<p class="ql-block">煎萝卜卷</p><p class="ql-block">牛肉萝卜卷，外皮焦香，里面软糯，好吃！</p> <p class="ql-block">煎萝卜卷</p><p class="ql-block">食材：牛肉馅150克，白萝卜半根，胡萝卜半根，油皮2张，香菜；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">牛肉馅加入1勺料酒，适量胡椒粉，1勺生抽酱油，1勺蚝油，2克盐，姜碎腌制；</p><p class="ql-block">白萝卜洗净去皮擦成丝，加入3克盐杀水15分钟，挤出水分；</p><p class="ql-block">胡萝卜洗净去皮切成小碎丁，增加色彩；</p><p class="ql-block">葱切成碎</p><p class="ql-block">取一个小碗，加入1勺玉米淀粉，加入水调一个湿淀粉；</p><p class="ql-block">腌制好的牛肉馅加入葱碎，肉桂粉，香油搅拌均匀，把挤出水分的白萝卜丝放入腌制好的牛肉馅里，胡萝卜碎放入，加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，馅料就做好了；</p><p class="ql-block">取一张油皮，铺开，上边抹上湿淀粉，把馅料放入，从一头卷起，卷成卷，在另一头用湿淀粉粘合上，两边口折到下边，全部牛肉萝卜卷做好，蒸锅里加入水，把牛肉萝卜卷放入蒸屉里，水开蒸10分钟，关火，把牛肉萝卜卷晾凉，取出切成小块放入锅里加油煎，煎到两面焦黄即可；</p><p class="ql-block">牛肉萝卜卷，外皮焦香，里面软糯，好吃！</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">白萝卜洗净去皮</p> <p class="ql-block">擦成丝，加入3克盐杀水15分钟；</p> <p class="ql-block">挤出水份</p> <p class="ql-block">白萝卜挤出的水分，也杀去萝卜气味；</p> <p class="ql-block">胡萝卜洗净去皮</p> <p class="ql-block">胡萝卜切成小碎丁，增加色彩；</p> <p class="ql-block">葱切成碎</p> <p class="ql-block">牛肉馅加入1勺料酒，适量胡椒粉，1勺生抽酱油，1勺蚝油，2克盐，姜碎腌制；</p> <p class="ql-block">腌制好的牛肉馅加入葱碎，肉桂粉，香油搅拌均匀；</p> <p class="ql-block">把挤出水分的白萝卜丝放入腌制好的牛肉馅里，胡萝卜碎放入；</p> <p class="ql-block">加入2勺玉米淀粉搅拌均匀</p> <p class="ql-block">搅拌均匀，馅料就做好了；</p> <p class="ql-block">取一个小碗，加入1勺玉米淀粉，加入水调一个淀粉水；</p> <p class="ql-block">油皮</p><p class="ql-block">这种油皮一般超市，市场卖豆制品的柜台都有售卖；</p><p class="ql-block">我们比较喜欢用油皮制作松肉，和咸卷果，家里常备油皮；</p><p class="ql-block">一包油皮10张，北京售价7～8元，如果一次用不完，装油皮的口袋口要密封严实，也要放入冰箱冷藏保存。</p> <p class="ql-block">取出一张油皮铺开</p> <p class="ql-block">油皮上抹上湿淀粉</p> <p class="ql-block">把馅料放入，从一头卷起，卷成卷，卷到头，边缘用湿淀粉粘合，两边折到下边；</p> <p class="ql-block">蒸锅里加入水，把牛肉萝卜卷放入蒸屉里；</p> <p class="ql-block">盖上蒸锅盖子，水开蒸10分钟，关火晾凉；</p> <p class="ql-block">晾凉的牛肉萝卜卷</p> <p class="ql-block">把牛肉萝卜卷放案板上切成小块</p><p class="ql-block">注意：切成小块，最好剁着切，油皮很有韧性，做油皮这种食物，要果断剁着切。</p> <p class="ql-block">电饼铛里刷上油，把切好的牛肉萝卜卷块放入电饼铛里烤制；</p> <p class="ql-block">烤制两面焦黄出锅即可</p> <p class="ql-block">牛肉萝卜卷，外皮焦香，里面软糯，好吃！</p>