从戈壁滩到长白山一路跟着走来连载（二十二）

袁耀山

第十七章：姜黄粉加注兵伙食谱中新成员

姜黄，原产于印度，我国的四川、云南是国家主产区。然而在我国的甘肃省兰州市则是主要姜黄粉的加工区产地，规模相当质量上成，也是消耗大区，在这里食用姜黄粉的食品到处都是，有大西北的独有情中，当地人把它称着兰洲市的一个特色产业。

姜黄是姜科植物，那姜黄粉是干燥后姜黄根圣磨制成的粉末，是家庭和单位食堂常使用的普通调料。同时它又是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可作为食品调料。它有辛香轻淡，略带胡椒、麝香、及甜橙与姜之混合味道。

我为什么要在本章详细的介绍它，我为什么要说它是我们导弹火箭加注兵饮食调料中的新的重要成员，我为什么要说它为什么跟加注兵有缘分在一起，因为，它在我你加注技术中队心目中，留下了极其深刻的印象与功劳，它帮我们加注人排除体里毒素，协调神经，保护皮肤促进身体健康，起了极其重要作用。它貌不惊人但功效无比，作为加注人食品添加能预防表里。

我记得事情是这样的，当时间刚刚进入1970年，我国的东风基地西北导弹试验场新建技术二中队，东北导弹试验场加注技术二中队，就在冻土洪荒的长白山地区，开始了导弹火箭推进剂燃料的公路槽车转运任务准备，在整个任务计划书中提到的，加注上岗人员不但要注意操作环节中的防护防毒，而且还要在饮食环节中尽快尽量做好配合防毒解毒，这在当时对中队全员来说，是一堂不可缺少的课题，也是中队司务处和炊事班组新的课题。因为，以前在东风基地第一试验部，最早执行燃料加注任务的操作者饮食方案是液氧燃料，而现在在东北导弹试验场执行燃料加注任务的操作者饮食方案是偏二甲肼燃料，在伙食标准上是不样的，在营养补充成度上有很大的不同。

彻底贯彻执行加注人员饮食调整，启动预防“身体本身处理毒素与代谢废物的机制”以加强肠道解毒能力，让损伤的细胞修复能力提升，这是那一时段我和中队炊事班的主要任务。为什么要提出这项工作的贯彻执行呢？因为，在当时由于正是八月份执行以偏二甲肼为燃料加注转运任务，有部分人员出现头疼眼胀、恶心呕吐等现象，起初以为是天热引起的，但不到两天左右这些人员又出現了兴奋、不爱喝水，吃饭不香没有胃口，然后是没有大便之感觉。这种现象的出现，不是天热了的关系，长时间下去，肠道就会集聚毒素，非排除不可。一般而言，食物它在人体内排出的时间，大约在18小时到20小时在在属正常范围，超出就不正常了。为了这一现象我在中队领导的指示下，以去长春采购副食品机会特地去过盘石解放军222医院消化科，看望了病号湛平安、罗幼芳两位战友，接着转长春长春解放军208医院消化道内科看望李冬山、刘进业两位战友后，转208中医养生营养科进行询问和探讨，他们的回荅是，最好的办法是在食物中加上一种食品，这样既不破坏营养又能保证食疗。当时我记得是一位姓陆的主治医生接待的，他明确指出，要想排除肠道毒素，最好的食物方法，就是用食用任何食品和蔬菜的药食同源姜黄粉，进行实量调节。

因为食用调料姜黄，它能产生一种黄色的色素，姜黄素。用它干姜黄研磨出来的粉末那就是姜黄粉，而这种姜黄粉，在中药方剂里它能增加肝脏胆汁分泌，带动脂溶性毒素的排出。在我国兰州市，那里的食品中都有加点姜黄粉的习惯。东风基地不少老兵都吃过，我也吃过加姜黄粉做的花圈和兰洲拉面，还有油炸花生豆，虽然颜色有点发黄但口感不錯，是否我们加注中队，在食物中加上一点姜黄粉，经过中队领申请后，在部队医院营养科和后勤给养科董文明老科长审批下，正式在伙食调料中出现新成员姜黄粉，我们南方人叫它黄姜。

我记得我们加注中首次用姜黄粉，是用在做花卷上，因为，兰洲人做的花卷加了姜黄粉有不少人都吃过，花卷有油有花糊椒粉姜黄粉，还有盐和葱花，个个油油的香香的甜甜的，特好吃。我们做的呢油也多，黄色也重细看起来都以为放的大碱多了，其实不是碱大了花卷表皮上有黑色点，闻着一鼓碱味。而加过姜黄粉的它像似食用油返出来的黄色其味道不仅保留了花卷的面食原有的麦味清香，还有略带着胡椒、甜橙与姜之混合的味道。第一次做的不多，只做了一笼屉，先由司务长上士卫生员还有炊事班人员先吃，看看有什么反应。结果是感觉非常好，吃饭更香了。一连几天吃的人越来越多，吃过的人都说好。就连其他单位的人员都说：你们二中队伙食本来就那么好，还要搞创新我们都羡慕你们啊！后来我中队在陕西战友们启发下，又完成了加姜黄粉的宽汤肉丝面，没有一个说不好吃的都说这是一绝太好吃了。本来当初这是一碗夜宵面，是怕晚上从井下回来人员胃凉准备的，当我看到全中队的他们都渴望白天吃到宽汤肉丝面的那种神情，那种强烈要求和迫切的感受时，用古人的话说：感时花溅泪，恨别鸟惊心。从此以后，技术二中队不可一星期无此君。

就在这个时候，新的任务又开始了。由于人手不够，可以说当时完全放弃了吃面条。不是其他原因，是人手不够。你们想想，一百三十多人还不算外来参试人员，完全靠手杆面你们说有多难。可是在这节骨眼上，闹胃不实应感的人热来热多了，由于有一部分操作手是第一次参加执行偏二任务，这种反应更为强烈，决不能引响工作，得尽快解决。队长副队长分别提出了解决方案和时间，决不能在关键时刻有非战斗减员发生。并指定卫生员扬志昌速去场区医院询问其原因，要立马组织炊事班搞好伙食调剂，人手不够要三班倒。当天的我就申请了车辆去通化跑长春搞电动压面机，最后在长春军供站的帮助下，很快就购买到新的压面机，连夜返回场区安装调试，首次压出的面条很满意。

记得中队第一次用压面机压出的面条，做宽汤肉丝面展现在中队干部战士面前时，是一个秋风骤起时节，全中队里大部分人员都在竖井下进行加注作业，由于在井内低温下操作寒了胃，等回到6号中队后，一边要抓紧喝点热水，一边用军用缸茶杯里的热量悟住胃部。这个时候炊事班长告诉大家，当我们接领导到电话后就开始准备了，现在面条已经煮熟了，问问大家要不要先喝点面汤暖暖胃。当一碗碗热腾腾的宽汤肉丝面送到大伙手中，面汤上漂浮着从菜地里摘回的小青叶菜，还有从七个顶子挖回的腌制后野韮菜和少许姜黄粉，芝麻辣椒油在没有来得及搅拌下，散发出的独特香味，让人闻着就胃口大开。吃完后顿时胃里的寒意荡然无存，身体舒服多了话也就多了，没想到呀加了姜黄粉宽汤肉丝面这么好吃，从此中队每周食谱里总有一次到两次加过姜黄粉的各样面条，比如打卤面、捞面、素面、蛋黄粉炒面和肉炒面等。在主副食方面除了花卷外，还推出了各种口味包子，自制面包和豆浆油条。副食有五味炒蛋黄粉、香辣土豆片、多味油炸小黄花鱼、软炸里脊、麻婆豆腐等。一次一次推出的新口味，一次次让大伙欲罢不能，似乎要把前些时候錯过的统统补回来样。从不吃、不爱吃、不喜欢吃到天天要吃。就是这样在不知不觉中，从饮食中补充吃进了他们身体所需要的实量姜黄素粉。

未完待续