南疆印象（三）喀什——祖国最远的一杯奶茶

呦呦鹿鸣

　　喀什是我的老外婆，她慈祥，亲和，皱纹里刻着故事，白发中藏着历史。

喀什是我的小孙女，她前卫，阳光，巧笑倩兮，美目盼兮，充满活力和激情。

喀什是一个既苍老又青春，既传统又现代，既古朴又时尚，充满异域风情的历史名城，是祖国西部最远的一杯奶茶。

　　先秦时期，喀什一直归属于疏勒国，未纳入中原政权版图；西汉，张骞出使西域，从此揭开喀什同中原地区的官方交流；东汉永平三年，朝廷设置西域都护府，喀什正式列入中国版图，名将班超曾任西域都护，在这里驻守17年； 唐代，喀什为安西四镇之一，玄奘西行取经时曾经过这里。

在以后的历史长河中，喀什曾是喇汗王朝时期的首府，成吉思汗次子察合台太子的封地，明代西域四大回城之一，清朝和民国最重要的行政领地。是“丝绸之路”的交通要冲，中外商人云集的国际商埠，东西方交通的咽喉枢纽和经济文化的重要交汇点。

新中国成立后，1952年，喀什市正式成立。

喀什为“喀什噶尔”的简称，“喀什”是突厥语“玉石”之意，“噶尔“是古伊朗语“石”或“山”之意，无论哪种语言，都寓意喀什是人杰地灵的玉石之城。

　　从西汉建城至今，这座有着2 100多年历史的古城，以它童话般的色彩、造型独特的建筑、丰富的特色美食、浓郁的西域风情享誉中外，深深吸引着四方游客。我曾三次入疆，都未曾来过喀什，心中颇感遗憾。都说“不到喀什，不算到过新疆；不到古城，不算到过喀什”，我这次就是奔着喀什古城来的，算是得偿所愿吧。抵达喀什已经黄昏，我和同伴迫不及待地搭上出租车，去游览夜幕下的喀什古城。

　　华灯初上，喀什新城与内地城市别无二致，一样的高楼林立，一样的车流如潮。出租车在古城东门停下，我们信步前往，只见一座门楼被霓虹灯装扮得熠熠发光，上书“喀什古城”四字，旁边有五A景区的标志，这便是喀什最有名的夜市“汗巴扎”。

　　

“巴扎”就是集市，“汗”的意思是皇帝，到了“汗巴扎”，你真可以像皇帝一样尝遍新疆美食，买尽西域特产。我们从左边走进巴扎，进入帽子街，只见两边的店铺灯火通明，货物琳琅满目，有卖英吉沙小刀的，有卖各民族服装的，有卖维吾尔族花帽的，有卖乐器酒器的，有卖干果零食的，令你目不暇接。走着走着，一阵欢快的音乐传来，扭头一看，右边的店铺内，维吾尔族姑娘们正扭着脖颈跳舞呢；走着走着，一阵热情的歌声传来，左边的商摊前，几个维吾尔族小伙正弹琴高唱呢；走着走着，一队骆驼从身后走过来，“叮叮当当”的驼铃与歌声、琴声混合成夜市最雄浑的交响乐。

　　夜市的游客很多，有像我这样观光的，有大包小包买了各种特产的，有试穿服装试戴帽子然后挑中意的当场穿上做一夜维吾尔族人的。西域的风情，就这么弥漫在小巷里，飘浮在夜空中。本以为这就是汗巴扎的精华，没想到转过一个弯，那才是夜市的灵魂所在。

　　那是一个聚集了新疆各种美食、拥满了全国各大吃货的美食天堂，那是最有烟火气、最具人间味的大快朵颐的饕餮盛宴。300米长的街巷中，店铺食摊鳞次栉比，只要看看摊子上的食物、闻闻飘过来的香气就让你垂涎欲滴。手抓饭、烤包子、羊肉串、大馕饼太稀松平常，很多美食我以前从未见过：这盘成一饼一饼的叫米肠子，形似香肠，里面灌入羊杂和米；这一片一片的叫面肺子，是将面浆和佐料灌入羊的肺叶中，这两样食物通常蒸煮后一起卖，买者切一截米肠子，切一片面肺子，坐在旁边的食桌上慢慢享用，其味糯鲜软嫩，吃罢唇齿留香。

　　最有特色的是烤蛋，在烧着炭火的火塘上搭个铁架，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋乃至鸵鸟蛋放在架上烤，摊主一边慢悠悠地翻烤一边做生意。顾客买了后，剥去外壳，撒点盐和佐料，吃起来很鲜美。我很想买个鸵鸟蛋试试，掂一掂，一个该有三斤左右，且价格不菲，只好打消了念头。

　　南疆人很喜欢将食物烤着吃，烤全羊、烤鸽子、烤肉串、烤羊蹄、烤包子、烤南瓜……烤的东西吃多了容易上火，便配以各种凉食，凉粉、凉皮、凉面号称南疆三凉，是烤肉的最佳搭档。作为瓜果之乡，夜市里水果摊也特别多，鲜榨石榴汁是这里的特色，肉食和碳水吃多了，喝一杯红红的、甜甜的石榴汁，既解腻，又解渴。

　　花十块钱买一杯石榴汁边走边喝，在“巴依家的老屋”前与白胡子爷爷聊聊天，在“总要来次喀什，总要看看古城”的网红打卡地留个影，喀什的风情就顽固地留存于记忆中了。但夜的喀什，毕竟一半清晰一半朦胧，要识古城真面目，还得在阳光下啊！

　　第二天一早，我们来到艾提尕尔广场，广场西侧便是国内最大的清真寺——艾提尕尔清真寺，这是一个有着浓郁民族风格和宗教色彩的古建筑群，也是维吾尔族古建筑艺术的典范。它通体为黄色，上用白色勾画线条，显得特别典雅别致，是喀什古城的地标和名片。可惜我们来得太早，寺门未开，我们只能看看外观未能进入寺内。

　　从艾提尕尔广场的吾斯塘博依路入口往北走，便进入千年古街，这是一个迷宫式的城市街区，街巷纵横交错，布局灵活多变，土石路面的巷道，长者约有一华里，短者只有几十米；宽者能走一辆汽车，窄者只容两人侧身而过，且东转西折，南弯北绕，颇有几分神秘感。

　　古城最叫我印象深刻的是民居，多为土木和砖木结构，不少已有上百年历史，主体一般为土黄色，但门窗的颜色各异，有蓝色的、绿色的、黄色的和红色的。门前都种着绿植和鲜花，窗户两边，类似爬山虎之类的绿枝长长地垂着，像维吾尔族姑娘的辮子。房子造型各异，有的高，有的矮，有的搭了门楼，有的建了走廊，层叠错落，各具特色。门楼上有的吊着葫芦，有的挂着木制的车轮，墙壁上绘着五彩的图画，走不多远，便有一个用本色原木制作的长椅，周围悬挂着竹篮、木轮和藤编器具，虽简单古朴，却韵味无穷。

　　正是清晨，街巷才刚刚醒来，如睡眼惺忪的妇人般慵懒。我们沿塔哈其巷走进悠长的街区，只见家家的房门还关着，偶尔有人出来提着水管给花草浇水，浇毕又进去了。悠悠走到了彩虹巷，这是景区为了加强游客观光体验而精心打造的一条短巷道，由一排阶梯组成，宽仅一米余，故又称为“一米爱情巷”。小巷的墙体刷上宝蓝色，并绘上五颜六色的花卉，两边摆上各种盆景，仿若王子和公主相依相恋的童话世界。拍婚纱照的喜欢这里的寓意，游客喜欢这里的独特，所以经常排起长队。我们来得早，可从容地摆各种姿势拍照留念，刚走出小巷，后面的旅游大部队就到了。

　　彩虹巷对面是布袋巷，这应该是古城最短最有格调的巷子了，巷道长不足50米，墙面挂满了各式各样地毯，仿佛一个巨大的布袋。这里过去是喀什重要的纺织品交易地，如今与彩虹巷两两相对，那边是明眸皓齿的美女，这边是富有童趣的布袋，倒也相得益彰。

　　为适应旅游业的发展，古城在巴格其巷建了民宿街。这是一条极富风情，极具魅力的街巷，一间间民宿造型独特、一座座牌楼雕梁画栋，粉红的房子，酒红的地砖，柳枝编制的藤椅、秋千，屋顶墙头飘下来的青枝绿叶，身着维吾尔衣裙浇花的姑娘，让每位从此经过的游客都禁不住想住进这童话般的屋子，坐在小院里听听热瓦甫悠扬的琴声，看看墙上的红叶和逐渐落下的夕阳。

　　古城还有一道独具特色的风景，便是油画街，它是众多艺术家寻找创作灵感的宝地，也是最有市井人文气息的一条老街。

这条街上有“百年老茶馆”、“爷爷吃的蜂蜜”，“爷爷的爷爷的爸爸的馕”等老店，光看这些店名就让人浮想联翩，何况还有那么多古老的民族元素呢，就说“爷爷的爷爷的爸爸的馕”吧，在古城开店打馕已有上百年历史，传到现在已有七代，这个只有几平方米的打馕铺子，吸引着一批批游客蜂拥而至，日销馕饼2000多个，此外还通过电商外销1000多个，价格也很实惠，毎个仅3到4元。店名既有趣，馕饼又货真价实，无怪顾客驱之若骛。而画家们的精心创作，又使这条街艺术氛围浓厚，因而成为古城新的网红打卡地。

　　据说喀什古城有13条主街、99条小巷，我们逐一走来，只觉新奇，不感疲倦。这时有路旁警察提醒，早上10点将举行开城仪式，我们赶紧赶往东门。城门前人山人海，热烈欢快的歌舞迎宾已始开始了。身着维吾尔、塔吉克、回族服装的姑娘翩翩起舞，帅气的小伙站在城墙上弹奏民族乐器，热情地欢迎来自世界各地的朋友，然后鼓乐其鸣，一队捧着瓜果的姑娘从城门飘然而出，欢迎游客入城作客，大家鱼贯而入，去感受古城浓郁的民族特色和西域风情。

　　东门的对面是高台民居，维吾尔语的本名叫“阔孜其亚贝希巷”，意为“高崖上的土陶”，因此地土陶作坊多而得名。高台民居现有居民640多户4000多人，均为维吾尔族。内有40多条小巷，且三分之一为死胡同。土黄色的高墙，仅容一人过身的窄巷，飘着香气的咖啡屋，阳光斜照下半明半暗的高台，吸着旱烟的维吾尔族大爷，嬉笑打闹的穿民族服装的儿童，让你瞬间产生错觉，以为到了哪个阿拉伯国家。随意走进一处院落，木雕的屋檐，木制的扶手，土色的墙砖，悠静的庭廊，岁月原来如此静好！

　　喀什的风情，就这么藏在一条条古巷，一间间商铺，一个个馕饼，一群群生活其中的维吾尔族、塔吉克族、回族、汉族人之中。古城有着显赫的家世，悠久的文化，独特的性格，更有着让人过目难忘的魅力。就像一杯奶茶，浓郁、香甜、温暖、柔和，它能抚慰你的心灵，愉悦你的情绪，激发你的热情，让你在温润甜美的味觉中更加热爱生活，享受生活。

喀什，是祖国最远的一杯奶茶！