<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">对于乡间里自家喂养的乌骨鸡来说，这也可以说是一款比较有营养价值、且味道很鲜美的食材，而最常见的做法、大多数人家都喜欢以清炖为主成菜，但以清炖的方法将其为食材多次做成菜品尝之后，又觉得这菜品也沒什么新意了。正因为如此，所说、我尝试着将已被宰杀治净的乌骨鸡，以水煮白切的方式装好盘后，再用小米椒沫、蒜茸、折耳根短段、香菜短段、葱花等做成的家常蘸水料汁而蘸食，美味可囗极了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而煮净乌骨鸡而下的鸡汤、待捞尽其汤里的渣质时、倒入半碗淘洗净的大米，下入两三块拍松的姜块，调入适量的盐，淋入适量的胡椒粉等调味料后时，以大火加热烧后、转中小火加热将锅里所鸡汤汁及大米粒熬煮上半小时至软烂鲜香时，舀出装好碗、即可趁热品尝，待将其白切乌骨鸡肉块夹起蘸上其已备好的蘸水碗里、滚动一下粘匀其味汁至均匀时，夹入口中、那便是另一番风味、开胃又鲜美，而那已熬煮好的鸡汤稀饭、在物尽其用的同时，更是软烂香长。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先备上两只已宰杀治净好的乌骨鸡备用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待取出其中的那只乌骨土公鸡放入一净煮锅里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">注入适量的纯净水时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的生姜片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着，下入一个鲜葱把</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里的汤汁煮开时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">转中小火继续加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里的整只乌骨鸡浸煮上十五六分钟至刚刚熟时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">关掉其加热火源</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">并将其乌骨鸡继续放在煮锅汤汁里浸泡上一二十分钟、其乌骨鸡烫至熟透时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">捞出其整只乌骨鸠沥干水分时、将其鸡放置于净砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">斩成大小均匀的块状、装好于事先备好的盘里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接下来，备上适量治净的小米红辣椒个、放置于净砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">切细成沫</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">装入净马斗里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入适量备好的折耳根短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紧接着，淋入适量的香醋及生抽酱油等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再下入适量的香菜短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒入适量的葱花</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用筷将其斗里料、混合搅动至均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">舀出适量装于盘中的味碟中时，即可端上桌</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这时，锅里煮鸡留下汤汁、又端置于火上，待用细密漏勺将其汤里的渣质全部捞出沥净时，倒入事先备好、淘洗好的大米倒入其鸡汤里，然后用勺将锅里的大米搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待锅里的稀饭（粥）搅动熬煮熟透软烂至稠浓时，舀出装好于汤碗中时、端上桌，配上已备好的乡间白切鸡、即可解馋………</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这道菜白切鸡配上这鸡稀饭，有菜又有饭，原滋原味又鲜美，真的太可了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创乡间白切鸡菜品：2024年11月12日下午制作、深夜匆笔于家里）</p>