<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">束有春</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">深秋时节，苏北宿迁大地，金黄色的稻田波浪起伏，丰收的歌声正在收割机的轰鸣声中唱响。这是一个秋风和煦、秋阳温暖、时而秋雨缠绵的美丽季节，江苏大地，城乡到处洋溢着幸福祥和的气息，你虽身临苏北，但你领略到的却是如同锦绣江南一样的美好韵味。</p><p class="ql-block">江苏大地之美，美在水韵，美在山青，美在街洁，美在村绿，美在人们的心田，更美在人们一张张笑脸上。但当你来到中国酒都宿迁市，来到洋河酒厂生产和仓储基地，你还可以领略到另一种美，一种由酒香营造出来、让你能够真正体会“陶醉”这个词含义的美：“醉美”。</p><p class="ql-block">10月28日下午，我们沐浴秋阳，怀着轻松的心情，来到洋河酒厂文化和旅游区参观。一下车，嗅觉灵敏的人们就会明显感受到，这里的空气与其他地方有所不同，弥漫着浓郁的、挥之不去的酒味浓香。我突然冒出一个奇怪的念头：以前听人们说，洋河酒厂的麻雀也能喝二两酒，可能真的不是吹牛；“八项规定”没有出台之前，从这里飞出去的“穷不穷，一天两顿脸通红”民谣也应该是这里的人们真实生活写照。</p><p class="ql-block">宿迁大地，如果能冠名“醉美大地”，那也是由黄淮腹地亿万年地壳剧烈运动锻造出来的，是由淮河中上游16万平方公里土地上的、厚达500公里地质层过滤出来的，是由宿迁大地上土生土长的高粱、糯米、玉米、大米、小麦、大麦、元麦等原粮在蒸煮溶化后挤压出来的，更是由宿迁大地上的劳动人民用勤劳的双手与聪明智慧精心打磨出来的。</p><p class="ql-block">历经千百年风雨洗礼与辛勤劳作，这里见证了中国白酒的三次革命，是中国浊酒到清酒漫长发展过程的缩影地，是抒写由清酒到纯净酒华丽篇章的样板地，更是由纯净酒升华为绵柔型白酒的发祥地。“中国梦”之“梦之蓝”“天之蓝”“海之蓝”系列从这里起航，“绵柔酒文化”让这方土地沉淀为刚中有柔、柔中带刚。</p><p class="ql-block">我们走进洋河酒庄，庭院大门两侧由中国书法家协会主席孙晓云女士书写的楹联，不由你不驻足品赏，上联是“中国梦圆满歌盛世”，下联是“梦之蓝绵柔醉神州”。庭院中，在一方碧水清池的尽头，耸立着的旧式水塔与一幢人字顶三层楼建筑相互依偎，那里是酒庄的宝藏所在。入口处，又见孙晓云书写“酒气冲天飞鸟闻香化凤”“糟糠落地游鱼得味成龙”楹联，读之如三杯美酒已下肚，有飘飘欲仙之感矣。</p><p class="ql-block">我们在讲解人员和美女引导员的指引下，一头扎进了明清时代的洋河酒老窖池群。老窖池群已经被公布为江苏省文物保护单位，洋河酒酿造技艺已经被公布为国家级非物质文化遗产，两块醒目的标志牌劲射出的是洋河酒那高贵的身份和无价的价值。</p><p class="ql-block">行走间，洋河酒“手工酿造馆”已呈现在眼前。透过木栈道上方玻璃墙，向下俯瞰，一群忙碌而有序的身影出现在眼前，伴随着悠扬的劳动号子声，洋河酒厂“手工班”的工人们正用娴熟的动作，翻拌着、拍打着原粮酒糟；又见一位师傅从最后一道工序的酒桶中引出清泉般美酒，那汩汩流淌出的，可是地道的洋河“手工班”美酒啊。</p><p class="ql-block">闻着酒香，迈着不愿挪动的脚步，我们进入到了曾经获得过吉尼斯世界纪录、保存最完整、使用时间最长的洋河酒厂“最大规模白酒窖池群”。头顶上方一块“明清窖池馆”匾额告诉我们，这里沉睡着的一片片、一排排、一条条，乌央央、半裸地面、数也数不清的坛子里，盛满了美酒，酒龄都在100年以上。“洋河酒厂地下酒窖”“洋河地下酒窖”两块“文物保护单位”标志牌，就是江苏省和国务院先后对这座明清地下酒窖的认可见证。</p><p class="ql-block">洋河地下酒窖是国家级非物质文化遗产“洋河酒传统酿造技艺”的重要物质载体，2019年被列为“全国重点文物保护单位”和“全国工业遗产”，是白酒行业唯一入选全国重点文物保护单位级别的藏酒窖，堪称国宝级酒窖。酒窖总占地面积3322平方米，部建筑面积5658平方米，窖内共有陶坛3800余只，储酒陶坛坛龄在百年以上，被誉为“中国白酒的地下宫殿”。储存的顶级原酒，历经岁月沉淀，酒体自然老熟，成为滴滴珍贵的稀世陈酿，被称为“液体黄金”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">主人似乎很理解我们此刻想喝一点的心情，特意为我们准备了几十小杯70度的洋河酒，让我们自愿品尝。“酒虫”已被激活的我们，纷纷拿起小玻璃杯，将杯中的烈酒一饮而尽，瞬间，在胸膛中，已有一团火焰在升起。主人为了帮我们解酒，还特意准备了许多黄瓜，让我们清口、护胃。这，就是聪明善良的宿迁人待客之道，就是洋河酒厂企业厚重品格的体现。</p><p class="ql-block">走出地下酒窖，眼前是一片蔚蓝色的天空，更是洋河酒的另一片世界，我们正在走向“洋河白酒金库”！</p><p class="ql-block">耸立在眼前的，首先是一只约有5、6米高的紫砂巨坛，著名书法家管峻先生书写的“天下第一坛”五个大字镌刻其上，令人仰视至颈酸而不止。这口巨大的酒坛有没有破吉尼斯世界记录，我们无须知晓，这“天下第一”已经说得明白。这，就是宿迁人、洋河酒厂人的自信！</p><p class="ql-block">洋河白酒金库，是专为高端客户量身打造的私人酒窖，包含白酒金库、高端定制、自调酒体验等五大功能区。我们走进白酒金库核心区，这里的建筑设计是由81根红柱撑起，“酒”“久”谐音，天圆地方，久久为功，寓意“天时轮转”“地久天长”。</p><p class="ql-block">自2014年以来，洋河酒厂每年在谷雨时节，都要举行“封藏美酒佳酿，缅怀酒神仪狄杜康，祭祀谷神后稷”的传统活动，封藏仪式上所用的一坛坛美酒，将被永久收藏。一排排大小不一的酒坛坛口封好后，又都覆上了红盖头，放眼远望，蔚为壮观，不由你不叹为观止。我深深地感到，这一坛坛美酒，犹如南京明城墙瓮城和藏兵洞里那些整装待发将士们，正在接受人们的检阅。</p><p class="ql-block">我们在酒的海洋中倘佯，在酒文化的时光隧道中穿越，有些留念，有些依依不舍。走出洋河白酒金库，我恰恰询问身旁为我们讲解的姑娘：“美女，你一次能喝几两白酒？”</p><p class="ql-block">姑娘淡定而又腼腆地告诉我：“我一次喝半斤没问题”。</p><p class="ql-block">我又追问一句：“你们这些讲解员姑娘都有这个酒量？”</p><p class="ql-block">姑娘面颊露出两个小酒窝，笑得更甜了，只回答了我三个字：“差不多”！</p><p class="ql-block">也就在那一刻，我对当今项王、虞姬故里的姑娘们为什么总是那么水灵、那么大方，男人们为什么总是那么壮实彪悍、豁达开朗，似乎找到了真正的答案：一方水土养活一方人，一方美酒更是滋润了一方人！</p><p class="ql-block">有道是：</p><p class="ql-block">仪狄旨酒禹甘尝，</p><p class="ql-block">酒池肉林纣荒唐。</p><p class="ql-block">解忧何须杜康酒，</p><p class="ql-block">玉液洋河赛琼浆。</p><p class="ql-block">（注：仪狄，大禹时期的酿酒女神；商纣王曾“以酒为池，悬肉为林”，为长夜之饮）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">束有春 </p><p class="ql-block">2024年11月4日于金陵四合斋</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p>