尝家常菜，品沂春醉

王建华

我们常说“国以民为天，民以食为天”，中国的美食数不胜数，如安徽的臭鳜鱼、四川的毛血旺、武汉的热干面、北京烤鸭、山东的九转大肠……每一道菜都浓缩了一个地域的风土人情，承载着各地方的饮食文化和历史。咱虽然做不出这些举世闻名的菜品，但美食不分贵贱，加之对做菜也有一丝丝的热爱，接下来就分享几道自做的家常菜、品品2019年的沂春醉酒

油焖大虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其金黄诱人的外观、鲜美滑嫩的口感和浓郁的香蒜味而备受喜爱，如今已成为家喻户晓的美食。油焖大虾的做法简单，需要的食材也并不复杂，但要做出一道完美的油焖大虾，却需要掌握一定的技巧和细节。

油焖大虾

食材

大虾、蒜末、生姜 、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、植物油

做法

1、大虾清洗干净，去须、去肠泥，用厨房纸吸干水分备用。蒜瓣去皮、生姜切片、葱切末备用。

2、在一个小碗中，混合料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、平底锅预热，加入适量植物油，油温六七成热时放入蒜瓣和生姜片，小火炒出香味。

4、将处理好的大虾放入锅中，两面煎至变色。

5、将调配好的酱汁均匀浇在大虾上，盖上锅盖小火焖煮约5分钟，直到虾完全熟透。

6、最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、选新鲜的大虾，这样制作出来的油焖大虾口感更好。

2、将大虾清洗干净，特别是虾须、虾脚和虾线，以确保成品的质量和口感。

3、在煸炒大虾时，需要注意火候和时间，以免大虾变焦或过火。

4、煸炒过程中可以适当加入葱姜蒜等调料，增加香味。

5、建议选择高品质的食用油，如花生油或橄榄油等，以增加菜肴的香气和口感。

6、油焖大虾的调味非常重要。可以根据个人口味适量添加酱油、料酒、糖等调味料，调制出适合自己的味道。同时需要注意调味的比例和用量，以免影响口感和健康。

7、油焖大虾需要焖煮一段时间，以便大虾充分吸收调料的味道。但焖煮时间不宜过长，以免大虾变烂或失去口感。

沂蒙豆沫具有独特的口感和风味。豆糊的细腻与蔬菜的清爽相结合，口感丰富且有层次，煮好的豆沫散发着豆子和花生的香气，以及蔬菜的清香，味道鲜美。吃的时候可以辅以辣椒酱、青椒咸菜香菜碎等调料，增加香辣的味道，更加开胃。沂蒙豆沫，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它是我与家乡之间割不断的纽带，那浓浓的豆沫香，如同故乡的呼唤，萦绕在心头，家乡的味道永远是我灵魂的归宿

茼蒿豆沫

食材

茼蒿、黄豆、花生米、盐

做法

1、提前将黄豆和生花生泡水软化。既可以只用花生或者只用豆子，也可以两者混合，根据个人喜好而定。

2、用磨或者破壁机将水、黄豆和花生一起磨成浓稠的糊，注意控制水量，不要太多也不要太干，磨好后倒入锅中煮开，中小火慢煮，防止大火导致沸腾扑出来。

3、将茼蒿根去掉洗净、控水、切碎，等豆糊煮开后放入锅内，再一起煮十分钟，期间注意火候不要太大以免扑锅。

4、出锅前撒点盐调味，也可以根据个人口味搭配酱油小咸菜、辣椒酱等。

西红柿炖牛腩这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富。牛腩富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体力和皮肤弹性；西红柿则富含维生素和矿物质，有助于抗氧化和提高免疫力。两者结合，既满足了味蕾的享受，又照顾到了身体的健康

做法

1、把牛腩切成小块大概麻将牌大小

2、在西红柿表面划个十字刀然后放在开水中烫一下去掉皮之后切成小块备用

3、切好的牛腩冷水下锅锅里放入姜片、葱段和黄酒去腥，水开后撇出浮沫，然后捞出焯好的牛肉

4、把锅烧热，放入黄油融化，用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚

5、倒入切好的西红柿翻炒到有汤汁出来，西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂

6、放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉一起翻炒几下，放入老抽、生抽、冰糖加开水没过牛肉转小火炖一小时左右

7、汤汁收到差不多时根据自己口味加盐调味，最后大火翻炒把汁略微收浓就可以出锅了

美味加老酒，天天好运有，酒瓶一打开，快乐自然来。喝的是好酒沂春醉，尝的是佳肴美味，闲暇时做做菜、品品酒，幸福指数爆满，说到底，佳肴美酒、人间烟火、最抚慰人心

沂春醉酱香型瓶装酒、沂春醉珍藏级葫芦酒

沂春醉珍藏级葫芦酒，内装茅台镇著名酱香酒大师任远明酿制的优级坤沙年份酱香型白酒1.5升，由景德镇陶瓷大师和台湾陶艺大师共同倾心打造的一件精品陶瓷作品，采用纯金水手工绘制，经就此烧制完成，是一件难得的艺术与名酒结合的珍品级收藏酒

我的挚友查传红，是临沂市一位优秀企业家，掌管经营着五家（新天居）大酒店，收藏更是他沉醉其中的业余爱好，还有一家“山东收藏第一馆”的“中外名酒（器）文博馆”。他是中国收藏协会会员、中外酒文化协会荣誉主席、品酒师；是一位做任何事情都十分执着、十分用心的人，正是因为有这份执着，查传红在研究酒、收藏酒上都投入了极大的热情。为了寻找自己喜欢的酒藏品，40多年的时间里，他到过很多艺术酒收藏气氛较浓的国内外城市，参加过全国各地很多与老酒、酒器收藏有关的展览会、交流会。有时候，为得到一件心仪的珍品，他曾多次跨省辗转往返。执着的爱好，让查传红从爱好到收藏，从收藏到欣赏，从欣赏到挖掘丰富的酒文化，所以沂春醉顺应而生。沂春醉——懂酒的人爱喝的酒。沂春醉酒业真诚做的唯一一件事情，就是做酱香文化的传承，让消费者知道、了解、并喝到纯正的、性价比高的酱香型、浓香型沂春醉白酒

沂春醉——古法酿制、大匠之品，举杯谈风云，品酒论英雄

沂春醉——懂酒的人爱喝的酒，酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久

最舒服的品酒，不是喝多贵的酒、而是酒的醇厚加好的氛围，更是身边有对的人，幸运的是人生中遇到很多对的人，一起聊天，一起犯懒，一起品酒……人生得意须尽欢，莫使金樽空对月……