逛泰州老街

又家来了

美篇呢称：又家来了

美篇号：861995

背景音乐；黄桥烧饼歌

　　泰州老街并非真正意义上的老街，原是东郊的一片农田和村民住宅地。随着东城河风景区的规划和开发，泰州老街才于2007年正式动工，历经两年时间形成规模，成为了仿古旅游景点。

　　泰州老街在凤城河畔桃园景区外，一个用麻石铺就的小巷，非常短，只有600米。

　　我穿过古牌坊进入麻石街巷，两侧为古式店铺，成串的大红灯笼挂满骑楼长廊，诸家店幌、匾额、旌旗相映成趣。

　　在这里，可以品尝到完全手工制作的“草炉烧饼”、“泰州干丝”，可以吃到本地正宗的“靖江汤包”、“溱湖八鲜”和“红膏大闸蟹”。

　　黄桥烧饼因诞生于泰州泰兴黄桥镇而得名，它的出名与1940 年发生的黄桥战役有关，当时新四军得到黄桥民众支持，民众紛纷制作烧饼犒劳战士，随军的文艺工作者创作了《黄桥烧饼歌》，随着“黄桥烧饼黄又黄哎，黄桥烧饼慰劳忙”歌谣的传播，黄桥烧饼遂闻名于我国大江南北。

　　靖江蟹黄汤包是传统名小吃，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。吃汤包时候有这样一句口诀：轻轻提，慢慢移，先开口，后喝汤，最后把它一扫光。

　　醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。

　　历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗，泰州早茶习俗深深地根植于民间，融于人们生活当中，以一款款独特的味觉艺术，让泰州人的饮食变得有滋有味。我走进了泰州早茶博物馆。

　　在博物馆里有这样一组数据，我简直不敢相信，你信吗？早茶让百姓有了就业的机会，也给社会创造了财富。

　　泰州早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的泰州人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。

　　泰州人称“吃早茶”为“早上皮包水”，这是泰州地区惯有的美食习惯。走遍泰州，你可以见到遍布全城大大小小的各式餐铺饭馆。小摊有小摊的风味，馆子有馆子的情调，不变的是泰州人吃早茶的讲究。一壶上好的龙井，配上一盘烫干丝，一碗鱼汤面，再加上一笼蟹黄包，这是当地人必点的老三样。

　　早上起来，邀上亲朋好友，往茶馆一坐，喝着香醇的清茶，品着各式美味，一天的生活就这样从惬意中开始。

　　泰州早茶中的“主角”当属干丝。干丝是由豆腐干切成的，切干丝者先用刀将一块豆腐干均匀削成20片左右，再斜铺切成和火柴棒相当的细丝，然后倒进沸水里反复冲烫。由于放了碱的缘故，干丝嚼起来又软又弹。

干丝本身是没有味道的，全得依赖调料来调和。酱油、水、糖、盐，调到浓淡适度，略带甜味和鲜味，这个过程叫作“熬油”，麻油是外加的，起香。撒上姜丝、香菜、胡萝卜丝、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的烫干丝。

煮干丝则是用肴肉、虾仁、香菇、笋片、木耳、青菜等辅料，配以高汤煮成的。

　　中世纪意大利著名旅行家马可波罗游历泰州时，曾赞叹：“泰州城不很大，但各种尘世的幸福极多。”

泰州人晚上水包皮(泡澡堂) ，澡堂有除尘去晦的效果，其作为泰州人的生活习惯代代相传，默然地承载着城市的前行脚步。

　　走出老街，穿过桃园，我走上了迎春桥，这里是凤城河景区，它是一个融自然景观和人文特色于一体的国家4A级旅游景区‌。景区四面环水，因水成趣，展现了江南水乡的特色。

　　远方望海楼清晰可见，它是景区的核心景观，始建于宋代，无数文人为其留下了珍贵的墨宝。到这里游玩，最好是泛舟水上，听一曲婉转的地方戏，感受这座古城带来的心灵的放松与洗涤，领略水城的风姿与魅力。可惜今天没有时间了。

当天晚上，主人请我们吃饭仍安排在老街，吃饭前，他们有一个习惯就是打牌。我趁这个机会又去老街逛逛，看看老街的夜景。

　　夜幕低垂，华灯初上，这条老街便换上了璀璨的新装，成为城市中一颗耀眼的明珠。霓虹灯如同跳跃的音符，交织成五彩斑斓的乐章。这些灯光在夜空中闪烁，为这条老街披上了一层神秘的面纱。

　　两旁的店铺林立，红灯笼高挂，将骑楼长廊装点得如同童话中的场景。店家的旌旗在夜风中飘扬，与闪烁的灯光相映成趣，让人倍感老街的繁华。

　　老街的店面和店招上，采用复古色调和华丽灯光进行包装，橱窗里灯火通明，琳琅满目的商品在灯光的映衬下更加诱人，吸引着过往行人的目光。

　　这是一个过去卖冰棍的场景，木箱里放着冰棍，箱子放在自行车后架上，小贩手持冰棍，吆喝着吸引游客的注意。我仿佛听到了吆喝声，“冰棍，冰棍，五分钱一根”。我走上前去，请游客帮我照了一张。

　　老街这座古戏楼，飞檐翘角、画栋雕梁；西边有一条弯弯的小溪擦广场边流过。溪中矗立一台水轮车足有三层楼高，飞奔的急流冲击着轮车的水斗，水车转动时水斗将溪水扬到高空，如下雾一般，顷刻间烟雨濛濛，煞是有趣，呈现出水城风光。夜晚灯光下，景色更是迷人。

　　泰州老街是一条年轻的老街，她为我们留下了一个忆古怀旧，品味幸福的平台。据悉，在老街的南面，一条明清“水街”正在规划中，到那时，老街、水街一唱一和，道不尽凤城河“水天堂-夜游城”的无穷魅力；唱不尽老街“美似天-夜游城”的完美乐章。那时，有机会我再来逛逛老街，并一定要在这里住上一晚。