<p class="ql-block">我是一个喝了20多年生普洱的老茶骨。2019年退休了，专心研究古树茶和紫砂壶。在一霖紫砂的茶室里，我们见到的一款冰岛古树茶。它很贵，却贵的有价值！</p> <p class="ql-block">让我们一起来探寻一饼冰岛茶的前世今生吧！</p><p class="ql-block">为了喝到自己喜欢的普洱茶，2020年春天，我亲自开车去了一趟普洱茶的核心产区——云南勐库镇冰岛村，我要从源头、从工艺、从销售渠道，各个方面，彻底了解普洱茶。因为疫情，高速免费，而且几乎没人！</p> <p class="ql-block">前往冰岛村。</p> <p class="ql-block">在冰岛古寨的小广场上。</p> <p class="ql-block">喝了20年的茶，终于见到了传说中的冰岛古寨。</p> <p class="ql-block">这就是我们看到的老茶树。</p> <p class="ql-block">百年古茶树都是被野放的，几乎全是在荒山野岭自由生长，很少有人干预，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的百年、千年古树普洱茶。</p> <p class="ql-block">茶农们正在采摘鲜叶。</p> <p class="ql-block">因为刚好是采茶季，有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程，这样的手法保留了普洱茶最原始的香气，能将古树茶的茶韵发挥的淋漓尽致，普洱茶的制茶工艺是决定普洱茶品质的关键，想喝好茶，必须要了解工艺。</p><p class="ql-block">鲜叶萎凋中。适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水，有利于下一步的杀青。</p> <p class="ql-block">杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度，时间，程度，每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的。小路的阿爸讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。</p> <p class="ql-block">把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。</p> <p class="ql-block">晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶。</p> <p class="ql-block">采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑黄片。识货的老茶客自然是不会放过黄片的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好，深受茶友们喜爱。</p> <p class="ql-block">茶饼晾干中。</p> <p class="ql-block">泡一壶珍贵的普洱茶，当然要用好的茶具，紫砂壶是必然之选。</p> <p class="ql-block">汤色照片顺手拍！</p> <p class="ql-block">这款是2017年的古树冰岛。</p><p class="ql-block">一款好的普洱茶，就这样诞生了。我们把它尘封起来，7年过去了，陈化的正好，等待着和你的相遇。</p> <p class="ql-block">一款私藏的好茶饼，留着自己的印章和堂号！就是为了区别于劣质茶。</p> <p class="ql-block">一霖紫砂文化工作室欢迎您来鉴宝。</p>