<p class="ql-block">疍家美食藤鳝炒饭</p> <p class="ql-block">文图:周秘书</p> <p class="ql-block"> 藤鳝炒饭是博贺当地一道传统疍家美食，藤鳝是一种生活在博贺小海滩涂独有的海鳝（亦称骨鳝）。成年藤鳝若中指般粗，颜色褐黄鳝身粘满粘液，此物生命力强劲伸展力度坚韧，在没水的情况下仍可存活多天。</p> <p class="ql-block"> 藤鳝倍受博贺当地人喜欢，这里人们惯用它佐姜汁酒炒饭，据说藤鳝被当地人誉为“水中人参”，在民间一直有着非常高的地位。《本草纲目》里也提到藤鳝入肾经，能够补肾强身，有益气旺血之功效。</p> <p class="ql-block"> 近年博贺港湾滩涂受到人为因素及环境污染影响，天然藤鳝已经越来越少。因此，当地藤鳝的价格近年也是急剧暴涨。</p> <p class="ql-block"> 藤鳝炒饭做法简单，先剖开藤鳝肚皮去除内脏，洗净粘液在藤鳝身上界刀花，再切成约2公分一段一段，大火起油锅落姜蒜与之爆炒，炒匀撒姜汁酒再炒片刻，加入白米饭调味一同炒香即可上碟，香气扑鼻。藤鳝肉质细嫩，鲜美多汁，尤其是加上姜汁酒的搭配爆炒，味道更加浓郁，吃一口直接暖到心底。</p> <p class="ql-block"> 印象中我上一次在博贺食姜汁酒藤鳝炒饭，距今己经是二十几年前的事了，但是那惹人的味道依然萦绕在记忆当中。</p> <p class="ql-block"> 记得小时候放学常与伙伴们，到田地里偷番薯、到河塘去钓鱼仔、到英雄池塘裸泳，一玩就是大半天。阿奶（妈妈）见咱迟迟未回家中食晏，于是乎便手执一条藤条在屋门口伺候。</p> <p class="ql-block"> 返到家门口，阿奶便呟喝我立正，用指甲在我手臂上轻轻一划，皮肤显现一道灰白色的尘污痕迹，便知道我又去河塘玩水。二话不说，用藤条伺候抽打我的手臂脚骨，阵阵辣痛肌肤表皮瞬间浮现条条血印形似藤鳝，久而久之这般体罚便被博贺当地人称之为：“藤鳝炒饭”。</p> <p class="ql-block"> 那时家长严厉的体罚教育方式，现在回想心中觉得那种的痛却是快乐和幸福着！</p>