肾气虚、脾胃差、易失眠？多吃这一物，赶走小病痛！

橘杏缘

祖辈说：民以食为天，人是铁饭是钢。

父辈说：病从口入，吃什么很重要。

年轻人说：吃什么不重要，重要的是和谁吃。

关于“吃”，一代人有一代人的需求。

然而，当身体抱恙，头疼脑热之时，无论老少，都会重视食疗食补。今天白术就和大家来说说被很多人忽略的药食同源典范—— 小米。

五谷之神——小米

中国人自古讲究 “五谷为养”，作为五谷之首的小米，在我国的栽培历史达八千年之久。在小麦和水稻被培育之前，小米一直承担着养活华夏儿女的重大使命。

它有着顽强的生命力，即便在贫瘠的土地上，也能茁壮成长，“春种一粒粟，秋收万颗子” 便是对它最好的写照。小米在北方俗称谷子，古代称稷，又名粟米。

我们在看古装剧的时候，常听到一个词“江山社稷”，其中“社”指土地之神,“稷”则是主管五谷之神，也就是小米。

古代的君主祈求国事太平，五谷丰登，每年在郊外祭祀土地神和五谷神，此为祭社稷。后来，“社稷” 便成了国家的代名词。由此可见，在我国古代，小米的地位是何等之高。

可不知何时起，这个曾滋养了无数代华夏子孙的重要食物，渐渐淡出了我们的视野。

如今，国人的主食似乎只剩下大米和白面。外出就餐时，我们会发现提供小米的饭店少之又少。殊不知，小米才是最养人的佳品。

常吃小米益处多

中医认为，小米味甘、咸，性凉。入脾、胃、肾经。具有和中、益肾、除热、解毒的功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消化不良、泄泻等。

 1. 补脾胃

小米呈黄色，黄色入脾，甘味入脾，小米味甘，因此中医说小米能和中益胃。《本草纲目》明确记载小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。也就是说，当出现胃灼热、反胃、呕吐等不适时，喝小米粥可有效润养脾胃。

2. 益肾精

小米补虚损的功效不仅体现在补脾胃，还体现在补肾方面。正所谓“人食五谷而化精”，五谷都具有养精气的作用，而小米在五谷之中补肾功效尤为突出。

明代名医李时珍曾指出，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。意思是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，而咸味入肾，所以小米具有益肾精的功效。

3. 安神助眠

从营养学角度来说，每100g小米中含有的色氨酸高达202mg，为谷类之首。色氨酸有调节睡眠的作用，因此晚餐食用小米粥，有利于提高睡眠质量。

4. 养颜抗衰

研究表明，小米中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2可以促进身体的新陈代谢，维护皮肤健康。此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

对比营养成分，小米相较于我们常吃的大米，优势明显，可以说是 “全面碾压”。因此，小米渐渐远离我们的餐桌，实在是一种遗憾。

【数据来源：中国食物成分表第6版第1册】

有的朋友可能要问：“既然吃小米有这么多好处，那吃它有没有什么讲究？”

这就不得不提到产地了，药食同源都讲究道地产区。如果你想买小米，那可得好好挑挑，最好的小米绝对不是普通超市的小米。

常言道：“世界小米看中国，中国小米看山西，山西小米数沁州。” 橘杏缘小米甄选的道地沁州黄小米，便是小米中的佼佼者。

山西沁县在古代被称为沁州，这里产的小米，自明朝嘉靖年间崭露头角，至清朝时期，更是成为宫廷贡米，备受皇室青睐。

据说清朝康熙年间，有位大学士将沁州产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，康熙皇帝非常高兴，就问：“此米产自何地。”大学士回答：“沁州。”皇帝马上赐封为“沁州黄”，并封为贡米。

从那以后，“沁州黄贡米” 便代代相传，闻名天下。

那么，“沁州黄”为何能从众多小米中脱颖而出？

这主要得益于沁县一带拥有堪称“大熊猫级”的红土地，这种土地只占全国耕地总面积的万分之七，却富含钙、铁、锌、磷、锰、硒等多种微量元素。

再加上这里独特的地理环境、优质的水源和适宜的气候，就像大自然精心打造的一个“黄金屋”，孕育出的小米颗粒饱满得就像珍珠一样，色泽金黄灿烂。

把它熬煮成粥，你会发现它的表面有一层厚厚的米油，舀一勺，吃上一口，那细腻的口感、醇厚的味道便在舌尖上散开。

平常我们在超市里买的小米熬出来的粥清汤寡水，而沁州黄小米熬出来的粥很粘稠，米油浓厚，那是最滋补的精华。清代医学家王孟英所著的《随息居饮食谱》中提到的“米油可代参汤”，说的就是它。

入冬了，来一碗热气腾腾的小米粥，暖心暖胃又暖身。

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小米这样做，好吃又养人

沁州黄小米买回家后，怎么吃最营养呢？在这里，白术给大家分享三种美味又滋补的吃法。

1. 小米南瓜粥

食材：小米100g、南瓜300g

做法：南瓜去皮切丁，小米洗净，将二者一起放入电饭煲浸泡半小时后，熬煮至软烂即可。淘洗小米时不要用手搓，不要长时间浸泡，更不要用热水淘米。

功效：南瓜和小米搭配一起吃，能很好地健脾和胃，养肾气，补虚损。

2. 小米糕

食材：小米300 克、适量淀粉和白糖、1瓶纯牛奶做法：将小米浸泡1小时，放蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的小米放盆里，加白糖、牛奶、淀粉搅拌成糊状。然后在盘中/盆中刷油，倒入面糊，水开后蒸15分钟即可。

功效：小米糕能补充能量、蛋白质、维生素和矿物质，可健脾和胃、促进消化，对改善睡眠质量也有一定帮助。

3. 小米干饭 

食材：小米150~300g

做法：小米淘洗好，放入电饭锅中，然后加水，水没过小米约2.5厘米(1个指头肚)左右的水位。根据自家的电饭锅选择相应的模式即可，也可用自动默认的米饭模式。

功效：小米干饭能开胃，又能养胃，可以健胃消食，增强体质。

无论是给老人滋补身体，还是自己养生养颜，或者是给孩子提供营养，沁州黄小米都是绝佳的选择。

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