《衡阳美食新篇章：匠心传承，一桌衡阳菜引领餐饮新风尚》

衡阳餐饮

《衡阳美食新篇章：

匠心传承，一桌衡阳菜

引领餐饮新风尚》

在立冬之际，我们迎来了衡阳餐饮界的盛事——“匠心传承 一桌衡阳菜”发布会。这场由市总工会主办的活动，不仅揭晓了令人期待的“一桌衡阳菜”6席菜单，还公布了60位“衡阳匠心能厨”、60个“衡阳工匠厨房”的荣誉名单，并举行了现场授带与授牌仪式。市人大常委会副主任、市总工会主席王东文，市委宣传部常务副部长、市新闻出版局（市版权局）局长（兼）刘云宝等领导出席了发布会。

王东文主席在讲话中强调，“一桌衡阳菜”不仅是视觉与味觉的盛宴，更是历史与文化的传承，情怀与匠心的延续，产业与市场的繁荣。他指出，随着第三届湖南旅游发展大会的举办，“一桌衡阳菜”的名声已经香飘四海，我市餐饮市场迎来了前所未有的鼎盛时期。衡阳工会长期以来为餐饮职工搭建展示烹饪技艺、交流餐饮文化的平台，此次发布会是对衡阳餐饮文化的集中展示，也是对工匠精神的崇高致敬。

杨青青书记详细解读了“匠心传承 一桌衡阳菜”名单发布情况，她表示，这一活动的发布与推广旨在立足衡阳、放眼全省、面向全国，叫响“中国粮·湖南饭·衡阳菜”的品牌。通过全产业链思维，串联起从田间到舌尖的各个环节，辐射带动相关产业发展，让“一桌衡阳菜”成为大众公认的品牌。

市餐饮协会执行会长王涛在倡议书中向全市餐饮界发出了“匠心烹饪，传承创新；暖心服务，注重品质；齐心合作，共谋发展”的号召。他强调，餐饮人应持续秉承工匠精神，以匠心烹饪好每一道菜品，不断推陈出新，展示衡阳菜的文化底蕴与独特魅力。同时，提升服务质量、加强行业自律，严格把控食材采购、加工制作、环境卫生等各个环节，让消费者吃得放心、吃得满意。此外，行业内应加强交流合作，共同分享资源和经验，共同应对挑战与机遇，通过推介“一桌衡阳菜”，讲好衡阳文旅故事，实现以美食为媒介传播衡阳文化，以美食文化赋能美食旅游高质量发展。

“一桌衡阳菜”系列活动是衡阳市总工会2024年“四个一”特色职工活动的重头戏，围绕“制造立市、文旅兴城”发展战略，持续助力衡阳文旅经济和城市形象，进一步挖掘消费潜力，提高消费能力，激发消费活力。从5月30日系列活动的启动，到8月29日衡阳市中式烹调劳动职业技能大赛的举办，再到10月的菜品筛选和有奖征集，活动最终确定了代表衡阳餐饮文化的春、夏、秋、冬四季宴，及衡州风雅宴、衡州风情宴等6席菜单。

衡阳市餐饮行业协会在此向所有关心和支持衡阳餐饮业发展的各级领导、各界朋友表示衷心的感谢，并期待与全市餐饮界的同仁们一起，共同推动衡阳餐饮行业迈向新台阶，为衡阳经济社会高质量发展贡献更多的餐饮力量。让我们携手共进，以匠心烹饪，传承创新，暖心服务，注重品质，齐心合作，共谋发展，让“一桌衡阳菜”成为衡阳的新名片，让衡阳的美食文化走向全国，走向世界！【衡阳市餐饮行业协会报道 图文视频编辑 王涛】

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　　为了进一步推广衡阳的餐饮资源和文化，同时弘扬劳模精神、劳动精神和工匠精神，一批杰出的厨师和餐饮店荣获了荣誉奖项。这些荣誉不仅是对他们辛勤工作和卓越贡献的认可，也是对整个餐饮行业精神风貌的一次展示。通过这样的表彰活动，我们希望能够激励更多的餐饮从业者追求卓越，为传承和发扬衡阳的饮食文化贡献力量。