菜园写真（原创）

王道森

文/图/王道森

菜园写真（原创）

王道森

我从公务员岗位退休后种植五分地蔬菜，已连续十五个年头。采用传统种植方法，不用激素、农药和化肥，只用菜枯等有机肥料，是环保蔬菜。今年因了夏秋长旱，秋冬蔬菜姗姗来迟。

走进我的菜园子，泥色还是主色调，少有夺目的浓绿重彩。也好，菜园子就像一个大家庭，两圈园子划分五十畦，祖孙四代满堂，新老交错，各适其所，和睦共处。

菜园的祖辈，要数棚架上的冬瓜藤、南瓜藤、丝瓜藤、刀豆藤、扁豆藤，半青半枯；还有绿叶脱落干条挺立的黄秋葵；还有青枝绿叶的茄树和生姜；还有换上新叶或者茎叶消失的芋头。它们春末落户，越过长夏，奉献了累累硕果。走到秋凉季节，有的还在坚挺着开花，间稀挂上委琐的小果。它们是功不可没的前辈，理应受到敬重，我向它们致敬！

九月以来，睛旱连绵，气温居高不下，下种打秧历经艰难。快菜、包菜、芹菜、花菜、红菜苔、红萝卜、冬苋菜诸君，都连续下种育秧二轮或三轮。自已下种育秧，或者买秧、向菜友索秧，陆续栽种的菜苗呈梯队型。快菜有五个梯队，萝卜有三个梯队，包菜有两个梯队，芫荽菜、白花菜、西兰花、大蒜、藠头、油麦菜、芥菜、生菜，数量不多，只有一个梯队。

下种与栽苗采用梯队型，是科学的，也是必要的。第一，土壞不可能一趟到位，而是一边收割夏菜，一边腾地、翻地。豆角、四季豆、西红柿、辣椒、花生、红薯等，都是即采收、即腾地、即翻地。第二，用工基本均衡，避免手忙脚乱和集中受累。第三，陆续出菜，细水长流，保障从10月到来年3月，都能吃上鲜菜。

今年虽然晚了季节，时至10月下旬，老一辈的丝瓜、南瓜、冬瓜、辣椒、茄子、薯叶菜、蕹菜、扁豆、秋葵、扁豆、刀豆等都到了尾声，新栽的第一梯队蔬菜即芫荽菜、广心菜、快菜、白萝卜，就接踵而来，跟上茬了。

五分菜园大约三百五十平方米，划作五十个方阵，陆续栽上的菜苗万余株。无论它们早到和晚来，都是我一手栽培，看着长大。而今，看到它们朝气蓬勃的姿态，就像欣赏一群幼儿园的孙娃娃，有了子孙满堂的慰籍。看到它们整齐排列的队伍，又像在检阅一支整装待发的军队，有了老将军带领千军万马的骄傲。

我为菜园洒下了汗水，付出了辛劳。菜园给我布满了勃勃生机，带来了健康与快乐。

这是黄秋葵。只栽了七株，从尺许高开始挂蒴果。沿着主干挨次往上开出黄花，一朵花儿结出一个蒴果。这蒴果酷似多棱的青辣椒。秋葵是多产的母亲，几乎天天开花挂果，两至三天采摘上十枚，够一个家庭吃的。现在，秋葵的干条长到2米多高了，干条布满密集的节痕，可见每株结果达五、六十支之多。秋葵营养丰富，西欧称之为“植物伟哥”。刚上市的价格很贵，每斤十五元，低价期也有五、六元。秋葵生命力极强，耐旱，少虫害。是值得推广的一种优良蔬菜。

这是扁豆，蒴果有洁白，也有有紫红，弯月形状，故称“峨眉豆”。它服役已经到期了，又有杂藤的缠绕，己经没有少壮时期的风采了。民间说，扁豆是发物，病人不宜吃。其实它富含营养，炒肉味美，只要焯水并炒熟，是不会对病体产生危害的。

这是刀豆。我老家叫“刀把豆”。它的藤蔓长得又长又粗，开花有白色、紫色，蒴果长达尺许、扁宽寸余。只需栽上两株，就够一个家庭享用了。刀豆长到七、八成熟，就宜及时摘取，老了生纤维、肉质变硬，就不能吃了。刀豆民间一般不作清炒，而是切成小条状，焯水过后晒成七成干，拌上盐、剁辣椒、豆豉，加入一点植物油，装于瓦坛或者玻璃瓶，一周左右就可以吃了，是佐餐美味。

这是瓜架上已经枯死的南瓜藤蔓。长夏季节，南瓜结了一拨又一拨。青南瓜和老红南瓜都可以吃，尤其是老红南瓜味道甜津，不含糖分，适宜糖尿病患者食用。我之所以还未将藤蔓彻底拨除，是因为尚有部分活藤，偶尔挂上几枚青果。

这是丝瓜藤，也大半枯死了。偶尔还开出几朵花，挂上几枚小丝瓜，青黄不接季节派上用场。

这是生姜。生姜是家家户户常备的佐料菜，市场价格不低。栽种生姜块根，之前要开穴放足基肥（以沤肥为佳）。栽下的种姜不会腐烂，待子姜长出之后，可将种姜抠出，名曰老姜。农历九、十月就可以采挖了。如果让生姜在地里过冬，要加盖稻草之类的保暖之物。

这是茄子。它是从省农科院买来的优质秧苗，免除虫害，苗杆粗壮，枝繁叶茂。都半年过了，还在开花，偶有紫色秋茄子收获。

这是第一批早到的白萝卜，也叫韩国萝卜。它叶子碧绿，不易抽苔，萝卜长约8寸，上下均匀，质地脆嫩，水分丰富，味甜可口。韩国萝卜晚至农历十一月还可下种，来年正月成熟。

这是芫荽菜。今年的芫荽菜早到，我用了心思，将种子甪棉纱布包裹、浸湿，放置冰箱冷藏过五天。然后晾干，拌草木灰匀撒于地畦。一次成功出芽，长得茂密又壮实。自家吃不了多少，靠邻里朋友们帮忙吃呵。

天旱时从菜友那里扯来的白菜秧子，以为是快菜，其实是"杂牌军"。长成了七、八寸高，有了七、八片叶子，就可以割取做菜了。

这是快菜。它是黄芽白（大白菜）的变种，生长期两个月（大白菜三个月），故得"快菜”之名。它颜值高，外沿叶子翠绿色，中心叶子似包非包，形若卷花。口感纯正、嫩爽。是冬月的主打蔬菜。

这是大蒜。今年这大蒜是旱秋种下的红皮香蒜，出芽缓慢，两个月还没长齐楚。好在土层疏松，上面盖了茅草，气温低下来了，还会陆续发芽出苗。即便出苗不足量也无妨，稀疏的蒜苗会更加粗壮，蒜头个大。

这是糯冬苋菜，看起来不成气候。因为前段气候旱燥，出苗率低。但冬苋菜遇上冬冷气候容易发蔸，来日会成为一蓬蓬的蔸儿。

这是西兰花。西兰花的苗与广心菜、白花菜、包菜都很相似。开花就不一样了。花与叶子都是深绿色，以花球做菜，焯水后清炒或者炒猪肉，都是好菜。

这是油麦菜。油麦菜之苗与莴笋相似，几乎没有区别。它只长叶子，不长茎干，以叶子为菜。

这是包菜，也叫卷心菜。包菜宜早栽，一般在9月下旬至10月上旬栽苗，大约一个半月之后，即12月卷包。过了立春不包的，就会抽苔，那就没用了。

这是芥菜，有人叫它大青菜。它长大后容易发蔸，长成庞然大物，一蔸可达五、六斤重。大都用以腌制盐菜。

这是红萝卜。往年都是连片撒播种子，今年听别人的经验分行撒播，可能有利于长块根。

这是红菜。红菜发蔸快，主要食用菜苔，菜苔凭蔸摘取。叶子也可以清炒。