哥哥的回忆 鸡架

周平

<p class="ql-block">大家早上好!周日快乐!小时候我们吃鸡的时候,会把鸡胸脯夹给老人或孩子,因为这块肉厚,白净最有嚼头。而鸡架作为独立食品上桌则源于改革开放的对外贸易。那时沈阳的近郊有许多宰鸡厂,分解后的鸡肉出口,而鸡架作为副产品,就留在了沈阳的市场里。如今鸡架已经成为了沈阳饮食文化的一张名片。我想,鸡架只是放大版的鸡肋,食之无肉,弃之可惜,可它做得这样风生水起,足显家乡人的智慧和创意!谢谢!</p><p class="ql-block"> (不倒翁)</p>