从戈壁滩到长白山一路跟着走来连载(二十三)

袁耀山

<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">第十八章:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">连队伙食是“半个指导员”</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">拿破仑曾经说过,军队是靠他们的胃在行军,我军也有连队伙食是半个指导员的说法。这两句话看起来是平常普通的话,但仔细涿磨它非常之有道理。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">就拿我们东风试验基地的几个导弹火箭试验场来说,导弹火箭发射试验有许许多多特殊和危险的岗位,也有许多参试人员投入在这些特危险岗位上操作,在他们需要满是温饱的同时,还必须有针对性对他们身体的特殊需求,一定要有专门制定调剂食物配套的餐食和饮品,这不仅是他们身体生活需要,也是他们所从事的事业工作需要。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">在上一章节里我讲过的姜黄粉,用它来添加在主食副食和汤中,是很好的调味品,也是药食同源的一个食疗很好的办法,同时它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关疾病,有潜在的益处。主要因为它具有抗氧化抗炎症抗菌的效果,有解毒利胆作用。我们从事加注工作的中队,就需要这样药食同源的食物来多样化调整主副食品。后来后开发了一种加注兵们都爱吃的零食(花生姜黄豆)它是用干净花生米、姜黄素粉、白沙糖、鸡蛋和白面粉合成的面糊炸制而成的花生豆,当时可称一绝,每天当零食,你还真别说,一段时间后出现的兴奋、眼胀、头疼、恶心呕吐、吃不下饭、没大便感觉的症状都没了。我不是在这里鼓吹姜黄粉的作用,但从现健康的战友们身体状况来看,虽然都是白发苍苍老人,精气神还是不减当年。我想可能与食用姜黄素粉进入身体内有一定的关系吧。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">你们再看看加注技术中队吃的面条汤中,从这里也补充吃进了加注兵他们身体里,需要的实量姜黄粉。除此之外,它里面含有淀粉糊精,卵磷脂和诸多消化酶,常食用可助益脾胃促进消化,减少积食有规律排便。特别是面汤中的卵磷脂,能调节神经有助于增强人的记忆力能起到很好的健脑益智作用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">导弹火箭发射试验时段吃包子,寓意圆满成功!这一要说最早是出在东风基地东北导弹试验场,具体点它出在加注技术二中队。当时这项吃法与辉南转运站公路槽车转运推进剂燃料,与4号发射阵地加注系统,安装调试单调联调是紧紧联系在一起的。为什这样说呢?当时有两个现实原因才使得这项工作,后来成了一个不成文的规定。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">一个现实是,当东风4号弹道导弹还没奔赴东北导弹试验场的时候,我们加注技术二中队全员就坚守自已的工作岗位已经是好多天了,由于全天候操作作业,不能离开现场,吃的问题必须要在现场解决。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">二个现实是,当年东北生活条件极其有限,没有东西可大吃大炒。部队领导和发射试验任务现场指挥,还有各技术中队干部工程技术人员,要求炊事班想办法前往任务现场送餐,提出要求是:送往辉南转运站,4号发射阵地,5号技术阵地的主副食品,不断要有饭有菜还要有汤,一样都不能少。任务下达后,各技术中队都迅速开展落实起来。我们加注技术二中队,在副队长剧成林带领下,也迅速开展起来了。当时根据咱们中队饮食人员结构,大体上分为南北两个部分,剩下的就是中间部分。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">先説说南部爱吃大米兵,他们是四川、上海、浙江、湖南、江苏、安徽、湖北、广东,他们从小就吃米很少吃面食,不是他们不喜欢吃面食,而是从老一辈就对面食不会调剂。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">再说北部爱吃面食兵。他们是河南、山东、陕西、河北、山西、甘肃、内蒙古,这些人从小就吃面食,不是他们不吃米饭,而是地域条件所限很少见到大米。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">最后是中间部分兵,他们分别来至北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江,这些兵说我们吃米吃面都行无所谓。就是这个南主米北主面这帮人差点把我搞的头晕脑胀,送米饭南方兵叫好,但得要炒几个菜,当时东北条件不行呀,精细菜没有就是肉类也少的很。送面食北方兵叫好,但要有汤汤水水,摊子太大很是麻烦没这些还真的不行。当我最后来到七机部北京试训组和南京试训组时,他们两队工程技术人员告诉试训队长,吃包子主食副食汤水都有了,他们的一席话提示中队领导。原话大体是说60至70年代在我们住居的北京南京,家里来客人了都是用饺子和小笼包子来招待客人的,根本不用考虑副食几盘几碗菜好不好,只要酱油香醋几碟小菜就搞定了。北京组还说,在北京我们大都按河北人的习惯在家做面食,一般家里有客人或朋友,都是早餐面条午晚包子来招待,省事不说还很大气。南京组也提示南京虽然不在家自已做,但都是要么上街吃一顿,要么也买回家和做好的鲜汤一起招待客人。要不上士咱们就做包子配合发射和发往任务离开的操作手们,你们炊事班也好安排,多少人在发射现场,一个人几个吃完了什么饭呀菜呀汤呀都解决了。用材简单也好调剂,除了猪肉馅大葱、白菜、大头菜、萝卜、酸菜、粉条西葫芦、芹菜都可搭配。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">我们导弹发射试验加注人在阵地,在转运站操作时段吃包子它意味着什么?圆满!意味着圆满成功!南方北方兵都没意见,要求是肉要多,品种也要多,几天不能重样。最后经中队领导决定:导弹发射试验吃包子,品种定五种,酸菜肉馅,西葫芦肉馅,白菜肉馅,芹菜肉馅,大葱肉馅交換着做,人手不够就调各班组换休人员,一米五直径大笼屉二十多屉来回蒸换,好似一个包子加工厂热闹无比。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">大家一边包着包子一边交谈着,这时司务长任泽忠对炊事班长罗幼芳说:班长你看我们包的包子是圆的,里面的馅是满的,圆满好寓意,接着二分队副雷仓绪陕西蓝田人举着刚包好包子说,包子,保证发音一样(包子圆满成功,保证圆满成功)好太好了就用二分队副陕西口音讲,这个寓意保证圆满成功。就这样发射导弹吃包子就在怎个场区推广起来了,我记得第一次送往5号技术阵地,4号发射阵地包子是用爬犁拉上山的,炊事班走到哪里哪里的操作人员都说感谢炊事班想的办的周到,这样吃包子真的很好,不仅好吃,还特别有人情味儿。今天写它让我回想起来,在那样一个特殊年代,在那样一个特殊场地,在那样一种特殊心情下,全体加注技术二中队参试人员,干着祖国和人民交给我们的特别尖端技术事业,吃着寓意保证圆满成功的包子,虽然气温在零下20多度,但感觉是格外的热呼呼格外香格外甜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">后来我的战友树秀山从西昌来沈,他对我说的,当年你们在东北导弹试验场开发出的,导弹火箭发射试验时段吃包子,你走后经七机部北京试训队工程技术人员的推广和传授,已经在各试验基地传遍开。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">提笔写下这章节“连队伙食是半个指导员”,是有感于我看完神舟九号发射成功后,北京导弹研究院试训队的年轻同志们,在西昌卫星中心接受中央电视台采访时提到了发射任务时吃包子,让我又一次想起曾经在部队,跟北京试训队领队韩厚健南京试训队领队于连江两位工程技术专家,在我们加注技术二中队提出发射任务吃包子时情形。不蒸馒头争口气,包子有肉不在褶上,肉包子打狗有去无回。这些俗语大伙都张口就来,这说明包子的平民色彩更为浓一些因为,它喧喧腾腾油油汪汪,它最为普通又特别好做,吃着高兴忘了想家。说心里话在部队里那几年,我的加注战友没有少得包子的恩惠,特别是那个艰苦年代东风基地能吃包子其实不简单了。它饭菜合一、繁筒合一、尊卑合一、古今合一、天人合一,神仙见了也欢喜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">随着时间推移说起我国北方最的秋色,那还是我国东北地区的长白山脉一带,这是每年的秋分时节,层林尽染漫江碧透,那里满山遍野的大豆高梁,阳光照耀下返射着金黄,重重叠叠一片绚丽多彩。那里玛珥湖的龙泉红叶,使人们可以欣赏到远古朴实而冻土洪荒乡野的独特而有的风景。村落靠山与小溪共存的大自然的搭配景色如画,在远处长白山皑皑白雪山峰称托下,共周汇成了一幅灿烂而生动灵气的调色板。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">在这里有这样的一群人,他们没有时欣赏这个季节,却在无时无刻关注这个季节,他就是部队里上士最忙碌的是秋天。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">北方的秋天和江南秋天是不同的,特别是东北的秋天,会有着明显的季节变迁的印迹,秋天一但到来,那冬天即将来临。那个年代生活条件没有现在方便,物质也没有现在充盈,要啥没啥,军队和地方一样也是定量供应。本来应该按酒泉东风基地特殊供应,但驻地保证不了。初到这里再加上部队保密,一个好的供应管道没有形成。</p><p class="ql-block ql-indent-1">按常规东北的条件要比西北好些,但实际根本不行,真的苦了部队的上士。东北导弹试验场的技术中队里上士,在这一季节里最为忙忙碌碌,他们除了要完成干部战士秋冬装发放外,还有一百五十多号人的吃喝拉撒都要靠他去完成。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在这个收获的季节里,他们一个一个像深林中的松鼠一样,还要大量储备过冬需要的物质和食物,如果完成不急时一但冬天大雪封山,全中队在整个冬天的生活问题就麻烦大了。几件小事情我到现在还记忆欲新,秋日温暖明媚的阳光下,上士会组织调休的战士们把买回的红辣椒用细铁丝穿起来挂着晾晒,那些小小红辣椒个个鲜红欲滴颜色红亮,在一阵一阵的秋风中轻轻左右摆动,人见人爱。你们一定会问干嘛要那么多呢有点不就行吗?同志哥你可不知道呀!我们中队的四川兵、陕西兵、湖南湖北兵、河南河北兵,他吃起辣椒来特别是吃起辣椒油来,那是一个比一个厉害一个比一个不要命。原因是他们爱吃也会吃,炊事班也爱做也会做,加注技术中队炊事班做的辣椒油可称一绝。辣椒晒干后,先用人工整理干净,用绞肉机把它绞成细末,然后加上点糖、精细盐、鲜蒜姜丝和虾皮,用滚烫热油一边浇一边翻只到油温走低再加上去皮炒熟的花生和芝麻,那是味道香辣纯正微甜和微咸辅佐辣椒油的香,使当兵人的味蕾无法抵挡,东北藉的战友们说的好,尽管我们不能吃辣,但每次吃面条时,都会被新辣椒油勾引的像只小馋猫,也离不开这个听起来让人害怕,吃起来特香的东西。</p><p class="ql-block ql-indent-1">除了辣椒油还会在秋天做各种各样的小咸菜。有从外购来原材料,也有中队自己生产的原材料,比如秋天收获的大白萝卜、大头菜、雪菜、胡萝卜、土豆、黄豆等,都会挑选出来做早餐小咸菜。像碧绿青翠的大白萝卜,切成条洒上盐待滤掉水份后,萝卜就变软然后就把它凉晒成干之后,先用水洗净,在放上酱油浸泡然后加上自制辣椒油,姜蒜丝,少许料酒和香醋,胡椒粉和姜黄粉,放点芝麻翻滚几下加工成小萝卜咸菜就大功告成了。这是我中队战友们最爱的早餐小菜之一,吃在嘴里咯噔咯噔响,回味时有余甘和甜嗞的萝卜味儿,除了早餐要有它早午和晚上进餐也少不了。就是司政后的干部们来中队,也都喜欢肉丝面和这碟萝卜小菜,我记得有一次董文明老科长来中队检查后勤保障工作,我用工作餐招待了他,当他吃到小咸菜指着小碟萝卜干丝说:“萝卜,我要说的就是白萝卜这个东西,它是一种常见的蔬菜生食熟食都可,而且也广泛我国的东南西北都种,老少都能吃。现代研究认为,白萝卜它含介子油淀粉酶和粗纤维,具有促进消化增强会欲加快胃肠蠕动,有止咳化痰的功效。从中医角度讲,它药食同源有清肺润肠之功效。在河南我的家乡,老人们常吟叨,萝卜响咯嘣脆,吃了能活百十来岁,山东苹果河北的梨,不如咱豫东一带萝卜皮。常食萝卜可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病,动脉硬化和胆石症等一些疾病”。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">未完待续</span></p>