<p class="ql-block"> 周一。</p><p class="ql-block"> 女儿单位体检不上班，早起后就直接去体检中心了。</p><p class="ql-block"> 昨天周末休息和女儿去过妈家，母女老少三代一起吃了午饭，还为妈准备了今天吃的东西，今天不必去看妈了。</p><p class="ql-block"> 周末两天都不在家，充足的光线下，家里便现了原形，家具、地面，到处都积满了灰尘。</p><p class="ql-block"> 当一切归于平静、重新入眼之后，大半天的时光就那样悄无声息地流逝了，又该考虑今天吃什么了。</p><p class="ql-block"> 今天吃什么？比起做饭做菜，我更喜欢包东西吃。包子、饺子、馄饨什么都行，饭菜同出，而且还可以省去煎炒烹炸、烟熏炙烤，还不必收拾油腻的碗盘灶台，可谓一举多得。</p><p class="ql-block"> 今天包饺子相当合适，一是家里的亲戚从山东老家带回来一些方瓜，特地给我们送来了一份儿，正考虑该怎么消化呢；二是不爱吃饺子的女儿今天不回来吃饭。</p><p class="ql-block"> 吃过午饭，稍作休息，说包就包。</p> <p class="ql-block"> 将方瓜去皮去瓤清洗干净，切成大块儿以便于擦丝；</p> <p class="ql-block"> 擦好的方瓜丝中加盐适量杀出水分、攥干；</p> <p class="ql-block"> 攥干水分的瓜丝简单切切，再次攥干水分（这一步很关键）；</p> <p class="ql-block"> 将虾清洗干净，去壳去虾线；</p> <p class="ql-block"> 剥好的虾仁切丁，加盐、油适量拌匀，可使其去腥提鲜、入底味儿；</p> <p class="ql-block"> 韭菜摘洗干净、控净水分、切末，加油适量拌匀，可锁住水分；</p> <p class="ql-block"> 肉馅儿加盐、生抽、食用油适量拌匀；</p> <p class="ql-block"> 将所有食材混合，搅拌均匀成馅儿；</p> <p class="ql-block"> 饺子馅儿很成功，没有下汤（方瓜汁水浓，极易出水），因此，包起来也十分顺手。</p> <p class="ql-block"> 今天饺子馅儿的几种食材十分新鲜，尤其方瓜，第一次包饺子，几个细节处理得很到位，重要的是几种食材特别搭配，特别适合拌成馅料。</p><p class="ql-block"> 近百个饺子，不到一小时完活儿。热气腾腾的饺子上桌了，一个个圆滚滚、胖乎乎的，看上去就想吃。</p><p class="ql-block"> 方瓜、韭菜、虾仁，单论哪一个都是鲜美的代名词，组合在一起就是鲜上加鲜。今天的饺子真的好吃，一个、两个 ，一不小心又吃多了。</p><p class="ql-block"> 不过，解锁新美食，似乎比吃，心里更觉得美滋滋......</p><p class="ql-block"> </p>