我家大门口的大白菜

王小庄

今年的天气实属反常。秋老虎天天肆虐，久久不肯离去。到了八月二十八日左右该种白菜的时候，还是桑拿天，不利于白菜的生根和发芽。性子急的农民及早种进了白菜，出土以后，幼小而可怜的白菜苗，经不住太阳的暴晒和干旱的双重折磨，慢慢枯萎死亡。不得不再种一次。

天太热。我为了躲避太阳的暴晒和土地的熏蒸，就利于晚饭后的时间，就着路灯的光亮翻地整地。虽然凉快了一点，汗水还是湿透了衣背和擦汗的毛巾。

到了万事俱备，只欠播种的时候，天还是太热，根据一切从实际出发的原则，向后推迟了一个星期，到了八月二十五日的后半下午才开始种白菜。

挥舞着手中的锄头，不停地开沟、起垄。淋淋漓漓的一身汗水。不敢休息。接着是弯腰弓背，用小木棍在垄上划出一道浅浅的小沟。往小沟里点水。水既要浸透土壤，又要不漫不溢。整个点水过程 ，可谓一丝不苟、小心翼翼。

接着是把白菜种子均之匀之地撒在已经阴干了水的小沟里。小小的有点发红的白菜种子，比小米粒还要小，要想撒匀，需要用右手的拇指食指和中指捏住种子，不停地匀速捻来捻去，让种子落在小沟里，捻完了，再从种子袋里捏点……

埋土是种白菜的最后一个环节。我蹲在沟里，用手抓点细面土，轻轻地覆盖在种子的身上，一边埋，一边蹲着向前移动。每一把土都充满了对种子的爱意和期盼。

白菜种完了，看着被水阴透的一垄垄白菜地，黑暗暗，湿漉漉的，心里里充满了劳动后的欢乐和喜悦。晚饭也吃得特别香甜。

停一天，种白菜时点的那点水已经被晒干了。种子经过吸水后也膨胀起来了。按照农民的说法就是已经翻身了。就要利于傍晚的时候适时浇水。一来可以给发烫的土壤降温，二来可以使种子不至因于缺水而停止生根发芽，甚至死亡。

浇一次水，过两三天，白菜就出土了。嫩嫩绿绿的，惹人眼睛，招人稀罕。

经过适时浇水，及时中耕、除草、间苗、定苗，病虫害防治，施肥环节的辛苦劳动和不懈努力。可以使中午被晒得奄奄一息的菜苗到了傍晚便舒展了叶子，积极向上了。到了清晨更是露珠盈身，青翠欲滴了。

为了使白菜长得更快更好，我还不怕脏，不怕累，为白菜上了腐熟了的人粪尿。

经过我精心种植和管理的白菜，终于战胜了炎热和病虫害的危害，进入正常的生长阶段，一天一个样，从我家大门口路过的人，都会情不自禁地夸上几句，我也会常看常新，心中欢喜。

寒露过后，白菜长得更快了。肥厚而宽大的叶子，守护着里面正在包裹的菜芯。越来越大。霜降过后，用手摸摸，有的已经瓷实实了。可以开吃了。

每当听到大门口街道上卖白菜的吆喝声，心里便会生出一种甜蜜而幸福的自豪感。因为自己种的白菜知根知底，无污染，更无科技与狠活。吃着更放心，更健康。

用白菜叶做白菜猪肉炖粉条。把白菜的清爽，鲜中有甜，和猪肉醇厚浓香，粉条的滑溜缠绵有机的融合在一起。荤素搭配，老少皆宜。配馒头，配米饭，都能使人食欲大增，胃口常开。

用白菜帮做醋溜白菜。酸酸爽爽，脆脆嫩嫩。加点辣椒，更是锦上添花，妙不可言。吃馒头，喝糊涂，都是平凡人的一种甜蜜而幸福的享受。