【祠堂里的往事之爆米花】

風無痕

祠 堂 里 的 往 事 之 爆 米 花

祠堂，顾名思义，就是姓氏宗族之间兴建起的大型活动场所，在中华传统文化中具有非常重要的地位，起到供奉、祭祀祖先，教育议事，解决宗亲之间的问题、村民文化娱乐活动的功能和作用。例如家族中的一些重要的、重大的事情，要利用祠堂这个比较特殊的场景进行举行，以示隆重。比如某家当年添了大胖小子，马上到祠堂内焚香告祖，来年的年初一，必定燃放添丁炮仗，以示人丁兴旺。祠堂也会对外起到其他的作用。

贡炒米（爆米花）这个行当，在中国的大街小巷中常年穿行，"黑葫芦"样式的老式爆米花机，在城市里随便找个比较宽阔的街头巷尾，摆开架势，吆喝吆喝，就可以开业了。而走进农村，必定得找到祠堂里来，进得祠堂，先向上厅摆放牌位的地方作个揖，因为等下会发出震耳欲聋的响声，预先告之一下，免的冲撞了人家的祖先而有所怪嫌。然后在祠堂的中厅摆开家伙事，烧起炉子，这个时候，小孩子们早就聚在一起了，而且有的小孩子充当了小小通信员，跑回去告诉了不少的大人们。爆米花的师傅边忙碌操持，边和小孩子们说说笑笑，无非就是"引诱"他们说动家长来爆米花。炉火开始旺起来的时候，村里的人们也陆陆续续地来到了祠堂内，师傅接过老乡手里的小米，打开机盖，倒入适量的大米，盖上机盖，扣住小弯头，机头螺杆架压在手摇后支架上，而摇手上的前螺杆就压在手摇柄的前支架上。爆米机的师傅右手慢慢摇动摇手，左手拉动风箱，一抽一推，掌握着火候，黑葫芦里的温度与压力，完全依靠在摇手上的一个圆形压力表上，当达到一定的压力值时，师傅就会戴上一双厚厚的手套，把整个黑葫芦搬到一个方木的凹槽上，盖上一条麻布袋，左脚踩在黑葫芦圆鼓鼓的肚子上，右手抓紧摇手，左手拿一根短的空心钢管，套在小弯头上，小弯头也就是一个机关，在机盖方向套上一条长长的布袋，大约有5米长左右，袋口则需要一左一右二个人抓紧袋角，防止爆米花爆漏。不过一般都是大人，也有胆子大的半拉小子，有时也有大姑娘小媳妇儿去抓袋角的。主要就是师傅扳动小弯头时，发出的巨大响声，往往吓人一跳，虽然有言在先，但依然会被吓到，爆米花瞬间冲出的气浪也蛮大的，所以，抓紧了，就是满满的一袋珠圆玉润的爆米花，整个祠堂内充满香气的爆米花。一旦被巨大的响声吓到，袋角没有抓紧，爆米花就犹如天女散花，飞满整个祠堂，香气则更浓烈，而四周就会响起一阵哄笑声、惋惜声，爆米花师傅对于这个意外，他可不负责任的，因为开爆之前，早就再三声明了抓袋角的人要稳当。满祠堂飞落下来的爆米花，人就不好捡起来吃了，因为粘爆米花与泥块混杂在一起了，用扫把和垃圾斗收集起来喂自家放养的鸡，那是最好的办法，鸡饱了口福，粮食又没有浪费。虽然出现了小小的意外，但也是一举两得的事。爆米花可以有多个品种，比如小米的，玉米的，参杂在一起的，也有爆米花爆出后加入白糖，红糖的，做成一小方块一小方块，非常受人们的喜爱。小孩子吃完爆米花糖块，把粘有余糖的拇指和食指中指添了个遍，满脸意犹未尽甜甜的笑，而慈爱的母亲只是舔了舔粘有余沫的手指肚儿，便端着装满爆米花的米筛，牵着小小的人儿往家的方向走去。随着时间的流逝，时代在进步，老式的黑葫芦爆米机也被另一种机器所取代，那就是新型的膨化机，膨化机的好处就是插上电，漏斗上放入原材料，机器下面马上就可以出产品，从一个小孔里拉出长长的膨化酥，长短可以自由截取，既干净卫生，又省去许多繁琐的工序，膨化食品在一定的时期曾风靡一时，后来也曾被其他的食品所代替，但直到现在膨化食品也在市面上少量存在，而爆米花的踪迹则在影院里才能得一见。

中华民族祠堂的存在，绝对是世界人类文明的奇迹，只要是有华人的地方，不管是用什么方式存在的这种场所，其功能就是祠堂的功能，三柱香是少不了的，是刻在脑子里的下意识动作，是流淌在血液里的对祖先的崇拜和敬畏，是对自身和家族来源的一种肯定，并通过言传身教的这种形式，对后代起到潜移默化的传承思想教育。 祠堂是中华民族渊源远流长的的根本，是家族凝聚力量，讲究尊卑有序的地方，是在外游子乡愁的牵挂，祠堂内珍藏的家族宗谱，是中华民族优良传统的文化的最根本的源泉，对于传承家族历史和文化具有非常重要的意义，炎黄子孙洐生的百家姓氏后代，他们长期详细真实记录、编撰的家谱，汇聚成一部浩瀚的中华民族文化瑰宝。