<p class="ql-block">朝鲜位于东亚朝鲜半岛北部，那里滨海多山，他们的饮食文化深受自然环境的影响，食材多就地取材，因此山菜、鱼类在饮食中占很大比重。平时喜欢喝酱汤，三伏天则多喝凉汤，体现了朝鲜族“吃肉不如喝汤”的说法。</p><p class="ql-block">我和家人第二次到“平壤高丽餐厅”就餐，把套餐里的几道特色菜展示一下。</p> <p class="ql-block">烤平菇牛肉</p><p class="ql-block">简单地涂抹上一层秘制酱料后，把平菇和牛肉放在烤盘上，不一会儿就发出滋滋的声响，随即空气中弥漫着令人垂涎的香气。</p> <p class="ql-block">参鸡汤</p><p class="ql-block">一碗参鸡汤，是夏日里的清凉慰藉。清澈透亮的汤体，飘散着淡淡的药膳香，喝上一口，整个人都感觉清爽了许多。鸡肉嫩滑，搭配着人参的甘甜，每一勺都是精心调制的滋味。</p> <p class="ql-block">清蒸鲈鱼</p><p class="ql-block">朝鲜人吃鱼多吃明太鱼。</p><p class="ql-block">明太鱼往往晒成鱼干，用调味料制成咸、酸、辣味，适合下饭或作为零食。明太鱼还被用于制作成明太鱼汤，还会加入豆芽、豆腐、葱、辣椒等食材，以增加风味和营养。</p><p class="ql-block">也许是“入乡随俗”，这个套餐里明太鱼变成了清蒸鲈鱼。做法显然很中国。即将新鲜的鲈鱼洗净后，放入蒸锅，撒上几片姜丝去腥增香。十几分钟后，鱼肉变得洁白细腻，淋上特制的酱汁，再撒上一把葱花，一道色香味俱全的佳肴就完成了。</p> <p class="ql-block">牛尾汤</p><p class="ql-block">选择这道汤就等于选择了温暖。熬制几个小时后的汤底浓郁醇厚，牛尾肉质软烂，入口即化。这道菜不仅暖胃，更能让人心情愉悦，仿佛所有的寒冷都被驱散了。</p> <p class="ql-block">辣白菜</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">辣白菜对于朝鲜人意味着一种传统美食和文化象征。是朝鲜人</span>餐桌上的常客，无论是拌饭还是炒年糕，都能增添不少风味。</p><p class="ql-block">辣白菜的特点是辣、脆、酸、甜，色泽鲜亮，四季皆宜，通常与米饭一起食用。它不仅是一种美味的小菜，还具有丰富的营养价值。</p> <p class="ql-block">朝鲜蓟沙拉</p><p class="ql-block">这是朝鲜菜中的一种蔬菜沙拉，特点在于使用了朝鲜蓟这种食材，结合火腿片、帕玛森奶酪等配料，通过简单的烹饪方法制作而成。这种沙拉的制作过程包括清洗朝鲜蓟、准备奶酪和火腿片、撒上盐和胡椒粉、煎制朝鲜蓟等步骤，最终呈现出一种低脂、健康的菜肴，既美味又营养。</p> <p class="ql-block">糯米肠</p><p class="ql-block">糯米肠的主要原料包括洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米和猪血，这些原料经过拌匀调味后，可以放进蒸锅蒸或煮，极具朝鲜民族特色。</p><p class="ql-block">糯米肠的特点是脂香味厚，软糯嫩滑，蘸味汁食用时，香辣味鲜，会有一些油腻感。</p> <p class="ql-block">海胆炖蛋</p><p class="ql-block">朝鲜菜中的海胆炖蛋以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值而著称。</p><p class="ql-block">海胆黄本身具有细腻滑嫩、入口即化的特点，与鸡蛋的柔滑相结合，使得整道菜口感层次丰富，鲜美无比。鸡蛋的蒸制使得其口感更加细腻，与海胆的鲜美相得益彰。</p><p class="ql-block">海胆炖蛋营养丰富，制作工艺相对简单，色彩诱人，能够激发人们的食欲。</p> <p class="ql-block">军队火锅</p><p class="ql-block">听起来似乎有些特别，但实际上它是朝鲜人民在特殊时期创造出来的一种美食。将各种肉类、蔬菜以及方便面等食材放入砂锅中炖煮，热气腾腾的一锅端上来，既满足了味蕾，又能驱走寒意。</p> <p class="ql-block">朝鲜冷面</p><p class="ql-block">以其独特的酸甜口味赢得了众多食客的喜爱。面条劲道爽滑，配上黄瓜丝、鸡蛋等配料，再浇上冰镇过的汤汁，每一口都是夏天的感觉。即使是在冬天，偶尔来一份也能让人精神抖擞。</p><p class="ql-block">朝鲜餐馆所有的服务员都是美女，载歌载舞是一大特色。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>