<p class="ql-block"> 饮酒</p><p class="ql-block"> 曹树桐</p><p class="ql-block"> 中国酿酒饮酒历史悠久，从考古中发现，大约在5000年前，中国人就开始用谷物酿酒了。用酒曲酿酒的技术，最早产生于中国。</p><p class="ql-block"> 现在中国酒的品种很多，有白酒、红酒、黄酒、啤酒、米酒、青稞酒等。在产量和销量上，白酒一直排在首位。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 国人酷爱饮酒，平时饮酒可以调节心理平衡；佳节良辰亲友相聚欢宴共饮，可以交流思想，密切关系；亲友远去，以酒饯行，可有依依深情；客自远方来，备酒接风洗尘略表款款厚意；喜事临门、以酒庆贺……等等。总之，事事处处离不开酒。中国人无酒不成席的传统，几千年来已形成了内容丰富的酒文化。</p><p class="ql-block"> 过去，经济条件好的人饮酒要配上适量的菜肴；经济条件差的人，几粒花生米，一碟小菜就可以对付一顿酒；个别酒瘾大的人，什么菜都不要，站在卖酒的柜台前打上几两散白酒可一饮而尽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在上个世纪六七十年代，国人普遍不富裕，喝不起红酒和啤酒，因为红酒档次高，价钱也高；啤酒按斤两称比白酒便宜，但啤酒度数低，多喝才能解酒瘾，经济上不划算。现在人们经济条件好了，可以尽情地享受红酒和啤酒的美味。</p><p class="ql-block"> 有的人可能认为啤酒是近代的新产品，其实啤酒的历史也很悠久，早在汉代国人就会酿造啤酒了。在西安市米家崖遗址两个窖穴里发现了与制酒相关的器物和可以移动的灶，其年限测定为公元前3400年到公元前2900年间制造。而对这些器皿中的残留物科学分析，找到了古代酿造啤酒的证据，原料是由黍、大麦、小麦和少量根茎作物混合而成，利用发芽的谷物酿酒，与当时西方制啤酒的技术是一致的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 目前在中国的啤酒市场上，啤酒的品牌较多，而青岛啤酒的品质位于榜首，在全国评酒会上评出的国产名酒名单上，青岛啤酒位列其中。</p><p class="ql-block"> 在青岛呆过的人，都和青啤有不解之缘。部队在过年过节时也喝青啤，而多数是喝罐装散啤酒。就是大家戏说的“炮弹啤酒”。开饭时把散啤酒倒在大铝盆里，放上舀子，随意喝，感觉很爽。海大有一位同志一次能连续喝12瓶（一斤三两装）青啤；还有一位同志一次能喝完军用黄脸盆一满盆啤酒，均创造了海大人喝啤酒纪录。饮酒到底是有益还是有害？在我国几千年的酒文化中，名人名家评说不一。有一位古人把酒当成毒品，他说：“酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀，财是索命阎王，气是惹祸根苗。”</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 苏东坡说：“饮酒不醉最为高，美色不乱乃英豪，不义之财切莫取，忍气让人祸自消。”</p><p class="ql-block"> 现代人对饮酒有科学的认知，凡事都有个度，饮酒的度就在量上，适量对人有益；过量对人有害。</p><p class="ql-block"> 酒可入诗，酒可论文，“得失千万里，心事一杯中”，让我们科学饮酒，举杯同干。笑谈情愁，一起奏出世上最美的声音。</p> <p class="ql-block"> 曹树桐，男，1940年出生，江苏徐州人，中共党员。1965年毕业于中国人民解放军测绘学院测绘系，先后在旅顺基地海洋测绘队（1965-1972年）和青岛海测船大队从事海测工作（1972-1986年），1986年转业到徐州市勘察测绘研究院从事城乡测绘工作。</p><p class="ql-block"> 编辑制作：曲中华（湿地乌金）</p><p class="ql-block"> 说明：本篇部分图片来自网络</p>