波尔图（Porto）：一个有着辉煌历史的葡萄牙城市

韩松平

波尔图市的葡萄牙文是Porto，葡萄牙国名和著名的波尔图葡萄酒都来源于这个城市的名字。Porto与英文里面的port（港口）很相似，我猜城市名字起源于这是一个港口城市，虽然城市坐落在杜罗河（Douro）边而不是海滨，离杜罗河的大西洋出海口还有6公里。波尔图位于葡萄牙北部，有26万人口，是葡萄牙第二大城市，渔业捕捞和加工是这里的支柱产业之一。波尔图在葡萄牙在历史上和今天都举足轻重，这个美丽城市给我们留下美好和深刻的印象。

杜罗河(Douro river)北岸是波尔图老城区，被列入联合国科教文组织世界遗产名录。河南岸是后来拓展的新城区属于加亚（Gaia）市。新老城区由一座宏伟的路易一世铁桥相连。这是一座巨大的铁拱桥，供火车、汽车和行人通行。

在路易一世大桥的桥头，山顶上有一座非常醒目漂亮的圆形中世纪建筑，这是比拉尔山修道院（Mosteiro da Serra do Pilar）比拉尔山修道院是加亚（Gaia）的象征，于1996年12月被列入联合国教科文组织世界文化遗产的划分区域中，它有一个圆形的漂亮教堂及其回廊，这是葡萄牙独一无二的建筑范例。是模仿罗马的圆形圣玛丽娅教堂（Santa Maria Redonda而建，并于1538年开始动工。由于资金缺乏和当时政治局势——葡萄牙王国已经被邻国西班牙占领，当时此地以一个西班牙女圣人的名字命名，名为比拉尔的圣母玛利亚（a Nossa Senhora do Pilar）——该教堂经过72年才得以建成。

在战争中人们认识到该修道院所处地理位置的军事价值，继而将修道院转变为暂时的军事要塞。在20世纪初，它作为军营，由比拉尔山的炮兵团管辖。 在教堂对面有一个观景台，从那儿您观赏到波尔图市和杜罗河（Douro）的美景。

河边码头附近的老城墙和城门由巨大的石块建造，此情此景好像时光穿梭机，一下子把人们带回到中世纪的集市中来了。

在波尔图市有六座大桥横跨杜拉河谷，为了更好的体验它们的气势和作用，我们专门乘坐游轮沿河穿过六座大桥，深刻感受了它们的宏伟壮观。

大桥一座挨着一座，船在水上走，桥从头顶过。

沿河而建的教堂精致醒目。把教堂和修道院建在这样的地方，做礼拜不耽误看风景。

杜罗河两岸的漂亮房子梯次林比，形态各异，颜色鲜艳，反映出杜罗河在历史上的繁华和富有。

从河边可以看到老城的建筑。

沿河都是酒吧饭店和咖啡馆，充满了熙熙攘攘的游客。

点上一杯expresso，晒着太阳，看着熙熙攘攘的人群，可以在河边坐上半天，这就是欧洲式的轻松生活。难怪他们对星巴克宣传的边走边喝的大杯咖啡噬之以鼻：coffee to go?而美国人被骂急了也回怼欧洲人：一口咖啡喝了几个小时，还干不干活了？

在老城区仍然保持着有轨电车，在坡度特别大的街道，有轨电车保持一定优势，这让我想起旧金山街道上的相似场景，有一种特别的亲切感。

唱歌的卖艺的热闹非凡。

边弹边唱，自得其乐的艺人

路易一世桥头堡边上有一个大石头墩子，上面设有几个咖啡座。买一杯咖啡，凌空而坐，抬头看桥，低头看水，平视人生，不亦乐乎。

不知道什么原因，杜拉河畔核心景区一些很有特色的房子因年久失修遭到遗弃。当年也是寸土寸金的地段，现在荒废了觉得很可惜。

行走在波尔图的街上有时也会看到遗弃的店面房。这些废弃的房子给人们带来真实感和沧桑感，同时也反映出波尔图正在逐渐失去过去的辉煌，据说波尔图的人口在最近几十年内减少了一半，政府和民间团体都在想办法筹集资金，挽救这些危房，重新振奋波尔图的经济。

沿着杜拉河畔的一条大街一路向西，沿途看到不少年代久远但仍在不断翻新，继续使用的海景房别墅。这些房子有历史、有风景、住着舒服，据说是波尔图最贵的房子。

入海口的雾很浓，看不到河对面的景色。

波尔多历史上几经战乱。1809年3月28日，苏尔特元帅率领的法军在波尔图城外彻底打败利马和帕雷拉斯指挥的葡萄牙军队，大批居民被杀。4月，韦尔斯利勋爵(即后来的威灵顿公爵)接任驻葡萄牙英军的指挥官，于5月向波尔图发动进攻，苏尔特撤退，法军损失惨重，韦尔斯利夺取波尔图城。葡萄牙和大不列颠的军事同盟从13世纪开始，是世界上最长久的军事同盟。

从浓雾的间隙中看到一尊威武霸气的骑士塑像。想象中一定是一位传奇人物建功立业后的英姿。

其实这是葡萄牙王国国王(1816～1826)若昂六世（João VI）。1799年被立为摄政王。1807年法国入侵葡萄牙，他率王室逃到殖民地巴西，这是他从巴西远眺祖国的悲惨情景。后来，在英国的帮助下打赢了葡法战争，1821年应葡萄牙议会要求率王室返国葡萄牙。原来，凶悍如葡萄牙的欧洲列强也有受欺负的历史。

远远看到海边有一个低矮破旧的炮台（Fort of Saint Froncis Xavier）。奇怪的是，这里是全长770公里，横贯葡萄牙和西班牙的杜拉河在大西洋的出海口，也是欧洲大陆最西边的海岸线，这么重要的地理位置居然没有高大的城堡和军事防御设施，没有巨大的岸防炮。

要知道，葡萄牙历史上多次与法国和西班牙发生战争，从杜拉河出海口逆流而上，到达波尔图只要6公里，这个兵家必争之地居然几乎不设防。这个问题连我询问过的葡萄牙人都没有答案，我只能调侃一句：看来葡萄牙人是爱好和平的民族。

葡萄牙还曾遭到西班牙入侵，被占领了60年，好在后来重新获得自由和独立。看看地图就知道，西班牙领土面积是葡萄牙的5倍，人口也差不多是5倍。葡萄牙只有西边和南边面临大海，北面、东面的陆地全部被西班牙领土包围，因此葡萄牙只有西班牙一个邻居。西班牙这个海洋霸权国家居然把吞入口的葡萄牙又吐了出来，至今葡萄牙还是一个主权国家，真是匪夷所思！

这是杜罗河进入大西洋的出海口，这里的咸水和淡水交汇，水深浪大，暗流涌动，不要说游泳了，连行船都要十分小心。几个手持海杆的钓鱼人在茫茫大雾中垂钓。突然看到一只飞翔的海鸥从空中垂直落入水中。原来这只海鸥运气不错，被抛竿的鱼钩钩中，鱼线缠住翅膀，落入水中。钓鱼人七手八脚捉住海鸥，摘掉鱼钩，让它重新回到大自然。

海边有一个造型和颜色都很独特的小房子，据说是一个网红打卡地。这是一个内部装潢讲究，贴满艺术瓷砖的公共厕所，在一定程度上发映出葡萄牙国运强盛时期的奢华。

看来欧洲不太讲究隐私，在古罗建筑里曾经看到围成一圈的大便池，据说有头有脸的人们在如厕的时候讨论时事是很时髦的事情。葡萄牙人在小便的时候也有机会群聊几句吧？

宽敞明亮讲究的厕所。马桶边上有一个冲洗屁屁的池子，葡萄牙很多高档一点的酒店都装备这种池子。第一次是在巴西的酒店见到，可能也是殖民时期从葡萄牙传过去的。开始不知道是干什么用的。其实，对爱吃肉和奶酪的人来说，这个冲洗装置还是有实用价值的。

说到波尔图就不能不提到波尔图葡萄酒。这是波尔图的一个令人自豪的享誉世界的独特产品和品牌。一般佐餐的葡萄酒的酒精浓度在11-13％之间，而波尔图葡萄酒的酒精浓度却高达20％。波尔图葡萄酒的另一个特点是甜味很浓，适合用于餐前开胃酒和餐后助消化的酒。几年前朋友就送过我一瓶波尔图葡萄酒，并给我讲过相关的故事。我的最大疑惑是，这不是蒸馏酒，但为什么可以做到让酒精浓度高达20％。几乎所有非蒸馏酒（葡萄酒，黄酒，米酒，清酒）的酒精浓度都低于14％，因为高于这个浓度以后，酒精就会杀死酒曲中的酵母菌，自动停止发酵了。这次一定抓住机会，来酒厂了解一下真相。

这是一家由英国人Sandeman

在1790年开办的波尔图葡萄酒酒厂，在当地有一定的知名度。它的酿造车间和酒窖就在波尔图的杜罗河畔。游客可以了解工艺，参观酿造过程和储藏酒的酒窖。

Sandeman酒厂门口的墙上标记着杜拉河历次洪水泛滥成灾的时间和最高水位。最早记录年代为1825年，记录的最高水位为1909年。什么广告词都不如这些数字和箭头的震撼力大！

酒厂的商标是穿着斗篷带着礼帽的Sandeman形象。脸庞消瘦，五官清晰的讲解员也穿着这样的衣服出现在我们眼前。

来到阴暗的地下酒窖，站在成排巨大的橡木酒桶边，闻着空气中弥漫着浓烈的葡萄酒味道，一下子真不知道今夕是何年了。

原来，波尔图葡萄酒酿造的秘诀是，只发酵3天以保证葡萄汁里面的果糖不被全部转化为酒精，这就赋予了波尔图葡萄酒的甜味，然后加入酒精勾兑出20％的酒精浓度。简单明了，好操作。真是听妞一席话，胜读十年书。

无论大小，每桶酒上都用粉笔记录着批号、年代、容量和一下数字代码。说是20年的年份酒，就真的存20年吗？

发大水的时候这些酒桶飘起来了吗？

封在铁栏杆后面的酒是50年代的，手都够不到，据她说这种酒跟一般葡萄酒不一样，不需要几个月转动酒瓶以利于酒的呼吸。

该看的看了，该听的听了，该问的问了，该夸的夸了，剩下的就是开怀畅饮了。

波尔图葡萄酒分为红白两种，与普通葡萄酒相似，白色的酒葡萄果香味浓一些，红色的更淳一些。

我们这一桌有四个人，每个人红白各一杯酒，一共八杯酒，可惜有三个不喝酒，没有办法，我只好代替他们都品尝了。

产品柜里面陈列的酒年头不短了。

大厅腾空了，准备接待下一批客人。对了，参观酒厂需要提前预约，还要交一定的费用，所以品尝了酒不买也没有关系。

欧洲用逗号代替小数点，经常把我搞糊涂。这瓶酒卖260欧元还是2万6千欧元？

门口就是杜罗河，当年酒厂门前都是排着队拉酒的船吧？

欧洲的酒店跟中国和美国的相比，多数都是又小又旧又贵，这个波尔图的酒店却很宽敞，而且是刚刚装修过。

除了冰箱里面的食物饮料以外，屋子角落里的圆桌上放着一瓶矿泉水，旁边有一页说明，这是第一次在葡萄牙住酒店，咱也看不懂上面的葡萄牙文，也不知道是不是赠送的，也没有敢喝。欧洲餐桌上的玻璃瓶装矿泉水价格一般都比较高，好像喝什么牌子的水代表着就餐人的身份地位，有点像中国人在餐桌上用白酒表明身份地位。

晚上在酒店的餐厅享用晚餐。

酒店里的海鲈鱼做的很好吃，大家都说波尔多是一个吃鱼的城市，又新鲜又便宜，果然不负盛名。

甜点做的好吃，后来知道葡萄牙人很讲究饭后甜食，这是他们的特长。