立冬吃蒸饺图个好兆头

柔情似水

好久没有吃饺子了，今天立冬，特想包饺子搓一顿。

紫薯一条，削皮后大约50克，洗干净切薄片。

放进水已经煮开的锅里，隔水蒸15分钟。

把蒸熟的紫薯压碎，放进果汁机，加入50毫升山泉水打成紫薯糊。

我喜欢靓丽一点都紫色，加入一茶匙苹果醋。

紫薯糊遇到苹果醋，立即变成紫红色。

盘里加入100克普通面粉，这两滴紫薯泥没有苹果醋，是深紫色的。

把紫薯糊倒进面粉里，搅拌至没有干面粉。

下手揉成软硬适中的面团，静置一旁松弛半个小时。不必介意面团表面是否光滑，面团松弛后，自然会变得光滑。

把面揉好以后，准备馅料，盘里加入一磅猪肉末。

八个已经去壳的虾仁，用水洗干净。

切碎几瓣大蒜，与虾仁一起剁蓉，加入猪肉末里。

肉末里加入虾仁 ，增加鲜味。

加入一茶匙海盐，翻拌均匀。

蘑菇八朵，洗干净，控干水分。

把蘑菇剁碎，放进肉末里翻拌均匀。

加入葱花增香。

紫色面团已经松弛好，表面也变得光滑。

取部分紫色面团搓长条，切等分小剂子 ，擀薄擀圆。

一部分饺子捏麦穗花边，象征着丰收。

捏花边的饺子来张合照。

为了节省时间，蒸饺子的同时可以包饺子。如果是煮水饺，就得停下来专煮饺子。

水开后定时蒸15分钟，最好焖两三分钟再揭开锅盖。我心急了，立即揭开锅盖，饺子皮塌陷了。

出锅装盘，趁热开吃。

一部分饺子换种包法，饺子这样包，很快就包好，馅料没有麦穗边的饺子包得多。

边吃饺子边蒸第二锅饺子。热气腾腾的饺子，蘸上灵魂蘸汁，一口一个，几分钟就吃完了一碟饺子。

第二碟饺子出锅，我家先生很喜欢吃饺子，我才吃两个就吃撑了，他负责光盘。

猪肉末里加入虾仁和蘑菇，鲜味十足，蒜蓉和葱花散发的葱香味扑鼻。热气腾腾的饺子，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，每一口都是舌尖上的享受。

轻咬一口饺子，香气四溢，美味在舌尖上绽放。

立冬吃饺子，图个好兆头。热气腾腾的饺子 ，承载着家的味道与冬日的祝福，愿好运常相伴。

立冬吃饺子寓意着对新一年的美好期盼，希望来年五谷丰登，国泰民安，生活幸福。