<p class="ql-block">舌尖上的小米粥</p><p class="ql-block"> 文/海之泉</p><p class="ql-block"> （山西.阳泉）</p><p class="ql-block"> “卖小米来，自己家的产的无公害小米，不上化肥不打药，纯天然的绿色食品。口味绵长，悠然飘香。原生态种植，古法工艺碾制。我们的小米是你健康的选择，口感佳，品质有保障。你，值得拥有！”</p><p class="ql-block">“小米，小米，粒粒皆辛苦；</p><p class="ql-block">小米，小米，颗颗皆幸福！”</p><p class="ql-block">“新打的小米黄澄澄，下到锅里头香喷喷。</p><p class="ql-block">小孩孩吃了长高高，小媳妇吃了粉嫩嫩。”</p> <p class="ql-block"> 听着那楼下街道上，卖小米的商贩们的声声叫卖， 唤起了我那心中的回忆。舌尖上的味蕾，相伴今生的思念。一锅小米粥,一碗白水煮，清香扑鼻，入人心扉。小米捞饭，那是中国人千百年的主食，是那家的味道，那缕缕的香气，伴随着你我从小到大深深的思念。 </p><p class="ql-block"> 天高云淡，秋高气爽，在这个丰收的季节里，谷子逐渐变得金黄熟透，仿佛一片金色的海洋展现在人们眼前。每一株谷穗都在随风摇晃，似乎在向辛勤耕耘的农民们致敬。</p><p class="ql-block"> 乡亲们站在田埂上，举目四望，眼中满是欣喜和期待，微风拂过，谷穗滚滚，发出沙沙的声音，那是大自然在为这场盛大的收获而欢呼。又是一个丰收的季节，秋日的阳光洒下，照在这片丰收的田野上，反射出耀眼的光茫。</p><p class="ql-block"> 小米作为五谷之首，集天地灵气， 四季精华孕育而生。 自然、醇熟、香盈， 一碗小米粥， 滋养起人间最初的烟火味。</p><p class="ql-block"> 小米粥是我们从小喝到大的美味，承载着家的味道和温暖的记忆。每一粒小米都承载着温情与记忆，每一缕香气都是历史的回响。小米滋养了我们的生活，也丰盈了我们的心灵。 </p><p class="ql-block"> 黄澄澄的小米粥软糯可口，滑过口腔，妥帖的抚慰着肠和胃。 小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味鲜...…</p><p class="ql-block"> 一股淡淡清香飘入我的鼻中，那香味是那么的沁人心脾，让我痴醉在其中. 黄澄澄的小米粥软糯可口，滑过口腔，妥帖的抚慰着肠和胃。 </p><p class="ql-block"> 端起这一碗香喷喷的小米粥，轻轻的拿汤匙舀起来，吹吹那缕缕冒着的热气，慢慢的往嘴里送去，品尝那浓浓的香味和甘甜，那是心灵相通的感觉。香，甜，美！</p><p class="ql-block"> 小米，这个来自黄土高原的珍贵谷物，有着悠久的历史和独特的地理优势。它的种植历史可以追溯到四五千年前，小米不仅是黄土高原上的珍宝，更是中国文化和历史的见证。它的色、香、味、营养价值都让人难以忘怀，是每一位美食爱好者和健康追求者的理想选择。小米不仅是一种食物，更与中国的红色革命有着千丝万缕的联系，它是“小米加步枪”传奇中的一部分。每一粒谷物都蕴含着农民的辛勤劳动和大自然的馈赠。</p><p class="ql-block"> 谷子（Setaria italica）属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛；穗状圆锥花序；穗长20～30厘米；小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。</p><p class="ql-block"> 小米：又称粟或谷子，是我们祖先最早驯化的粮食作物之一。它属于禾本科狗尾草属，有着悠久的种植历史。小米是谷子去皮后的产物，原产于中国北方黄河流域。是我国北方的主要粮食作物之一。在中国古代，小米是主要的粮食作物之一，被誉为“五谷之首”。它的种植历史可以追溯到新石器时代，是中国古代文明的重要基石。</p><p class="ql-block"> 小米具有丰富的营养价值，含有脂肪、蛋白质、淀粉等多种成分，适合各类人群食用。它不仅在中国北方广泛种植，而且在世界各地都有不同程度的种植。</p><p class="ql-block"> 古人常言：小米养人。最常见的用法，是女人生小孩以后，坐月子，吃小米粥+红糖、鸡蛋。可以说是一味小米，就包含了较为全面的营养。同时，小米的性质偏寒凉，可以去除身体内的郁火，这一点对怀胎十月，胎阻经脉日久生热的产妇来说，是为不二之选。另外，小米中丰富的营养素，对于产后生血和产乳，是非常有利的。</p><p class="ql-block"> 这是古人的生活经验，同时也是中医的临床经验。现在有很多慢性萎缩性胃炎者，长服小米油，对其康复大有裨益，其功效常能胜过药物。</p><p class="ql-block"> 小米粥是以小米作为主要食材熬制的粥点，小米粥对胃黏膜具有保护作用，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。</p><p class="ql-block"> 小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。</p><p class="ql-block"> 小米，不仅是常用的主食，五谷之首，微型营养库，还有许多药用价值。主要作用为补虚、去热、养胃。如《名医别录》中记载有“小米，主养肾气，去胃脾中热，益气”；《本草纲目》记载有“治反胃、热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。因此，小米属于药食同源的经典主食。</p><p class="ql-block"> 端起那碗香喷喷，黏糊糊，甜丝丝的小米粥，那是儿时的记忆，那是舌尖上的味道。食有千百味,粥有纯粹香；—碗粥，一种岁月，一味清欢。小米粥的滋养，就像阳光洒在心田，呵护你我的健康。儿时的记忆犹新，心中的感悟犹深。</p> <p class="ql-block"> 请大家欣赏我的作品！能相识在美篇是网络之缘，感恩美篇，感恩有你！ </p> <p class="ql-block"> 让我们携手畅游在文字的海洋，共同去编织我们美好的生活，精彩的人生需要精心的装扮！</p>