<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 百年老品牌</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;"> 全国食品博览会金奖</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 八角雪枣</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"> 八角雪枣”因产于荆门市东宝区子陵铺镇八角街而得名。 是因为其外形如枣，色泽雪白晶莹而故名。</span>上世纪80年代，在湖北省名物产品评比会上被评为全省同类产品第一名，2004年，八角雪枣荣获湖北省首届农业博览会名优特奖；2005年，又荣获省农博会金奖，同年12月，荣获全国食品博览会、绿色产品博览会金奖。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">.</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 选料 </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">选择质地柔软的精糯米，还要上好的黄豆和青豆作为辅料。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 泡米 <span class="ql-cursor"></span></span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将糯米浸泡在清亮的泉水中长达一个多月，期间要换水，直到糯米变得晶莹油亮 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 舂米 <span class="ql-cursor"></span></span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将冲洗过的米放在石碓或木桶中，用人工杵将其舂细，达到无粒感 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 蒸料 <span class="ql-cursor"></span></span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将舂好的米粉用温水调成软糊状后，蒸至松软、无杂质、无气泡、透明 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">点浆 </span><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">要用黄豆豆浆点浆，并点到火候上▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 制坯 </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将点好浆的糯米糊倒入铺了石膏粉的木板上冷却，切成规定大小的坯 ▽</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 晒坯 <span class="ql-cursor"></span></span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将切好的坯拌上石膏粉，放在竹帘或苇帘上风吹日晒30-40天，直到坯与坯相撞能发出清脆的碰撞声 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 发坯 </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将坯放进10摄氏度的温油锅“过油”10-12分钟，使其软化，再将其捞起来放到热油锅中加热，使坯逐渐膨化 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 炸制</span><span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);"> </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">将膨化之枣放到滚油锅中成型，炸至表面金黄，捞出油锅冷却 ▽</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 上霜 </span><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">用煎去了水分的麦芽糖“上衣”，用绵白糖和糯米粉“上霜”▽</span></p> <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block">.</p>