自做家乡的好酒

东哥（3595796）

11月的初冬时节正是暖阳般的存在于我们身上，而每年都是在此期间农村各家各户，都忙着自己制作各式口味的新年美酒，就在今天中午，我在妻子老家看到了一位邻居（也是妻子的同堂大哥），他熟悉的动作和轻松的姿势，正在处理近150斤的红高粱酒，架起一个大铁锅，炉灶火燃烧熊熊大火，点缀着锅内的红高粱上下沸腾，他也不停地用大铁揪在锅里翻滚着，还不时的在锅里添加糯米，这样的食材会增添更甜更醇厚甘甜的滋味。

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‍通过亲手制作的酒可谓是家喻户晓的经典风格，每每在新年来临之际，和亲朋好友一起品尝着甘甜醇厚香甜的美酒。每到秋风送爽的时节，心中总会涌起一股难以言喻的温暖。那是关于家乡的记忆，关于那坛坛美酒的回忆。

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‍记得小时候，每当秋收过后，这位热心肠的大哥便会带着我一同前往后山，挑选最饱满的高梁准备酿造一年中最期待的佳酿。

制作家乡的好酒，是一门传承了数百年的技艺。从选材到发酵，每一个步骤都蕴含着匠人的智慧与心血。选材要精，高梁要饱满而无杂质；浸泡要足，让每一粒食材充分吸水膨胀；蒸煮要透，火候掌握得恰到好处；发酵要稳，温度与湿度的微妙平衡，决定了酒的品质。

在那个小小的酿酒坊里，大哥总是耐心地教导我每一个细节。他说，酿酒不仅是一种技艺，更是一种情感的寄托。

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‍每一滴酒液，都承载着对家人、对朋友、对这片土地的深情厚意。

随着时间的流逝，我也渐渐学会了这门技艺。每年秋天，我都会回到家乡，与父亲一起酿造那一坛坛醇香的美酒。每当酒香四溢，邻里乡亲们便会聚在一起，分享这份丰收的喜悦。那一刻，所有的辛劳与等待，都化作了嘴角的那一抹微笑。

家乡的好酒，不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承。它让我们在忙碌的生活中，找到了一份归属感，一份对过去的怀念，一份对未来的期许。每当夜幕降临，一杯清冽的家乡好酒，总能让我心生温暖，仿佛回到了那个熟悉的村庄，与亲人围坐一堂，共话桑麻。

如今，无论身在何处，只要想起那坛坛美酒，心中便充满了力量。因为，那不仅仅是酒的味道，更是家的味道，是那份永远割舍不断的乡愁。