白雪却嫌春色晚 小雪豆腐暖心窝

文 子

文字编写/文子

美食烹饪/文子

　　转眼间，将迎来今年冬季第二个节气：小雪。北方广大地区西北风将是常客,气温会明显下降,一些地方有降雪出现。

"白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花"。有古诗句描写小雪节气景色。

小雪节气应避免吃寒凉食物，宜吃温暖身体，荤素搭配食品，为身体补充营养和热能。

家常豆腐百搭食材，可清热解毒，补血补钙，强壮筋骨。烹饪方法举不胜举。

我做三道豆腐美食，小雪温暖身体暖心窝。

一）鸡蛋液煎豆腐

烹饪流程：

1）把半块不老也不嫩的豆腐切片，用热水洗后捞起。放入打散的蛋液中。

2）裹上蛋液的豆腐下锅煎两面微黄，加点佐料加点开水煮一煮，豆腐块煮泡起来才好吃。

3）一根茭瓜削皮切片，香菇也切片，青红椒少许配色。

4）以上食材倒入锅中，加佐料煸炒断生。

5）烩入豆腐，一起烹饪入味。

一盘透着鸡蛋香味又鲜美的蛋液豆腐做好了。小雪吃暖心窝！

二）豆腐烩香芋肉圆

1）将肉馅和香芋泥加姜葱碎和生抽，少许水淀粉顺时针方向搅匀上劲。做圆子下锅煎定形，入蒸锅蒸熟。

肉馅/香芋泥比例通常为：

1/1。

粉嫩嫩的香芋肉圆蒸好出锅了。

2）备鲜香菇数朵、豆腐和荠菜。香菇洗净、表面划十字刀焯水、荠菜冷冻室取出解冻。

3）再将香菇、煎好的豆腐块倒入电炒锅，烩入香芋肉圆和荠菜，一起煮至入味。

这道菜特点：荤素搭配三色碰撞，色香味俱全。

我的创新之作，四季皆可食用，冬天吃暖心窝。

三）豆腐炖昂刺鱼汤

备食材：

1）豆腐切片，一把洗净黄豆芽和香菜。

2）一条昂刺鱼洗净，切块。

2）将昂刺鱼下锅加葱姜煸炒，喷料酒去腥。

再适量开水炖汤。

3）加入豆腐块继续炖熟，撒香菜。

昂刺鱼炖豆腐，爽滑细嫩，汤汁浓郁，鱼刺少营养好，是老人孩童的最爱。

三道含豆腐的美食，也含有我的创意和爱意。不晓得您更喜欢哪一道呢？

白雪嫌春色晚，小雪豆腐暖心窝。