茴香豆

栖霞苹果

茴香豆是浙江省绍兴市的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。[3]它以蚕豆为原料，搭配上茴香、桂皮等多种香料，经过精心烹煮而成。[4]成品后的茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。[2][5