妈妈的味道……红烧小猫鱼

摄影老顽童

<p class="ql-block">  一座沉寂了六百年的小县城凤阳,曾经走出一位讨饭,出家又还俗,一路征战,建立大明王朝的的开国皇帝。又费尽心思筹建的明中都城,却没有启用就废了 被淹没于历史岁月中……</p><p class="ql-block"> 六百年后,阴差阳错地,被一位特殊时期下放于此,又钟情于明史学者“王剑英”实地考据所揭示。使得今人不仅知道改革开放的“大包干”发源于此,还知道了昔日恢宏,奢华的明中都,深深影响着南京古城,北京故宫的建设走向……</p><p class="ql-block"> 如今,王剑英先生虽逝,然其印迹长存,文字依旧鲜活,生动,形象,震撼着世世代代在此繁衍生息的子民……</p><p class="ql-block"> 回想,昔日一位英雄创造了历史,打开了贫民的想象空间。今天又是一位英雄,去伪存真,重续记忆,让人看到一部从历史尘封中走来,成为震惊世界,千年唯一地面清晰,可考可触可读的皇城遗迹。</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">深秋时节,</span>鲜活的小城,炊烟袅袅,人生喧嚣。晨曦寒雾漫漫,似薄纱笼罩着护城河沿岸人家……</p> <p class="ql-block">  与濠河相通,悠悠荡漾,继续惠顾着良田与人家,金色的稻谷,又是一个丰收年……</p><p class="ql-block"> 吾辈生于斯,饮皇城之水长大,有幸聆听过王剑英先生的“明中都”保护宣讲报告,只是年少无知。今虽已白发盈头,遥望故土,重新阅读先生“明中都”考察报告,崇敬之情油然而生。自淮河岸生,跨过长江而长,休业于黄浦江畔,开启悠闲往生之路。然儿时下河捕鱼摸虾,皇城中拾穗劳作,濠河挖泥筑堤,却难以忘怀……</p> <p class="ql-block">  出生于饥荒年代,如何让孩童填饱肚子,是一件令娘伤透了心的事情。今天父母早已仙榭,可量子纠缠的影响尚存,继承的灵魂难以磨灭。这不,一见到久违的小猫鱼,就忍不住买上一斤,其价格堪比鳜鱼呀,成为国际大都市里的奢侈品了。鱼虽小,可五脏六腑齐全,必须一条一条收拾干净,岂不知开膛破肚费工费时,整整一个上午。只管摸鱼之乐,哪里体会到为娘的辛苦,可怜天下父母心……</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  何为猫鱼,就是太小,人不愿麻烦而喂猫。当然,今日养猫之人,只散猫粮,不知喂猫鱼了。</p><p class="ql-block"> 猫鱼洗干净,沥干了水,散上稍许面粉拌和,然后放入热油锅中炸至微黄捞出……</p><p class="ql-block"> 另起油锅,放入葱姜煸香倒入炸过的猫鱼翻炒,再放入糖,酱油与醋,切不可忘记52度浓香白酒,继续翻炒几分钟后,放入适量水,焖烧十分钟即可也……</p><p class="ql-block"> 此时出锅品尝,猫鱼酥软,鲜香,略带一点酸甜。想来,此鱼非彼鱼呀,一是非濠河之水抚育,二是非皇城根下的佐料,早已物是人非了。离乡背井几十载,口味也变了,不习惯故乡的重咸,重辣,到欢喜酸甜了。如此这般,劳心劳肺地折腾就是为了一份,回不去的<span style="font-size:18px;">儿时记忆</span>……</p> <p class="ql-block">  今阅读王剑英著“明中都”考据一书,经先生反复查阅史料,当年因饥荒与连年战乱,淮河地区土地荒废,人烟稀少,亟待恢复生机。然,为朱元璋一纸定都“凤阳”,为恢宏浩大,富丽堂皇之宫殿,先后自江浙,河南,河北移民一十六万,在此耕作与劳役,并繁衍生息……</p><p class="ql-block"> 如今凤阳人口七十多万,吾辈名字为奶奶所赐,想来上祖亦可能不是本地人,有迁徙之嫌,只因家谱失散,不知源于何地何时。经历过厮杀,苦难与战乱,还有人祸,今依旧在此续写着生生不息,开枝散叶之征程。远离故土之人,终将老于他乡,忘不掉的是故乡的山水,故乡的云。忘不掉的是同饮濠河之水的亲情,是儿时玩伴,是乡音,是味道……</p> <p class="ql-block">  凤阳,经历六百年风霜雨雪,经历战争与人祸,今日依旧带点野性,土话叫“邪乎”,故而有可圈可点的小岗村。大明龙兴寺香火正盛,硕大无比的青铜缸,建寺石碑遗存尚在。规模宏达的鼓楼依然巍峨耸立,直抵云霄,“万世根本”牌匾高悬于宫门上。守护着明主祖先的石人石马,任凭时光摧残依旧忠于职守,默默矗立于墓道两旁,仔细研读朱元璋摘写“大明皇陵”之碑文,情真意切,以泪为墨,书之往昔,稽首再拜父母。唯有凤凰山之南,残垣断壁的皇城在低吟倾诉,泪水汇流成悠悠淮水,直奔长江去东海……</p>