月子食谱

以利沙

净素月子食谱——第五天

原创 非药而愈

大家好！很高兴继续来分享Tish自己在2018年坐月子时月子中心为我定制的净素月子餐（部分次要餐点已被我优化了）。

直接来看第五天的月子食谱吧！

栗紫第一阶段：清排阶段之第五天

一、早餐

板栗小米裙带菜粥

免揉有机全麦迷你披萨

全麦小餐包

白灼菠菜

山药红薯糕

素酸奶

食材：

迁西板栗、小米、裙带菜、全麦面粉、甜玉米粒、西兰花、鹰嘴豆、白芝麻、菠菜、山药、红薯、熟黄豆粉、植物大豆酸奶

调料：

食盐、龙舌兰蜜（非蜂蜜）

做法：

1.板栗小米裙带菜粥：小米洗净，迁西板栗去皮切成小丁，放入炖锅内，撒入一把干的裙带菜粒，加4~5倍水，炖煮1小时左右，撒食盐装盘即成。

2.免揉有机全麦迷你披萨：前一晚，以石间有机全麦面粉为1份，85%的水和0.5%的酵母和0.5%左右的食盐（食盐不超过2%）混合搅匀后，倒入有机全麦面粉中，稍微搅拌至无干粉状态，入冰箱冷藏室冷藏发酵一晚。第二天，将面团取出稍排气，加少许干面粉揉成一个小披萨胚，并用叉子在中间叉洞，于温暖处发酵1小时左右，填入迅速焯熟的西兰花粒和甜玉米粒，并用熟鹰嘴豆点缀，最后撒少许食盐，表面挤上少许植物大豆酸奶。烤箱预热230度10分钟，烤10分钟即成。视披萨厚薄和自家烤箱脾气，可适当调节温度及减少或增加时间。

3.全麦小餐包：与刚才的迷你披萨一样隔夜发酵，第二天取出面团，整形成一个小圆，表面喷水，沾上熟的白芝麻，底部包上烘焙纸模，再放入六联模中。烤箱预热180度，烤20分钟左右即成。视餐包大小和自家烤箱脾气，可适当调节温度及减少或增加时间。

4.白灼菠菜：菠菜浸泡洗净后，于沸水中煮2~3分钟，立即捞起装盘即成。

5.山药红薯糕：山药和红薯分别洗净后带皮蒸熟，熟后去皮（这样更省时）分别用叉子压成较细的泥，揉成圆团，表面沾一些熟的黄豆粉（或其它熟的谷物粉），入月饼模具中压成形，装盘后，淋上少许龙舌兰蜜即成。

二、早点

坚果藕粉

全麦{Xk

食材：

藕粉、红枣、熟带皮花生粒、椰枣、有机全麦面粉、南瓜子仁、熟白芝麻

调料：

龙舌兰蜜（非蜂蜜）

做法：

1.坚果藕粉：藕粉入碗，加入少许常温水，得到一个较厚且搅动起来有阻力的液体，红枣、熟带皮花生粒与椰枣分别切成丁，放入藕粉液体中。烧一锅水，用筷子再次搅拌一下藕粉液体，水沸后关火，然后迅速将开水冲入，一边冲，一边迅速搅拌，直至藕粉呈清澄状态且无白色粉液即成。

2.全麦发糕：适量水中加入酵母，搅匀后，加入有机全麦面粉，得到一个流动性的可以在提起时拉出线条的厚面糊。温暖处发酵40分钟左右后，用筷子再次搅拌排气让面糊回到细腻状态，倒入铺好烘焙纸的入平底盘中。椰枣切丁，与南瓜子仁和熟白芝麻粒一起铺在面糊表面。再在沸水上蒸25~30分钟左右，焖10分钟后，装盘即成。

三、午餐

豆豆之家

荷塘小炒

粒粒分明

木耳菜芯汤

有机糙米饭

图片

食材：

包心菜、胡萝卜、鹰嘴豆、荷兰豆、莲藕、黄柿椒、甜豌豆、铁棍山药、黑木耳、番茄、菜芯、黑芝麻、有机糙米

调料：

食盐、松茸调味粉

做法：

1.豆豆之家：前一天将鹰嘴豆泡一晚，第二天加水，高压锅上汽后大概响8~10分钟便熟。将包心菜与胡萝卜浸泡洗净后分别切成丝，锅中水开后，倒入包菜丝和胡萝卜丝，煮至4分钟半时，加入熟鹰嘴豆，三样再共煮半分钟后关火，倒出水撒食盐和松茸调味粉，拌匀后装盘即成。

2.荷塘小炒：洗净全部食材后，莲藕去皮切片，荷兰豆对半斜切成片，于沸水中先放莲藕煮3分钟左右，再放入荷兰豆，一同再煮2分钟，放入切好的黄柿椒，三样同煮2分钟，倒出水撒盐，撒松茸调味粉拌匀后，装盘即成。

3.粒粒分明：山药与胡萝卜均去皮滚刀切块，装盘即成。于沸水中先放入山药块煮20分钟（也可以直接将山药和胡萝卜隔水蒸熟），再放入胡萝卜块，一同煮2分钟左右，然后加入清洗过的甜豌豆，三样同煮4分钟后，倒出水撒食盐拌匀后装盘即成。

4.木耳菜芯汤：干黑木耳浸泡半小时后洗净，加水于高压锅中上汽后煮10分钟至熟备用。菜芯与番茄浸泡后洗净，分别切成段和块。锅中水开，放入菜芯与番茄以及熟黑木耳，同煮5~6分钟后，加盐或追加松茸调味粉后，装碗即成。

四、午点

有机红枣银耳羹

时蔬温沙拉

食材：

有机红枣、椴木银耳、甜豌豆、胡萝卜、莴人笋、糯玉米粒、土豆、紫薯

调料：

食盐、龙舌兰蜜（非蜂蜜）

做法：

1.有机红枣银耳羹：椴木银耳洗净浸泡一晚，第二天与洗净的有机红枣和适量水一并放入炖锅，隔水炖1.5小时左右，或直接煮至软糯。盛出后加适量龙舌兰蜜调味即成。

2.时蔬温沙拉：将蔬菜们洗净，莴笋去皮用刨刀刨出长条形薄片，胡萝卜切丝，土豆和紫薯去皮蒸煮备用。锅中水开后，先放入胡萝卜丝和糯玉米粒煮1分钟，再放入甜豌豆，一同煮4分钟，捞出与蒸后切好的紫薯丁拌匀，加食盐，莴笋片垫底，盛放好蔬菜丁，用擦丝器擦出土豆小卷丝作点缀即成。

六、晚点

紫薯豆浆

抹茶紫薯花卷

小人参果

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食材：

紫薯、黄豆、斑斓粉、有机全麦粉、人参果、大豆酸奶

调料：

龙舌兰蜜（非蜂蜜）

做法：

1.紫薯豆浆：黄豆洗净泡一晚，紫薯去皮切丁，（黄豆：紫薯=1：1）加适量水，放入一人食豆浆机中磨成紫色豆浆，倒入杯中，再在表面用植物酸奶点缀即成。

2.抹茶紫薯花卷：用做馒头的发酵方法，得到全麦本色面团和加了斑斓粉的绿色面团，一次发酵并排气后，取一个全麦本色面团，擀成大的正方形状，绿色面团同样擀成大正方形状，将两个正方形重叠，在最上方的面皮上铺上切好的细颗粒的生紫薯丁，将面团三折成一条，然后用刀横向切成一条一条，做成花卷形状，在沸水上蒸15~20分钟左右，焖8分钟后装盘即成。

注意事项：

1. 分娩后消化道功能尚未完全恢复,消化能力比较差,藕粉可以帮助促进消化。

2. 晚点中的少量水果属于非寒性水果，也可以为产妇替换成其它平性水果或者适当温热后吃。

3. 菜谱中呈现的花式面点可以直接用简单的全麦馒头代替。

4. 第五天依然以清排为主，银耳和黑木耳有助于排除恶露。

5. 红皮花生、莲藕有助于下奶，也同样适合月子期间其它阶段吃，注意花生的用量即可。

产后，产妇要多吃温热性食物，少吃或不吃寒凉生冷类食物，不吃油炸类等人体难以消化吸收的食物。但这并不是说不能吃蔬菜和水果。不吃新鲜果蔬的产妇得产褥期便秘症的机率更高，而新鲜果蔬还可以补充维生素C和纤维素，这些都是肉蛋奶所无法满足的。

实际上，一些蔬菜经过加热烹饪后就未必属于寒凉类食物，产妇若不敢吃水果的话，至少也可以在正餐不久后吃半个性平的水果，比如人参果、苹果等。

个人认为，养育素宝宝是一件有智慧和有远见的事情，很高兴看到现在有越来越多的姐妹们选择素食哺育，祝愿素妈妈们坐月子顺利！期待我们在第六天的净素食谱中相遇！

相关链接：

净素月子食谱——第一天

净素月子食谱——第二天

净素月子食谱——第三天

净素月子食谱——第四天

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【作者简介】

Tish：浙江绍兴人，纯净素妈妈，素龄13年+，育有一枚五周岁的胎里素女宝宝。一直致力于丰富孩子的纯净素餐盘，遇见非药而愈后，和孩子一起践行低脂纯素。希望通过自己的努力学习提高厨艺，也愿分享更多健康的低脂纯素食谱，帮助孩子们拥有健康的身体，赢在生命的起跑线上。

【郑重提醒】

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