【旅途随笔】在长汀看“雕花楼”

闲人

　　2024.11.4.星期一，天气晴朗。

上午参观完长汀八喜楼，时间定格在中午12点。八喜楼与大夫第紧靠在一起，从八喜楼后门出来就是大夫第的大门。大夫第大门像一个碑坊，又像一个照壁。大门造型奇特，砖雕石刻图案文字精美绝伦。门槛上方刻着“大夫第”三个字，门框两边刻有一幅对联，上联：万里波涛归学海，下联：满庭常棣作香城。这是一幅劝学联，大概的意思是在学海里汲取知识，在长满常棣环境优雅的庭院读书，这里的常棣指的是一种花。

　　我上网查了查有关大夫第的来历，中国古代选官用人，从“九品中正”到“科举”的稳定，无一不是为了选拔更加优秀的人才而产生的制度创新。文人考取官职后的住宅多被封为“进士第”、“大夫第”等。历史上的大夫是古代中国高级官吏修建府邸的一种通称，一般指文职官员的私宅，即从五品“奉直大夫”以上的官员的宅第，士大夫的门第。在明清时期，大夫一般指中下级政府文职官员。大夫第如同“进士第”、“翰林第”一样，都是一种身份的标榜，一个家族显赫的象征。

　　过了大夫第第一道石门，里面是一个小院，大夫第为两层砖木结构客家厅堂式建筑，又称客家四合院。坐西向东，占地600平方米。它是一座复制建筑，2014年完工，当时投资了一千万元，整座建筑由精美的木雕组建而成。正门门楣上挂着“秀起汀水”四字匾额，这是清朝乾隆年间进士伊秉绶题写，此人因出身汀州，又称伊汀州。

　　伊秉绶任广东惠州太守时期，家中常聚文人墨客，厨师往往忙不过来。于是伊秉绶让厨师用面粉加鸡蛋掺水，然后和匀后制成面条，晾干后炸至金黄储存备用。客人来了只要把这种面加上作料，放入水中一煮即可招待客人。这就是我们今天吃的方便面，伊秉绶是方便面的鼻祖。诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，便说：如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名“伊府面”如何?从此，伊府面便在当地流传开来，简称“伊面”。

　　大夫第内部采用的是木制雕花装饰，楼内的桌椅、屏风、壁面、梁檩、瓜柱、斗拱、栏杆，所雕刻的人物、花鸟、戏曲图案栩栩如生，精美绝伦。雕花楼千百年来静静的耸立在汀江边上，似乎在书写着长汀的历史，诉说着曾经的辉煌与沧桑。

　　从大夫第出来，西北角是长汀古城的天后宫，这是一座妈祖庙。我没有进到里面去看，只在大门傍看了看介绍。 天后宫始建于南宋嘉熙年间，至今已有七百多年的历史，是闽西创建最早、规模最大的天后宫，该宫占地面积有7000多平方米，建筑面积达2400多平方米，结构由三门、宫苑、宫门、戏台、钟鼓楼、两廊、前殿、中殿、后殿、圣母间、东西水阁楼等组成。周围所辖范围约三万平方米，包括荷花池、汀江码头，宫宇左、右，后方三面环水，有“水上神龟”风水宝地之誉，意在庇佑万民吉祥如意，财丁兴旺。

天后宫

　　天后宫紧靠长汀古城墙的朝阳门，我们从朝天门进入古城内，沿着东大街走了一段又返回到四喜客家菜小馆，此时已经是下午两点多钟。

　　当我们走进四喜客家菜小馆，发现厨师和服务员都坐在楼道里休息，有的有在喝茶聊天，有的在看手机。此时已过饭点，我问服务员可以点菜吃饭吗？她们说可以，于是我们来到了二楼餐厅，点了一份白斩河田鸡、泡猪腰、芋子饺和芋子酥。长汀是客家人的首府，也是客家菜的发源地，被称为客家菜之乡。河田白斩鸡、泡猪腰、芋子饺、芋子酥都是当地名小吃。每一份小吃量都不大，做的小巧精致，味道咸鲜适中，非常合我的口味。

　　因为过了饭点，整个二楼就我们俩人，餐馆显得冷冷清清。客家人爱干净，餐馆里的餐桌板凳地面打扫的干净，在这样的环境里吃饭很舒服。

客家人热情好客，服务周到，态度良好，吃饭的时候餐馆经理过来问我们小吃如何？并与我们拉起了家常。小伙子是长汀当地人，也是客家人，他给我们讲述了很多有关客家人生活习惯和当地风俗，他的祖上是从江苏苏州一带迁徙过来的，每逢重大祭祀活动都会请老家人过来。

　　客家人族群意识比较强，每个族群都居住在一起，他们互帮互助，团结有爱。每个族群都建有祠堂宗庙，宗祠的维修，祭祀活动的费用都是安人头收取。每一个族群都会选出一位德高望重的人来当族长，负责族群的日常工作，族群有一套自己的管理办法和规章制度。

客家人结婚都比较早，小伙子看似很年轻却是两个孩子的父亲。他说他是在福州上的大学，毕业后一直在福州工作，最近两年才回到了长汀。他说长汀这个地方，四面环山，环境优美，但是交通闭塞，信息不畅。历史上长汀人比较保守，很少有人走出家门。他说：长汀人喜欢喝酒，喜欢热闹，小城不大，生活节奏也不快。长汀人非常本份，做事尽职尽责，待人热情好客。从赣州到长汀一路走来确实感受到客家人的热情好客，勤劳与善良。