《牛奶：被资本包装的健康谎言》

🔆山野村醫

乾坤有序，万物循道而生，此乃自然之铁律。古之圣哲，仰观天文，俯察地理，悟得“人法地，地法天，天法道，道法自然”之真谛。饮食之道，关乎性命，岂容轻忽？今之牛奶，看似滋养，实则为害甚巨，如隐匿之暗箭，伤人于无形，不可不察也。

观夫当世，西医之域仿若繁华之市井，广告之台恰似喧嚣之闹市，皆盛赞牛奶之功，言其为补钙之神品、助长之妙药、益智之琼浆，夸饰之词，溢于言表。然此皆虚妄之谈，如梦幻泡影，迷惑众生耳目。奶商之流，利欲熏心，视民众健康如草芥，以巧舌如簧之能，蛊惑苍生，其心之险恶，胜似虎狼。彼等为求财货盈囊，不惜信口雌黄，与权威之构私相勾结，狼狈为奸，蒙蔽大众，致民众于无知之渊薮。若人因饮奶而罹病，彼必推诿塞责，毫无愧疚之意，其恶行实乃天理难容。

昔者倪海厦，医界明贤，曾警世曰：牛奶致癌之证，已现于世。观美国国家癌症研究所之研究，明牛奶中雌性、雄性激素及胰岛素生长因子，皆为致癌之凶物，如魑魅魍魉，潜藏于内。加拿大肿瘤贤达亦谏，除贫弱之地童稚与羸瘦之成人，常人实无需多饮此奶，此乃科学之警钟，振聋发聩。

吾尝究奶牛产奶之理，询问于友人，其答浅陋，未明要害。牛者，哺乳动物也，其乳之生，因怀子之故，此乃自然之象。然今之奶牛，常受荷尔蒙催逼，频受胎孕，违逆自然之态而泌乳。其体内激素泛滥，如洪水猛兽，危害昭然若揭。

观今之奶牛，二载之龄，便有九月为怀胎之期。犊牛初生，即囚于窄箱，饲以粗粝之食，不得自由，其肉细嫩，以供庖厨之需。而母牛遭挤奶之苦，其量远超犊牛所需，乳腺炎之疾，于奶牛中屡见不鲜。吾每忆 BBC 所录之景，奶牛跛行，仿若身受酷刑，其状惨不忍睹。人若罔顾其苦，仍图从病牛之乳获滋养，实乃抱薪救火之举，而商贾之广告，犹以甜言蜜语诱之，此为欺世盗名之恶行。

世人多以牛奶为补钙之品，此乃大谬不然。《本草纲目》有云：“药补不如食补。”牛奶之钙，人体难以运化，反致钙质速失。蔬菜之中，含钙丰富者甚众，如黄花菜之属，其钙量远胜牛奶。古人云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”吾等当遵循古训，从自然之选，莫为牛奶之伪善所惑。

且近卅载，营养学发展如日中天，牛奶致癌之研究，文献浩如烟海。2004 年，瑞典卡洛林斯卡之研究，证妇女大量饮奶易患卵巢癌。哈佛、牛津、台湾医科大之贤能之士合力探究，明牛奶中 IGF - I 激素，为癌细胞之助长剂，可致卵巢、子宫颈癌之恶化。是年十月，《新英格兰医学杂志》亦载牛奶促发乳腺癌之文。丹麦之调查，明乳腺癌之增与牛奶消费之涨相关，盖因大量饮奶，人体内 IGF - I 升高，而癌症之发，多与此激素相系，如影随形。

于男性而言，牛奶之害亦不可小觑。费城之研究者，经流行病学之考察，明乳制品增前列腺癌之患。波士顿之随访调查，亦证食乳制品之男性，患此癌者众。日本厚生劳动省之探究，亦示常食乳制品者，患前列腺癌之险大增，饮奶愈多，险亦愈高，如阴霾笼罩。

英之简·普兰特教授，患乳腺癌，屡治而癌复，医皆束手无策。然其于医书中得素食抗癌之理，遂弃酸奶，未几，肿瘤竟消。其以饮食生活之变，治愈六十余癌症患者。究其因，乃知牛奶中 IGF - 1 为致癌之源，今以激素催奶，此害更剧，其言牛奶之毒甚于鸩酒，实非虚言。

美之新谷宏实教授，医道精湛，行医四十余载，亦证牛奶致妇女乳腺癌。其疗癌之方，令患者术后数年禁食牛奶与肉鱼蛋，成效斐然，如拨云见日。

坎贝尔教授之研究，深入骨髓，明牛奶中酪蛋白为促癌之魁首。《黄帝内经》云：“正气存内，邪不可干。”而此蛋白，乱人体之正气，使致癌物入细胞，与 DNA 相缠，致突变，增癌变之可能，为诸病之祸根，如祸起萧墙。

牛奶之害，不止于癌，亦为糖尿病之肇因。坎贝尔于《中国健康调查报告》详述，婴儿早食牛奶蛋白质，于小肠难化，其碎片入血，免疫系统误为敌，攻之，而此碎片与胰腺细胞相似，致胰岛素生成受损，引发 I 型糖尿病。各国之调查，皆证牛奶摄入量与糖尿病患病率相关，芬兰之例，尤显此害，如警钟长鸣。美国儿科协会亦因此建议，家族有糖尿病史者，婴儿两岁内勿饮牛奶。

且坎贝尔亦明言，科学之据确凿，动物蛋白，尤其酪蛋白，增多种病之患，如心脏病、多发性硬化病、肾结石等，如附骨之疽。

牛奶补钙之说，实乃虚妄之谈。一则其钙量不高，诸多蔬菜皆胜之。二则饮之反令钙失。美、芬等国，饮奶之风盛行，然缺钙之状堪忧，骨折者屡见不鲜。非洲斑图妇女，不饮牛奶，从蔬菜取钙，虽育子多、哺乳久，亦无缺钙之虞。吾华夏先民，少饮牛奶，何曾缺钙？今之人，食牛奶或肉，体内酸碱失衡，钙从骨出以中和，后随溲溺而去，饮奶愈多，钙失愈速，如大厦之将倾。

至于加工之奶，危害更甚，牛亦不能食。爱丁堡之试验，孪生小牛，一食鲜奶而健，一食加工奶而亡，屡试不爽。营养学家雷蒙德·弗郎西斯、医学家新谷弘实皆指，加工奶经工艺，营养尽失，反成毒物，牛食之亦亡，如毒箭穿肠。《齐民要术》云：“食以自然为上。”今之加工，背道而驰，如精米白面、加工之油，皆失其本，损人健康，如洪水决堤。中国奶品，加工过甚，化学之物杂陈，营养价值低微，如蒙牛之乳制品，蛋白之量不及白菜，而化学添加物达二十余种，工序繁杂，已失奶之真味，安能食之？

人若违自然之法，必受天谴。《道德经》云：“不知常，妄作凶。”哺乳动物之乳，为育幼之用，成年之兽，不饮他种之奶。人子二三岁当断奶，此为自然之律。人强饮牛奶，肠胃无相应之酵素，不能化之，蛋白质残留，为病菌之薮，致消化之疾，甚者夺命，亦引湿疹、哮喘诸病，更甚者，致癌、心血管病之患丛生。牛奶中 IGF - 1 激素，于人如虎狼，致性早熟、智昏、寿短、促癌。女童早至五六岁行经，男童发育失常，皆为其证。七田真、鲍尔曼之论，亦明牛奶损脑之害。天然激素虽令身高稍增，然是以命易之，得不偿失。且牛奶之乳糖，亦证其不宜人，人体缺乳糖酶，饮之多有不适，如荆棘在喉。

吾弃牛奶，饮豆浆，体健而神清。《中国健康调查报告》《洪昭光“健康圣经”大覆》等书，皆详论牛奶之害，望人警醒，遵循自然，免受其殃，以保身长全，福寿康宁，如江河行地，日月经天，此乃养生之正道也。