪吹泡就吃了十多付，不顶用啊！”；“我说一个着人笑的，就那讨人烦一屁两晃的跑腿子孙瓢楞，穷的一屁眼子饥荒，连耗子到他家都绕道走，还粘糊人家寡妇，前几回让人骂的狗血喷头，还没那二匹脸，这回可倒好，你没看见哪！让人家给挠的，血哧呼拉的没个人样了。就那损色，也不拿块豆饼照照自个儿。这回遇着辣茬子了，也能消停消停了”；“还有前屯子轱辘杆子丛老疙瘩，十里八村都知道他那德兴。上赶着给人家拉帮套，啥吃硬活都给人家干。数常扣扣搜搜的，不割舍吃，不割舍用，有点好嚼格屁颠屁颠都填乎给人家了，怪不得人家说他是睁眼拉磨活填乎，数实是啊！一点都不假。就这，那格色的老娘们不顺心眼的时候，还五马长枪的给他一顿臭损，也许是老丛家上辈子欠人家的。吃下眼食的玩意儿，没多大蜡器”……有没有这回事，谁也不去叫那个真。嘴里没有闲着的时侯，手里也没闲着，打毛衣的，那鞋底子的，。说的人也就是快当快当嘴，听的人满足满足好奇心，大家激动了就高声大嗓，兴奋了就哈哈大笑，前仰后合。庄稼院的草屋子里，两顿饭吃完了，大伙围着泥火盆坐在热乎乎的炕上，拉着扯不断的舌根子，打哈哈凑趣，熬着灯油，煮着光阴，有清苦，也有清欢。

两顿没有营养的饭食，没有油水的菜肴，肚里空的时候，大人能挺着扛着，小孩子则五急六受的抓心挠肝，不往肚里填点东西，怕是难以除去压在身上的“饿魔“。饿的抗不了，时不时的要在晚上烧炕的余火中烧几个土豆充饥，然而，土豆也是有限的，只能是隔三差五才能有一次机会。萝卜及酸菜心儿也做为孩子们晚上打打牙祭的好东西，好赖肚里能有点东西了。饿习惯了，大老早就躺下了，睡着了也就不饿了。童年的时候填饱肚子就是幸运的，挨饿的年月肚子难受的滋味，是一辈子都留在心中的隐痛和恐惧。

当今，日子好过生活富裕了，谁也不用再为吃不上饭发愁了，倒是为了怎样吃的好而动起了脑筋。于是熘炒烹炸、烧烤燻蒸各种调味制鲜手段千奇百怪，花样翻新，层出不穷，有的不良商家超标使用各种调剂口味的添加剂，勾引你的味蕾，一旦入口品尝，使你欲罢不能，胡气海塞直吃得馋嘴的你肚满肠肥。长此，有害的添加剂加之消化不了的食物，就代谢不掉了，特别是三餐的晚餐，吃多了更是要命。现在天天膏粱厚味，身体根本适应不了，不出现动脉硬化、高血压、高血脂、心脑血管病、骨质疏松等病才怪呢！什么脂肪肝哪，糖尿病呀，胃肠炎都一股脑的往你身上贴。真是：吃时是福，吃下的是祸，吃的时侯美，吃完就后悔。大概公平的上帝让每一个世人，一生吃下多少吨食物那是固定的，你加速吃完了这些食物，寿命也就缩短了。下面几个例子可以佐证上帝的公平性。你知道我们餐桌上的肉食鸡吗？那是养殖场养殖48到52天出栏的，如果不出栏它们也要在60天左右，蹦了几个高高，惨叫几声也就结束生命了。速生长每只约六市斤的肉食鸡，这是饲养员们每天24小时供给它们充足的饲料和饮水，催速它们生长的结果，来到世间50天就献给人们的餐桌上了。而农村自然生长的土鸡、蛋鸡可以存活三年以上。寿命更短的还有童子鸭，24天就成了人们食用的烤鸭。那是饲养人员用食用枪，添鸭式的硬性注入饲料的结果。还有，研究人员把白鼠分成两组，一组无节制的供给充足的食物，一组规律的控制它们食物。结果前一组只存活16天，后一组存活20多天。生物如此，植物也是同理。我家养植四季都开花的螃蟹爪，盛夏30度左右从生苞、开放到花谢只有20几天。而在冬季放在18度左右的窗台，它们的花期要在两个多月，这是加速代谢造成的。人与自然界的其他物种加速代谢就加速衰亡是一样的道理，有医学理论考证，适当的饥饿，可以调动恢复自身各器脏，抵御侵袭肌体的有害物质。

怎样才能找到一个减缓代谢，既能吃好又无烦恼的饮食习惯呢？我想，延续传统一日三餐的饮食习俗，不一定适合当今的生活，而一日两餐，不能不说是一种更益于物资丰富的当代我们。

　　现在每天三顿饭，上班的人早餐紧张就凑合，午餐条件不好也只好将就，忙活完了丰盛的晚餐再吃到嘴里，差不多就得晚上七点以后了，晚上吃得饱又吃得好，代谢不掉的食物像拉圾一样沉积在人体中，日积月累的危害身体了。总之，对上班族来说，三顿饭都不尽人意的。

目前上班每天８小时，中间在单位食堂吃一顿饭，因为吃这顿饭至少浪费半小时时间，还要浪费、白白扔掉剩余的上好饭菜。哪个单位的食堂几乎一律的严重浪费，那倒掉的白花花米饭，是一颗颗脱了皮的种子，是种田人一滴滴辛劳的汗水。如果吃两顿，就避免了这两种浪费。上午九点上班，下午三点下班，两头吃饭时间都宽裕，对身体也好，符合早吃饱、晚吃早的养生理念。我有个朋友，是做广告设计的，写的一手好书法，与同城有名的书法教师黄颜平、施展这两个人不相上下。他的电子琴也弹得不错。他经营的广告，上午九点开门，下午三点关店，每天两餐的第二餐有充裕的时间，品着小酒享受一桌丰盛的菜肴。餐后去练他的太极剑，松了筋骨，愉了身心，通透康泰。提高效率缩短工作时间，多制造空闲提高生活质量，他是一位专心工作，善待生活的智者。

按现代工业高端水平，再也不是人员密集型的产能企业，高效率解放了人力的高强度作业，每天６小时上班就可完成一天的工作量。办公利用电子功能快速便捷，有的在家里就可以办公，六小时也能轻松的完成工作。中间不用餐，单位可适当提供一点水果、坚果、一袋奶制品等，体现温暖的人文关怀。现在有的外企就在工间给员工免费提供水果等小吃。两餐后，还有大把的时间放松身心参加各种娱乐活动，第二天晚起会儿也无碍。

二餐制提高了人民的生活乐趣，提高了幸福指数，提高了民众的身体健康，真是好处多多，康乐多多。

　　我就是每天两餐的践行者，且乐趣多多，孜孜不辍。我们早晨五点多钟就起床了，首先清理一下自身残留的拉圾废弃物，尔后烧一壶白开，勾兑一杯阴阳水下肚。尔后活动活动筋骨，根据“用进废退”的理念，实施各种形体展、转、腾、挪的操练活动，以保持各肢体、各器脏、各器官的功能减缓退化。七点打点早餐，及整理床上清理地上的家务。改成两顿饭后，杂米饭一豌加鸡蛋一个，间或佐食红薯、山药、贝贝瓜等。副食荤素热菜两盘，凉伴小菜一至两个，每天可适当调配。早餐半小时后喝自制豆浆一杯。

　　撤掉的中餐，从四十分钟锁在油烟中的时间解放出来，减少了吸入油脂的危害物。减少了择菜、清洗、选材、刀切等二十分钟，吃饭二十五分，收拾碗筷，清洗餐具，清洁厨具二十分钟，中餐可以腾出一小时四十多分钟的时间。

两餐之间配以坚果类补充，腰果、杏仁、核桃、榛子、南瓜籽等，每天变换种类食用。水果类苹果、柚子、梨子居多，每次食用其中的二三种即可。还配以红枣、桑椹干、蓝莓干、蔓越莓干等，做小的零食。这些小零食既是身体之需的适当补充，也是一种情趣的精神享受，品尝中懒散的半卧在沙发上，听听音乐，看看电视，看看闲书，悠闲自得舒适畅快。

两餐之间有了更充裕的时间参加各种喜欢的活动，登山观景，广场遛弯，超市购物，唱歌跳舞，学学面点菜肴等厨艺……

晚餐主食各种面点居多，或三和面馒头，鸡柳饼，金丝饼，夹馅饼，切糕，卷糕等等大约近二十种。这些面点自制过程，也是乐趣的享受过程，制做面点已然成为一种愉悦身心的情趣和爱好了。这些酷似手工艺品的食物，少糖或无糖，少油或无油，还无任何添加剂，看着开心，吃着放心，品着顺心。花样翻新的面点常吃常新，不腻不厌。副食荤素搭配，平常日子晚餐热菜不超三样，早餐剩下的包括在内，还有生凉拌小菜一小盘，晚上菜点饭食宁少勿多，做少了不浪费，不伤胃，不遭罪，当日的饭菜基本上当天吃掉。做多了，扔掉了心痛，吃掉了胃痛。睡前两小时前再喝上自制酸奶一杯，既是补充一些水分，也是小补一点养分，更是增加一分情趣。晚上不贪吃，一夜都舒适。

　　旧时期的两餐与现在的两餐有本质的区别，旧时的两餐是为了省粮，而现在的两餐是为了健康。旧时的两餐是为了裹腹，而现在的两餐是为了口福。

践行两餐，匆匆忙忙的三餐，变成从从容容的两餐，深切地体验到了它的益处，把超负荷运转的肠胃脾肝肾，以休养生息的机会，让它们能更长久的给我们提供高质量的服务，那我们的健康和幸福何愁没有充分的保障？

践行两餐，每顿饭都有可口营养的饭菜，这，便是一种口福，也是一种从物资到精神的享受，太阳从东方升起，你就不要再为匆忙的三餐烦恼了，花钱是一种消费，节省则体现智慧，两餐就是家庭消费的智慧，而实行全民两餐则是社会的智慧，劳动了千千万万的饮食大军从此可裁减近三分之一，这是多大的一笔社会财富呀！三餐改成两餐的益处和可行性勿容质疑。

　　只有对生活充满爱心的人，才能用心精心的调制出精致的一日两餐。生活中的美好，就在悦耳动听的锅碗瓢盆交响乐中。

人间至味，品尝的是香甜的幸福味道。我们每一天的两餐，都在厨房里热火朝天的忙碌着，且唇齿留香的快乐着。

　　两餐制，除需要少食多餐的特殊群体外，适合于各类人群。现在的城里人，有一部份已经在周六周日施行两餐；有一部分人在过年过节时也施行两餐；赋闲在家的一部分人实行了两餐了；还有，农村农闲时期有相当一部分人还在施行两餐；城里一部分人因为减肥或养生保健，晚上这顿饭主动放弃了，也保持一日两餐的生活状态；这样就为全社会施行两餐做了铺垫，这样一项利国利民的好事，最好有政府的行为才能全面施行，期待不远的将来，两餐制定会得在全社会施行。

　　人间烟火，渗透在两餐的朝夕之间，快节奏的时代要学会慢煮光阴，用柴米油盐调剂慢节奏的生活，那么，春夏秋冬都是人生的畅快时节。

而我的两餐烟火之气，就是慢里安然的、简单舒适的生活，是窗外有花草树木的景致，小屋有米饭菜肴的飘香，亲友坐客可共享此种美好，生活里有温度也有爱意。

生活中的柴米油盐一日三餐，虽是凡人琐事，却是以食为天的大事。能把三餐改成两餐并调剂的有滋有味有趣，暖人肠胃，悦人心肺，是生活中的别样精彩。“盘中日月，有人间至味，两餐烟火，伴四季清欢”。这是我切身的真实体会。“行动造命”啊！在心中琢磨一千次，不如实实在在的迈出一步，正所谓心动，不如行动。不要等待，时机永远不会恰到好处，有兴趣的你和他都可以先行动起来，偿试一下这传统一层不变的一日三餐，改成一日两餐，享受一下别有风味的生活情趣吧！如果两餐不适合你，还可以很容易的改成三餐吗！