<p class="ql-block">进入公历八月底九月初，街面上的好多人可就忙开了。忙着采。忙着摘。忙着摊开。忙着晾晒。尤其今年秋季雨水颇丰，堆叠起来密不通风，必须铺平翻动保持透气。忙着串串儿。忙着加工面。忙着打包发货。忙着物流。忙着迎来送往。忙着联系客户。忙着批发零售。忙着集中出售。</p> <p class="ql-block">长在地里是希望。从最初的支棱，到高产，沉沉的果实每株上下几层铃儿响叮当，哪一颗都不舍得丢弃。远远望去，毋须美颜，满满的红色抢眼。收割是一个劳累过程，摊在场院是面积，一串一串挂起来，体积就成了一道不可多得的风景。又是一个丰收年啊，地里的辣椒红翻了天，赶在天高云淡风轻的时日间，人们也忙翻了天。</p> <p class="ql-block">都说北方人豪放，可是，你也许不知道北方人也有细致的多面。粗中有细说的就是当地特色辣椒，它不同于其它地方的“辣”，而是充满了温柔的香味，只要浅尝一下，就会由心生出一股文雅的气息，食欲之光。黄河地畔，东胜卫古城人杰地灵，文人雅士纷纷举笔涂描，镜头前美不胜收，满屏皆芒。</p> <p class="ql-block">仔细观察，辣椒的长相很特别，前端是典型的兔子三瓣儿嘴。经过几个月的阴干，轻轻一捏外皮发翠。颜色由明晃晃的鲜亮生成暗色缩水一圈，即可变成面。若是暴晒或窝风，雨水冲刷后外表发皮，不利存放。好在柔和的西风不冷不热恰当适中，引以为豪的地方农副产品，种植历史悠久、品质独特。在北方地区久负盛名，造就辣椒色泽鲜艳且香而不辣的品质，县域经济长足发展。</p> <p class="ql-block">每年这个时候，都会迎来辣椒集中采摘季和销售季。这一时期，目之所及不是忙着摘辣椒、运辣椒，就是忙着串辣椒、晒辣椒、卖辣椒。田头地尾，房前屋后，院里院外，墙上，地上，架子上，到处晾晒着红彤彤的红辣椒。其一颗颗状如灯笼，故得美名“红灯笼”。挂在屋檐下象征红红火火，典型农家小院标识，吉祥如意。</p> <p class="ql-block">门市外面，大型机器呈批成串重拳出击，仿佛一声不吭直至碾压稀碎绵密赶着出工。自家手工捣臼，揪了串线的把，刷干净置于铁制原形钵体内，一捶一下掷地有声。不能在屋里捣以防击碎地板，最好的时光在第二年的清明前后，天气佳美。人工制面更能保持辣椒的原生态原汁原味，戴好口罩手套淋几许现榨纯胡麻油，请开始你的表演吧。在院子里，就像一幅幅绝美画卷。小小的辣眼睛呛鼻，那又算得了什么！</p> <p class="ql-block">辣椒向来以色艳、味香、微辣而著称，多年来深得周边市县旗区乃至其它地区人们的青睐赏识。在日常饮食中，出镜率很高似乎习以为常与辣椒如影随形。起锅烧油那一刻，纯纯的味蕾怀孕版。正因为微辣，绝对能用它的颜色，给人以辣的视觉冲击和辣的条件反射，因此胃口大开。烹饪过程中，总能让极为普通的食材，因为遇见这辣椒，而变得美艳动人、香味四溢，不愧为点睛之笔。</p> <p class="ql-block">吃在嘴里是乡愁。在首府，我们的辣椒同样成为不可或缺频频上镜:巴盟酿皮靠它提味，武川莜面借它沾光，乌兰花羊杂碎有它销魂，兰州拉面冲它醒神。去烧卖馆儿吃烧卖，除了约定俗成的醋，碟子里同样少不了胡油炝制的辣椒油，是不是很销魂呀？</p> <p class="ql-block">我们当地人呢，更是无辣不欢。炖鱼，炖豆腐，熬粉汤，拌凉菜，调米凉粉碗托，刀削面，蘸的凉汤热汤、饺子馅、包子馅，各色炒菜中的鱼香肉丝辣子鸡丁种种，甚至炒山药芥芥……哪一样也离不了辣椒。缺了辣椒加盟貌似缺失灵魂产物，红艳艳的辣椒啊，是兴旺和喜庆的代言。</p> <p class="ql-block">徜徉在县城的街巷，每个人都有可能向你推销辣椒:固定地点专职的店铺移动摊位兼营的。推自行车的，蹬三轮车的。邻近村庄提篮子的，摆在院门口拒绝中间商赚差价生产源头的。哪怕是卖馒头的小摊，卖豆腐的小贩，也一定要捎带着卖几包辣椒面。——穆桂英挂帅，阵阵不落。</p> <p class="ql-block">云中古城特产丰富，作为其中之一香而微辣，大人小孩儿皆可食之，适用、实用范围广泛，这是其它地方的辣椒很难办到的事情。正如东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短，着粉则太白，施朱则太赤。微醺，是一种恰到好处的掌握，正如半酣的酒不醉。如今，不仅是生活必备，更是馈赠佳品。无数人慕名而来，到此一游。不带几包辣椒面回去，焉能不虚此行？</p>