渡澜沧江尝南涧跳菜

上海·冯仑·40129423

澜沧江，发源于青海省唐古拉山东北部，流经西藏、云南两省区出中国国境后被称为湄公河，经缅甸、老挝、泰国、柬埔寨，于越南胡志明市注入南海，是东南亚最大的国际河流。

2024年4月15日，我们游览了古墨村后，中午时分抵达漾江码头，用中餐后渡澜沧江。

滇西南秘境游

（十七）

澜沧江集水面积167487平方公里，干流全长4880公里，中国境内干流长2161公里。西部以怒山（南段碧罗雪山）、邦马山等山脊线与怒江分界，东部则以云岭、无量山等山地分别与金沙江、红河分水。澜沧江纵贯横断山脉，是世界上最典型的南北走向的河流。

河流上、中、下游自然环境差异显著，从地势上看，流域由北向南呈阶梯状下降趋势，其主体地貌特证表现为高山峡谷相间，随山脉南延，山川间距由上游向下逐渐展宽，上紧下疏如帚状。

澜沧江随着河流由北向南的流动，所经流域几乎包括了世界上除戈壁和沙漠以外的所有自然景观和气候类型。

在人文社会方面，流域区为多民族集聚地区，仅云南段流域就分布有傣族、白族、布依族、彝族等16个少数民族，而且其中的傣族、布依族、独龙族均为跨境民族。各少数民族的习俗风情、生活方式和宗教信仰各具特色，并多与当地的自然环境溶为一体。

漾江码头位于凤庆县新华彝族苗族乡沙帽村境内，与对岸大理州南涧县孔雀村轮渡码头隔江相望，承担着凤庆县新华乡与南涧是碧溪乡两地水上交通的重任。

南涧县碧溪乡孔雀渡与全长300多公里的小湾电站库区连为一体，水库容量达150亿立方米，水域面积达28万亩，这里有多种淡水鱼类，是当地垂钓爱好者的首选地，筏钓、岸钓随心选择，成了一个旅游度假地。

云南小湾水电站位于大理白族自治州南涧县和临沧市凤庆县交界处，是澜沧江上的第三座梯级电站，总投资超过400亿元，历时十年时间建成。

早在1957年，小湾电站曾作为前苏联计划援建中国的重大项目之一，从前期勘察、中途停止、再到综合勘测、正式开工、开网运行，前后跨度达半个多世纪，实为不易。

小湾电站2002年1月20日正式开工，2005年大江截流，2010年底第一台机组发电，水电站装机容量420万千瓦。

小湾工程坝高294.5米，是世界首座300m级混凝土双曲拱坝，其规模之大，施工难度以及运用的技术之多，均属世界之最，是中国水电建设史上的一次飞跃，创造了水电建设上的奇迹。

流淌在西南边陲的澜沧江，古代诗人为它留下了许多笔墨。清代诗人牛焘《澜沧江》曰：

派落西荒外，

洪涛卷地来。

滩高飞怒雪，

峡迫鼓潜雷。

野渡绳争溜，

岩梁栈欲摧。

东南雄保障，

声震渤溟隈。

2024年4月15日晚餐我们来到了南涧“跳菜人家”观赏彝族跳菜、品尝彝族佳肴。

南涧跳菜，流传于云南省南涧彝族自治县的传统舞蹈，国家级非物质文化遗产之一。

南涧跳菜又名“抬菜舞”，彝语称为“吾切巴”，是一种礼节性风俗舞蹈。它起源于古老的祭祀，长期以来一直在南涧彝族地区传沿不绝。

彝族民间办宴席上菜时，为敬重宾客，增加喜庆气氛，往往要跳起“抬菜舞”。在《奉圣乐》伴舞下，舞者捧盘或托盘起舞，舞姿多为旋转为主，舞袖旋转，姿态繁多，时而刚劲，时而蹁跹。

彝族（南涧）跳菜常见的有“席间跳菜”和“表演跳菜”两大类。席间跳菜按抬菜方式不同可分为“头功跳菜”、“口功跳菜”、“手功跳菜”三种即相对独立又有整体表现性的形式。

彝族跳菜起源于南涧彝族自治县。“跳菜”始创于1200多年前唐朝《南诏奉圣乐》“指菜舞”。云南当时的《南诏奉圣乐》被唐朝列为14部乐礼之一，舞者托盘起舞，随乐而动，姿态优美，是当时较富盛名的宫廷舞蹈之一。

而经历了一千多年的沉淀，“跳菜”已经深深扎根于南涧普通民俗之中，成为了南涧民间重要节日宴席上的重要组成部分。

“宴席跳菜”是南涧彝族日常生活的亮点，它改变了传统的舞蹈、音乐仅仅作为饮食的“陪衬”的格局，将舞蹈、音乐、饮食合而为一。抬菜人用手抬、臂托、口衔、头顶菜肴，合着唢呐吹奏的上菜调，与引菜人跳着滑稽幽默的舞步，为宾客盛上美味可口的菜肴。

“宴席跳菜”按抬菜方式不同，可分为三种跳法，一种是常规跳法；第二种“空手叠塔跳”；第三种“口功送菜”。从厨房到餐桌，边奏边舞边上菜，姿势各异，变化多端，。

“跳菜”有功夫，摆菜有讲究，摆菜必须按照传统规矩来摆放，常见的摆菜法有“回宫八阵”、“四方形”、“梅花形”、“一条街”等，待上了四碗菜后，宾客方能动筷，一边欣赏“跳菜”表演，一边品尝彝家风味。

“抬菜”表演人员主要分种，分别是“引菜人”和“抬菜人”。在表演时，引菜人首先伴着音乐挥动毛巾引路，然后抬菜人在引菜人的引领下，迈着有力的步伐入场，为了增强表演力，加上头顶托盘和口咬方桌的内容。

在表演过程中，抬菜人随着吆喝声和唢呐等乐器的节奏行进，脚步忽高忽低，动作张驰有度，但托盘里的菜却四平八稳，而引菜人则围绕在抬菜人四周，手中舞动彩色的毛巾，为表演增加艺术效果，抬菜人的舞步和引菜人的动作相得益彰。

“跳菜”表演时，表演人员一般身着传统红、黑色调绣花镶边大襟上衣，戴着大银耳环，虽然服饰并不华丽，但是表演较具张力，而且表演的过程丝毫不掩饰感情的流露，没有矫揉造作，完全投入到艺术的表现之中，为宴席过程添加了欢乐。

近年来经进一步艺术加工，诙谐幽默的“南涧跳菜”和“花腰快调”首次同时出现在2016年春晚舞台上，将彝族原生态表演形式呈现给观众。

有诗曰：

南涧跳菜上春晚，

民俗雅调齐登场。

高雅联袂民间舞，

亮点无比超非凡。

南涧跳菜反映了彝族人民对丰收的喜悦和对美好生活的憧憬，展现出他们善良谆朴、热情好客的特点。

2015年10月21日，南涧跳菜跳进了英国皇宫，献艺中国创意产业展，南涧跳菜“跳”出了各族儿女的时代风采，“跳”出了大山深处的美好生活，“跳”出了民族团结的绚丽华章。