家常湘菜：萝卜丝肉丸汤

老赵船长

　　萝卜丝在炖煮之下已变得绵软又不失甜味，肉丸子绵密鲜香，这就是萝卜丝肉丸汤。初冬季节喝这一口汤，回味悠长的感觉里又透着一丝胡椒的辛辣，感觉整个人都舒坦啦！

食材：猪肉，白萝卜或青萝卜，白蘑菇，葱姜，油盐味精，白胡椒粉。

　 首先将白萝卜洗干净以后削去外皮，而后切片再切细丝；白蘑菇切片备用。

　　猪前夹肉洗净，先切条再切粒，然后剁成肉末。

　　将木耳泡发并煮熟，然后切碎。

　　将肉末、碎木耳、葱姜水、盐、味精和白胡椒粉等搅拌成肉馅；并做成肉丸。

　　把做好的肉丸放入砂锅内，再加入姜片和足量的开水。

　　等肉丸定型后加入萝卜丝和蘑菇片，大火烧开后转为小火炖煮30分钟，加入食盐、味精调味，撒入葱花和胡椒粉即可。

　　一碗清甜鲜美的萝卜丝肉丸汤就做好了，喝上一口暖心又暖胃，肉丸软嫩，萝卜清甜，汤汁鲜美可口。