<p class="ql-block">青萝卜主要产自中国天津和山东地区。天津青萝卜又称“卫青萝卜”，天津青萝卜种植在元朝就有记载，距今已有600多年历史。天津卫青萝卜又以沙窝萝卜闻名天下，以致后来还有“沙窝萝卜-赛鸭梨”，“沙窝萝卜-嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。</p><p class="ql-block">沙窝萝卜肉色翠绿、甜辣可口、鲜嫩多汁、味如水果。沙窝萝卜在清朝作为宫廷贡品，现为天津市非物质文化遗产。</p><p class="ql-block">水晶萝卜球一般用青萝卜或白萝卜擦成丝，加澄粉或玉米淀粉拌入适当佐料，揉成球码入笼屉上锅蒸制而成，蒸好的水晶萝卜球晶莹易透，口感软糯清香。</p><p class="ql-block">妻妹从天津寄来一箱沙窝萝卜，沙窝萝卜生食最佳。萝卜皮有些辣，削下的萝卜皮用盐和花椒爆腌佐以香油，是非常好吃的一道小菜。</p><p class="ql-block">今天的这款水晶萝卜球我是用萝卜皮制成，将萝卜皮切成小块放入料理机打碎，拌入澄粉、白胡椒粉、五香粉、盐揉成球上锅蒸制而成。</p> <p class="ql-block">青萝卜三吃--水晶萝卜球&萝卜素丸子&生食萝卜</p> <p class="ql-block"> 🌸 水晶萝卜球 🌸</p> <p class="ql-block">将萝卜皮切成小块放入料理机</p> <p class="ql-block">搅打成碎末</p> <p class="ql-block">加入食用盐腌渍出水，用屉布将水攥出。</p> <p class="ql-block">加入适量澄粉使萝卜能捏成团即可</p> <p class="ql-block">加入适量食用油，盐、五香粉、白胡椒粉调味</p> <p class="ql-block">取35克揉成球放入蒸屉</p> <p class="ql-block">水开蒸十分钟</p> <p class="ql-block">水晶萝卜球出锅了</p> <p class="ql-block">软糯清香的水晶萝卜球太好吃了</p> <p class="ql-block"> 🌸 萝卜素丸子 🌸</p> <p class="ql-block">萝卜素丸子，将萝卜两头和萝卜皮擦成丝，加盐腌渍20分钟，用屉布将水攥出去除萝卜涩味，加入一根胡萝卜、香菜，红薯粉条煮熟切碎放入萝卜丝中。加入五香粉、白胡椒粉、盐、食用油拌匀。最后加入一些面粉和玉米粉搅成粘稠面糊，用勺子挖出丸子入锅油炸至金黄捞出控油。</p> <p class="ql-block"> 🌸 生食萝卜 🌸</p> <p class="ql-block">萝卜中段削皮切成条，生食萝卜脆爽鲜甜。</p> <p class="ql-block">冬吃萝卜夏吃姜，冬季，美好生活从吃萝卜开始。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>