凤尾菇炒鸡蛋（珍珍小屋美食164）

珍珍小屋

我打开冰箱发现有剩下的凤尾菇，于是尝试做一道新的家常菜——凤尾菇炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，既能满足味蕾的需求，也能为身体补充所需的营养。凤尾菇的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，让人食欲大增，同时也增强了免疫力，对身体健康大有裨益。

将两个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，直到蛋液变得均匀细腻。看着那金黄色的液体在碗中缓缓流动，我不禁想起了小时候妈妈在厨房忙碌的身影。那时候，她总是会用最简单的食材，做出最美味的佳肴。如今，我也开始尝试着用同样的方式，为家人带来温暖和幸福。

凤尾菇是一种营养价值极高的食材，被誉为“健康食品”。我仔细地将新鲜的凤尾菇洗净，然后用手撕薄片，放在一旁备用。凤尾菇不仅富含蛋白质和纤维素，还含有多种矿物质，对身体十分有益。洗好的凤尾菇挤干水分后，显得更加鲜嫩，仿佛在等待着与鸡蛋的完美邂逅。

锅中加水烧开，将凤尾菇焯水。这一过程中，凤尾菇的色泽变得更加鲜亮，散发出淡淡的清香。焯水不仅能去除蘑菇中的杂质，还能使其口感更加爽滑，为接下来的烹饪做好准备。

为了增加菜品的色彩和口感，准备了一些青红椒，切成小块。这些鲜艳的蔬菜不仅能让菜肴看起来更加诱人，还能为身体提供丰富的维生素。

锅中倒油，待油温升高后，将蛋液倒入锅中，快速划散炒熟。随着锅铲的翻动，蛋液逐渐凝固，变成了金黄色的蛋饼。蛋香四溢，令人垂涎欲滴。炒好的鸡蛋被盛出备用，为接下来的烹饪留出空间。

再次在锅中加油，放入蒜末和红椒，炒至断生。蒜末的香味与红椒的微辣完美融合，为这道菜增添了更多的层次感。

接着，我将焯好水的凤尾菇倒入锅中，与蒜末和红椒一起翻炒均匀。青和椒与凤尾菇一同炒制，不仅颜色搭配得当味道也更加丰富多样。撒上适量的鸡粉，继续翻炒，直至所有食材充分融合。凤尾菇的鲜美与鸡蛋的嫩滑交织在一起，散发出诱人的香气。

最后，我撒上一些葱花，继续翻炒几下，让葱香充分渗透到每一寸食材中。葱花的清新与菜肴的浓郁相得益彰，使得整道菜更加美味可口。随着锅铲的翻动，香气四溢，仿佛能闻到家的味道。

这道凤尾菇炒鸡蛋终于完成了，我将它盛入盘中，端上餐桌。金黄色的鸡蛋、翠绿的青椒、鲜红的红椒以及洁白的凤尾菇，构成了一幅色彩斑斓的画面。这道菜不仅外观诱人，而且口感丰富，微辣鲜香，滑嫩下饭，让人食欲大增。家人们品尝后纷纷称赞，这道菜不仅美味，还充满了家的温馨和幸福。