《菩萨蛮·咏醋》

任冉

《菩萨蛮·咏醋》

（柴米油盐酱醋茶系列之“醋”）

填词/任冉

酸纯一味醯佳酿，珍馐美馔鲜调畅。肴膳啖生香，健脾且润肠。

醋香知味况，常吃人无恙。五味领先尝，菜香滋味长。

甲辰十月初六（2024.11.6）

（菩萨蛮，唐教坊曲名，后用为词牌，也用作曲牌。属小令，亦作《菩萨鬘》，又名《子夜歌》、《重叠金》、《花间意》、《梅花句》、《花溪碧》、《晚云烘日》等。《宋史·乐志》：女弟子舞队名。《尊前集》注“中吕宫”。《宋史·乐志》亦“中吕宫”。《正音谱》注“正宫”。唐苏鄂《杜阳杂编》云：“大中初，女蛮国入贡，危髻金冠，缨络被体，号菩萨蛮队，当时倡优遂制《菩萨蛮》曲，文士亦往往声其词。”唐五代时期，“菩萨蛮”就极为流行。据记载，唐宣宗很喜欢唱《菩萨蛮》词，孙光宪《北梦琐言》云：“唐宣宗爱唱《菩萨蛮》词，令狐绹命温庭筠新撰进之。”《碧鸡漫志》云：“今《花间集》温词十四首是也。”此调为双调小令，以五七言组成，四十四字。用韵两句一换，凡四易韵，平仄递转，以繁音促节表现深沉而起伏的情感，历来名作极多。韦庄、冯延巳等也写下了很多名作。到了宋朝，“菩萨蛮”调的使用频率仍然很高，张先、晏殊、晏几道、苏轼、贺铸、李清照、辛弃疾等词人都有《菩萨蛮》词传世。此调在唐宋可以说是经久不衰。“菩萨蛮”曲名见于《教坊记》。《宋史·乐志》：“女弟子舞队名”。另有菩萨蛮引、菩萨蛮慢。“菩萨蛮”既是词牌名，也是曲牌名。菩萨蛮词牌，《尊前集》注“中吕宫”，《宋史·乐志》亦中吕宫，《正音谱》注“正宫”。字句格律与词牌前半阕同，用在套曲中。按温庭筠词有“小山重叠金明灭”句，名“重叠金”。南唐李煜词名“子夜歌”，一名“菩萨鬘”。韩淲词有“新声休写花间意”句，名“花间意”；又有“风前觅得梅花句”，名“梅花句”；有“山城望断花溪碧”句，名“花溪碧”；有“晚云烘日南枝北”句，名“晚云烘日”。 此调以李白《菩萨蛮·平林漠漠烟如织》词为正体：双调，四十四字。上下片各四句，两仄韵，两平韵。下片后二句与上片后二句字数格式相同。上下片末句多用五言拗句“仄平平仄平”，亦可改用律句“平平仄仄平”。按元好问《中州集乐府》王庭筠词“断肠人恨馀香换，尘暗琐窗春。小花檐月晓，屏掩半山青”，李晏、孟宗献俱有之，盖回文体也。每句一回，即同李白词体。或以单调另分一体者误。 温庭筠词前段起句“牡丹花谢莺声歇”，“牡”字仄声。后段起句“无言匀睡脸”，“无”字平声。第二句“钗上蝶双舞”，“蝶”字仄声。结句“无憀独倚门”，“独”字仄声。谱内可平可仄据此；以朱敦儒《菩萨蛮·秋声乍起梧桐落》为格二（变体一）：双调，四十四字。上下片各四句，两仄韵，两平韵；以楼扶《菩萨蛮·丝丝杨柳莺声近》格三（变体二）：双调，四十四字。上下片各四句，两叶韵，两平韵。本词依朱敦儒《菩萨蛮·秋声乍起梧桐落》词调格律格式，词林正韵。）