川菜香哉！爽哉！

杨卫国

在中国的美食版图上，川菜宛如一颗璀璨的明珠，以其独特的魅力和丰富的口味征服了无数食客的味蕾。

川菜之香，香在那独特的调料。辣椒、花椒、豆瓣酱等调料在厨师的巧手下碰撞出热烈而诱人的香气。一道经典的麻婆豆腐，豆腐的鲜嫩与麻辣的调料相互交融，每一口都能感受到那股浓郁的香辣气息在口中散开，让人欲罢不能。

川菜之爽，爽在其丰富多样的口感。水煮鱼，鱼肉的滑嫩与热油激发的辣椒香气相得益彰，入口瞬间，麻辣的刺激与鱼肉的鲜美共同在舌尖上舞动，带来一种极致的爽快体验。夫妻肺片，各种食材切得薄而均匀，拌上精心调制的酱汁，口感丰富，层次分明，每一口都是满满的满足。

而成都，这座不夜城，更是川菜的天堂。夜幕降临，华灯初上，街头巷尾弥漫着川菜的香气。从传统的龙抄手、钟水饺，到让人垂涎欲滴的兔头、冷锅串串，还有那多达 600 多种的小吃，构成了一个令人陶醉的美食世界。

走在成都的夜市，你能看到熙熙攘攘的人群，品尝着各种美味。无论是街边的小摊位，还是热闹的餐厅，都充满了欢声笑语和对美食的赞美。

川菜，不仅仅是一道道美食，更是一种文化的传承。它蕴含着四川人民对生活的热爱，对美食的执着追求。那麻辣鲜香的味道，是四川的热情与豪爽的体现；那丰富多样的菜品，是四川丰富文化的展现。

川菜香哉！爽哉！它用独特的魅力吸引着世界各地的人们，让大家一同领略这舌尖上的盛宴，感受四川美食文化的博大精深。

这次短暂的二团老战友成都聚会之旅，让我近短离感受品尝了多种川菜的美味和魅力，可以说，这样的感觉是独特的、少有的，甚至是有生以来的初次。愿川菜的美味永远流传，让更多的人能够品尝到这份独特的香与爽，陶醉在这美食的世界中。