<p class="ql-block"> 童年的快樂……通常离不开美食的诱惑和满足。在我的童年美味里，柿子算是不可或缺的一味美食…</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 当秋日里，红通通的柿叶不再伴随ta们的孩子成长时，柿叶随风飘落。露出了圆圆的鲜嫩的红色小灯笼般的或是椭圆或是纯圆的小柿子时，这便是最好的采摘季节了。大量的柿子被采摘下来，一下子又吃不完，怎么办呢？熟透的太软的用来酿醋，奶奶曾经就是“柿子醋”的非遗文化继承者。小时候，只记得在一个大瓮里先让柿子发酵。时间够了，再拌上麦糠（麦子的外壳吧，感觉可以过滤杂质。），添加上井水，装到一个开口的瓦罐里，让ta慢慢流淌，感觉像治去离子水那样的原理。年景好的年份，院子里摆一排……咚咚的整天流淌，直到把柿子的营养流尽。美味的柿子醋就做好了。</p><p class="ql-block"> 吃饭时，滴上一滴，美味香甜。調莲菜、豆芽菜等各种凉菜时，那是极香甜美味的。</p> <p class="ql-block"> 然后把稍硬的放到柿子棚里（小时候，在农村的家里，都有搭柿子棚储藏柿子的习惯）房顶上，上面盖上包谷杆之类，保温，防小鸟吃掉。有的可以留到冬天，大雪的覆盖是天然的冰箱。搭个梯子从柿子棚里取几个出来，放到烧热的水里温热一下，再把皮剥掉，甜丝丝，凉滋滋，哇，爽翻了。这是我们小时候最好的零食，和快樂了……</p> <p class="ql-block"> 当然，根据柿子品种的不同：水晶柿子，火晶柿子，自我感觉就是含水量和含糖量的区别。水晶柿子：亮晶晶，甜丝丝，个头像鸽子蛋般椭圆。火晶柿子，不是很甜，适合做柿饼和柿皮（做好的柿饼现在外面风干，然后连削下来的柿皮再收入瓦罐中存放。过完霜降后，表面潮上霜，甜糯甜糯的，也是美味佳品。）。</p><p class="ql-block"> 还可以把柿子和面粉和在一起做成柿子面饼，油炸，或者烤饼。</p><p class="ql-block"> 还可以少量和大豆，玉米等杂粮拌在一起晒个半干，然后放到钢磨子磨成粉状和糊汤拌着吃……</p><p class="ql-block">现在称绿色食品，那时候称“穷”！😁</p><p class="ql-block">………</p> <p class="ql-block"> 人世间，老辈给小辈办喜事；小辈給老辈办丧事。这里的喜事和丧事应该是像四季转换一样的情绪流转。想想亲人的离开，让我们感觉曾经熟悉的美景美食再也无人分享了。熟悉的景致，熟悉的味道，熟悉的场景里，没了熟悉的人。渐渐的习惯了缺席……渐渐的，新人补位。循环往复，川流不息。</p> <p class="ql-block">——the end——</p>