<p class="ql-block"> 饺子，这一中国传统美食，其起源可追溯至东汉时期。最初，饺子是由医圣张仲景发明的。作为药用，用于治病防病。他用面皮包裹驱寒的药材，以避免病人耳朵上生冻疮。这一做法逐渐流传开来，并在后来的历史发展中变成了一种美食，并形成了丰富的饮食文化和习俗。</p><p class="ql-block"> 如意饺子馆，是由蓝田县烹饪餐饮旅游行业商会名厨专业委员会副主任吴革委先生，于1995年创建。30余年来，他继承创新，独家配方，做的饺子皮薄馅鲜。顾客食之，得到了舌尖上的满足和心灵上的慰籍。吴先生非常重视饺子馆的卫生和服务质量，非常在意顾客的感受和评价。他们做到了窗明几净，微笑轻语，服务周到，顾客满意度很高。每到饭点，顾客常常爆满，外卖送餐也应接不暇。</p><p class="ql-block"> 如意饺子馆，以诚实守信，质量第一，服务规范，顾客至上为宗旨，获得了社会各界一致好评！2007年和2011年，两次分别被陕西省工商行政局、中共陕西省个体私营企业委员会和蓝田县授予“光彩之星”。2022年，吴先生被选举为蓝田县名厨委员会副主任。2023年，如意饺子馆被推举为蓝田县烹饪餐饮旅游行业商会理事单位。</p> <p class="ql-block">如意饺子馆总经理吴革委先生</p> <p class="ql-block">老板吴先生和老板娘李女士，坚持诚实守信，爱心经营，顾客至上的理念，赢得了顾客的一致好评！</p> <p class="ql-block">精美可口的凉拌菜</p> <p class="ql-block">还未上班，客人已在等待点菜、吃饺子。</p> <p class="ql-block">各种调料、食材齐全，由顾客自己根据自己的口味，调配汁儿，没有限制。</p> <p class="ql-block">老板娘（左）和服务员热情为顾客点餐服务</p> <p class="ql-block">老板亲自为顾客点餐服务</p> <p class="ql-block">各种口味的饺子馅，准备过程，严格规范的操作流程！</p> <p class="ql-block">包饺子的流程：和面、揉面、切面条、揪面底、揉面底、擀面皮、加馅、手包成形。</p> <p class="ql-block">揉面</p> <p class="ql-block">切、揉面条</p> <p class="ql-block">揪面底</p> <p class="ql-block">揉面底</p> <p class="ql-block">擀面皮</p> <p class="ql-block">包饺子</p> <p class="ql-block">把包好的饺子，按荤素分类摆放整齐。</p> <p class="ql-block">煮饺子，捞饺子的过程</p> <p class="ql-block">每次可煮三个不同馅儿的饺子</p> <p class="ql-block">出锅饺子</p> <p class="ql-block">服务员热情大方的给顾客端上香气扑鼻的饺子</p> 为点外卖送餐，装盒子。