<p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽</p><p class="ql-block ql-indent-1">-脂肪酸的英雄-</p><p class="ql-block ql-indent-1">在大麻籽坚硬的外壳下，包裹着营养丰富的大麻仁，其中有丰富的健康脂肪，还有必要脂肪酸ω-3和ω-6，而且比例相当合理。大麻籽中的y-亚麻酸和ω-6脂肪酸的抗炎功效,已经被动物实验和试管阶段实验的证实。</p><p class="ql-block ql-indent-1">挑选大麻籽</p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽有白色的，也有淡绿色的。味道温和，细细品尝会有甜味和坚果味。你可以在商店的坚果种子区和散货区找到大麻籽。料理方法</p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽最常见的食用方法是生吃，能最大限度地保留其中的营养成分。大麻仁中的健康脂肪对温度敏感，如果用油炸等高温烹饪方法进行加工，会破坏它的结构，但在烘焙过程中似乎不会受损。大麻油不可以用来烹饪，可以用于凉拌，或添加到已经做好的菜肴中。</p><p class="ql-block ql-indent-1">如何摄入更多大麻籽</p><p class="ql-block ql-indent-1">·撒到沙拉、烤面包、酸奶或燕麦上</p><p class="ql-block ql-indent-1">·加入冰沙、香蒜酱、鹰嘴豆泥、酱汁、松饼，或补充能量的零食</p><p class="ql-block ql-indent-1">·用大麻籽油做沙拉调料，或淋在意大利面、烤蔬菜或谷物碗上</p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽来自大麻，大麻二酚油作为一种潜在的治疗与关节炎和其他疼痛相关病症和炎症的药物，势头正劲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">营养成分</p><p class="ql-block ql-indent-1">3茶匙去壳大麻籽(约30克)</p><p class="ql-block ql-indent-1">热量 166卡路里 </p><p class="ql-block ql-indent-1">脂肪 14.6克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">蛋白质 9.5克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">碳水化合物 2.6克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">纤维素 1.2克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">天然糖 0.5克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">钠 1.5毫克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">钾 360毫克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽和你的饮食</p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽是健康脂肪、纤维素和植物蛋白的优质来源。大麻籽可以补充完全蛋白，使其成为适合纯素食主义者和半素食主义者食用的健康食材。一份(3茶匙)大麻籽中的蛋白质含量比一个鸡蛋还高。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大麻籽天生符合无麸质饮食的要求，但可能被加工过含谷蛋白谷物的设备污染。如果你有乳糜泻，或出于其他原因需要遵循无麸质饮食模式，要购买有无麸质认证的大麻籽。</p><p class="ql-block ql-indent-1">随处都可以买到的大麻蛋白粉，是大麻籽的另一种形式。大麻蛋白粉可以添加到冰沙、燕麦和烘焙食品中。但是，有些大麻蛋白粉中有添加剂和甜味剂。为了避免摄入不必要或不健康的成分，选择只含大麻蛋白粉的食品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油</p><p class="ql-block ql-indent-1">-富含刺激醛-</p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油能为健康带来很多好处，这在一定程度上与其中包含的抗炎化合物有关。在橄榄油中包含的众多抗氧化剂中，有一种名为刺激醛的化合物，其抗炎机制可以比拟布洛芬。橄榄油中的主要不饱和脂肪酸是油酸，油酸也能减轻炎症。</p><p class="ql-block ql-indent-1">挑选橄榄油</p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油对光照、空气和一定限度以上的温度敏感。要确保你摄入的是不曾暴露在这类环境下的高质量特级初榨橄榄油。不要选购贴了淡色标签的精炼油，要买装在深色玻璃或金属容器中的橄榄油。料理方法</p><p class="ql-block ql-indent-1">相关研究已经驳斥了橄榄油中的脂肪酸和抗氧化剂会因为高温变得不稳定的说法。烤、炒、煎，以及大部分常见的烹饪方法，不会影响橄榄油的抗炎特性。</p><p class="ql-block ql-indent-1">如何摄入更多橄榄油·用特级初榨橄榄油烹饪</p><p class="ql-block ql-indent-1">·用橄榄油做调味料和腌泡汁的基础材料</p><p class="ql-block ql-indent-1">·做烘焙食品时，将熔化的黄油或精炼植物油换成橄榄油</p><p class="ql-block ql-indent-1">略带辛辣味道的橄榄油富含大量多酚类抗氧化剂。橄榄油通常由提早收获的橄榄制成。</p><p class="ql-block ql-indent-1">营养成分</p><p class="ql-block ql-indent-1">1茶匙橄榄油(约10克)</p><p class="ql-block ql-indent-1">热量 119卡路里 </p><p class="ql-block ql-indent-1">脂肪 14克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">蛋白质 0克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">碳水化合物 克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">纤维素 0克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">天然糖 0克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">钠 0毫克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">钾 毫克 </p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油和你的饮食</p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油是可以帮你对抗炎症的优质食材。由于橄榄油的抗炎特性，地中海饮食能降低心脏病、糖尿病、癌症和阿尔茨海默病风险。食用橄榄油还有助于缓解关节炎、痛风和炎症性肠病的症状。</p><p class="ql-block ql-indent-1">橄榄油符合半素食、纯素食、无麸质饮食和生酮饮食的要求。橄榄油中不含碳水化合物，不会提升血糖。虽然脂肪含量高，但只要适量食用，就不会增加体重。</p><p class="ql-block ql-indent-1">有些人为了获得橄榄油带来的好处，直接饮用，但这会导致过量摄入，最好在烹饪时使用。实际上，如果用橄榄油搭配包含脂溶性营养物质的食物一起食用，有助于提高营养物质的吸收率。</p>