<p class="ql-block"> 亲朋好友相聚，人们常以美酒助兴添乐，大家又都比较喜爱饮用葡萄酒。</p> <p class="ql-block"> 葡萄原产西亚，是世界上最老的果树树种之一，约有一万年的栽培历史。公元前三千年时两河流域的苏美尔人开始用葡萄酿酒。在两千多年前，我国新疆的广大地区也已开始酿造葡萄酒了。</p> <p class="ql-block"> 公元前二世纪，张骞出使西域回到长安，引西域的葡萄在中原栽培，并引进了葡萄酿酒技术，所以我国从汉武帝时代起，御苑宫廷中才开始栽葡萄和酿造葡萄酒。张衡《七辨》中提到过，"玄酒白醴，葡萄竹叶。"可见这种葡萄酒是何等珍贵。</p> <p class="ql-block"> 唐代，酿造葡萄酒迅速发展和普及。唐太宗西征回纥以后，从高昌（现在的吐鲁番）带回了新的葡萄酒酿造方法，促进了中原地区的葡萄酿造业的发展。此后，葡萄在中原地区栽培面积扩大，葡萄酿酒技术也传到民间。《唐国史补》列举当时名产时说："酒则有……江东之乾和葡萄。"而唐诗人王翰的"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"那脍炙人口诗句，更成为当时一绝唱。当然，从一定程度上也说明了那时葡萄酒的普及情况。由于葡萄酒是一种果酒，可用自然发酵法酿造成，所以，葡萄酒带有很浓的甜味，与我国传统的粮食酒风味不同。</p> <p class="ql-block"> 宋至元代，葡萄酿造又有新的发展。辽宁法库叶茂台辽墓主室中有木桌，桌上置漆勺、碗和玻璃方盘、玛瑙杯等物，桌下瓷壳中原封贮有红色液体，据称即葡萄酒。内蒙古乌兰察布盟察右前旗元墓中曾出黑釉长瓶，肩部刻有"葡萄酒瓶"四字。它们都是我国古代葡萄酒的珍贵实物史料。意大利人马可波罗来中国旅行后，回国曾写过一本《东方见闻录》,从书中记述可以看出，从河北到山西，在辽阔的华北平原上，有一片片的葡萄园，葡萄酒的酿造达到了商业化程度。</p> <p class="ql-block"> 明朝以后，我国酿造葡萄酒的技术继续发展，从自然发酵一种方法增加到加发酵两种。清末山东烟台张裕葡萄酿酒公司的建立，更促进了新中国葡萄酒的酿造技术的提高。</p> <p class="ql-block"> 葡萄酒属低酒度饮料，具有味甘、色美、善醉易醒、滋补养身等特点，含有人体需要的多种氨基酸以及无机盐类，还含有维生素B1、B2、B12和维生素 C ，因而成为当今最佳酒类饮料。</p> <p class="ql-block">【主编简介】 唯吾知足， 昵称:秀儿；原名:李桂芬，作者，阳光军魂主编， 西西微刊编辑。曾经的文工团演员，歌咏比赛多次获奖的“青年歌手”。倾心于兰花与大海，喜欢文字、爱看书、爱唱歌、爱朗诵、爱配音的满族女子，微笑面对生活，相信美好！ 最激励自己的一句话:抱怨没有用，一切靠自己！ </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">主编微信:LGF13841519673 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">阳光军魂:YGJH668899 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">西西微刊: XX428712</p>