味是家乡美 情是故乡浓

妞妞

　　古稀之年，身在异乡，望着皎洁的明月，心中充满了对家乡济南的思念，思念那座城，思念那里的亲人和朋友，因为一些原因，我已离开了济南，与家人聚少离多，每当感到孤独的时候，便会常常想念家乡。

小时候以为世界很大，总想出去走走，现在害怕了，世界太大，不能常常回家，好想回去看看，看看健在的娘亲，看看久别的笑容，听听不断的唠叨，品尝那熟悉的家乡味道，想到这里心中便涌起了一股暖流，仿佛又回到了那个充满欢声笑语的地方。

无论走多远，在我的脑海中，家乡不仅仅是地理上的概念，更是灵魂的寄托，恩念之情如影随形。

　　每个人都有自己的味蕾，也有自已独特的家乡味道，突然换了一种饭，就像从熟悉的味道，跳入了陌生的领域，仿佛舌尖上的感觉被打翻了，不再是那个习以为常的滋味，新的饭菜带来了新的囗感和风味，让人感到新鲜而又不安，有时候还会不适应，仿佛失去了一种熟悉感。

我仿佛是一叶扁丹，随波逐流，偶尔停泊于生活的某一处港湾，细细品味着那些琐碎而真实的瞬间，这些瞬间往往与食物紧密相连，它们是情感的载体，是记忆的标记，更是文化的缩影，我想把生活中真实的感受，美好的东西记录下来，记录这些用舌尖探索的世界，用笔尖记录过往的感动。

　　过去常说，靠山吃山，靠水吃水，家乡山东，有山，有水，还有海，这就给山东人的唇齿之间留下了无数的鲜美。大海为人们提供了丰富的食材，还调和了各种食物的味道，黄河的刀鱼最鲜，山东各地的虾蟹品质也是最好的，莱州湾的梭子蟹，还有各种的鱼类，数不胜数。

　　济南的五香鲅鱼也是常吃的一道名菜，菜品色泽红艳，鱼肉嫩鲜，最难敌的还有鲅鱼水饺，和炒海肠之诱惑，不管是水饺，还是海肠炒韭菜，都是难得的美味！如今的山东，绝不再是外地人脑海中的煎饼卷大葱，从地图上看，山东本身就像一块斜伸出的舌头，舌尖敏感地触摸着最新鲜的海味，舌尖上的山东，是心尖上的故乡。

　 谈及记忆深处的家乡味道，我脑海中首先闪现的便是那道特色佳肴——把子肉。 把子肉，俗称拜把子，相传刘备,关羽,张飞,作为屠夫，将肉卤煮而得名。

那宽如手指的五花肉，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅，文火慢炖，炖好的把子肉，肥而不腻，瘦而不柴，一片长条大肉，浓油赤酱，五花三层，泛着油亮，夹起一块放入口中，一口咬下去，牙齿先触到微微发焦的猪皮，那是富有弹性的抵抗，再大一口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁，来上一碗米饭，那是绝配，肉的醇香，大米的香甜，会让你忘了一切繁文缛节，一心只顾着埋头干饭。

　　 济南吃面食的历史很悠久，凡是有人的地方都有烧饼，济南虽然不大，烧饼也是到处开花，有人之处，皆有烧饼，烧饼的种类就有多种，面厚,个大的是莱芜烧饼，皮薄酥脆的是周村烧饼，还有各种的夹馅烧饼，肉烧饼，更有精致酥脆的油旋，我最爱吃的是莱芜烧饼，莱芜烧饼，也许不是最出名的，却是我最念念不忘的味道。

　　每天一到饭点，烧饼店门前都排起了长队，遍布济南大街小巷的烧饼店，都会依次摆放刚出炉的莱芜烧饼，烧饼沒有什么特殊的材料，椒,盐,面团,油，主要是考制的比较讲究。

出炉的热烧饼，外焦里嫩，趁热撕下一块，塞进嘴里，香味扑鼻而来，引人垂涎，入嘴的同时，感受到一层层劲道的面瓤，趁热用手撕成一缕缕，一点一点咀䂃，伴着一股椒盐味道，咸淡适中，越嚼越香，越嚼越有香甜的粮食味道，有了一种吃了还想再吃的冲动。

　 食为天性，离开了家乡济南，轻轻地回味，那是浓浓的家乡味道，想家的情绪，在这个来自家乡的美食中得到了最温暖妥帖的安放。

济南拥有数不尽的美食，当醉心于舌尖上的美味时，要感谢大自然对于泉城的慷慨馈赠，有了泉水的滋润，才有了济南这些独一无二的味道。

　　酥锅也是食材的大汇合，有鱼,有肉,有白菜,海带,豆腐,藕,花生米,一锅蒸煮，炖上4,5个小时，直至酥软，这也是儿时过年的应景菜，这一锅里包容了所有的食材，融合了各种味道，酸,甜,咸,腥,香，多种滋味碰撞中，和谐成为了酥锅中标配的口味。

酥锅这道菜，老少皆宜，近年来因为牙口不好，也是特别沉迷这道菜，因为锅中的鸡,鱼,肉,肘,⻣头都做到了酥滑软烂，醇香滑爽，回味无穷，从小吃到大，堪称是绝味。

　　生活中最好的美食，就是在童年的记忆里，对于故乡，每个人的胃部，都有着长年储存的记忆，对于吃，早就听说过“民以食为天”直到现在“舌尖上的中国”家喻户晓，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，更多的是味道带来的记忆，无论一个人在外多少年，既使口音变了，但对故乡的食物，仍怀有无限意念。

　　泉城济南不仅有美食，也有最美的秋天，一年一度的趵突泉菊展，在济南的时候每年都要去观赏，数百个品种汇聚趵突泉，形态各异，造型也别致，那里的秋天，已是一片菊花的海洋，每一届的菊展，一次次惊艳了济南的秋天，天下第一泉写满了泉城文化的请柬。

漫步林荫下，看菊花千姿百态，艳丽的花色，优雅的花形和芳香的气息，扮靓了泉城的秋天，趵突泉金秋菊展，已成为一道靓丽的风景线，秋菊如诗一般，诉说着岁月的故事，点缀着秋天的画卷，“花漾泉城，菊舞趵突”，这是我最钟爱的家乡济南。

　　一泉一树一禅寺，流金淌银染成诗，深秋一到，淌豆寺的千年古树，便染上绚烂的金色，今日的淌豆寺已经成为了济南一处亮丽的风景点，深秋季节，正是观赏银杏的最好季节，这株千年的银杏，枝繁叶茂，树杆挺拔，高大威武，褪去了绿意，披上了黄金甲，犹如金镶玉，金光闪闪，跃胜晚霞，好一派美丽的景致映眼帘。

　　济南的美，首先在于它的泉水，七十二名泉，如同一颗颗璀璨的明珠散落在城市的各个角落，趵突泉的三股水，腾空而起，气势磅礴，黑虎泉的水声如虎啸，震撼人心，五龙潭的泉水清澈见底，鱼儿嬉戏其中，这些泉水赋予了济南独特的韵味，有海的城巿有很多，有湖的城巿也不少，有清澈泉水的城市，济南是独一无二的，天下泉城让它名扬天下，天下泉城，因水而生，因泉而灵动，现代化的城市更新，让它更加地锦上添花。

　　济南不是江南，胜似江南，山水入城，千泉竞涌，这是泉水滋养的城市，每一眼泉水里都流淌着诗篇，这也是让我魂牵梦绕的地方，一曲“谁不说俺家乡好”娓娓诉说着家乡的美，道不尽我和家乡那难以割舍的情怀，我庆幸自己生在济南，长在济南，无论走到哪里，对家乡的情结，始终留在心灵深处最柔软的地方，白驹过隙，也𣎴过弹指一挥间……睡梦中又情不自禁地走进了日思夜想的大济南。