《刺儿菜：美味的野菜》

余本初

刺儿菜（合肥地区称之为刺桔）不仅是田野间常见的植物，还是一种可口的野菜。它那嫩绿的叶片，虽然边缘带着小刺，却藏不住它可食用的价值。

采摘刺儿菜需要一些技巧，避开尖刺后，将其洗净，就可以开始烹饪了。可以简单地将刺儿菜焯水后凉拌，加入蒜末、生抽、醋和香油等调料，吃起来清爽可口，那独特的口感在舌尖散开，野菜的清香萦绕。也能把它做成馅料，包进饺子或包子里，和着其他食材，创造出别样的风味，每一口都饱含着大自然的气息，让人品尝到这份来自野外的馈赠。刺儿菜以它独特的美味，在人们的餐桌上占据一席之地。