<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 《红楼梦》这部古典文学巨著中，不仅描绘了贾府的繁华与衰败，更细腻地刻画了众多美食佳肴，其中菱粉糕便是一道令人难以忘怀的点心。虽非主角，但那份清新雅致、软糯香甜，却仿佛能穿越时空，触动每一位读者的心弦，寻味《红楼梦》三十九回•菱粉糕，软糯清香，洁白香甜，口感润滑，充满秋天独特的味道！ </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 深秋渐行渐远，不知不觉又到了吃菱角的尾声，小时候，菱角是一种不可多得的美味，记不清多少年没吃到，到贵州没见过更没吃过，现在网购方便快捷，新鲜菱角也很容易买得到。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五月庄，除百病，且可轻身，还有减肥的作用。《本草纲目》中说菱角能补脾胃，强股膝，健力溢气，常食用有益健康。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 顺应时令，网购了3斤菱角尝试做一次菱粉糕。菱角两头尖尖的，外壳很坚硬，煮熟剥壳取米用刀从中间刀开，在用核桃夹夹住菱角尾部得已取出，相当不容易啊，2斤菱角取米半斤，用120克菱角米复刻古典美食•菱粉糕。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">准备食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"></b><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">菱角、粘米粉70g、糯米粉70g、水120g、白糖10g（喜欢甜的可多加）、糖桂花。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">制作步骤：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">1）菱角用盐水泡40分钟消毒杀菌洗净，上锅煮40分钟至熟，稍凉剥壳取米，用破壁机加120克水打成泥有点颗粒更好用，加糖搅匀备用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2）将菱角糊倒入混合的粘米粉和糯米粉中，揉成光滑面团，搓成等量小剂子，裹上干粉防粘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3）放入模具，压成型，全部制作完成，上笼屉水开上锅蒸25分钟出锅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4）炫拍品尝，软糯清香，洁白微甜，还可以在上面淋上少许糖桂花， 就另有一番滋味啦~~~冷了也不会硬。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">❤️碎碎念念❤️</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 菱角是水生植物，性寒凉，还是要注意不要过量食用，尤其是体质寒的人；另外菱角中含有大量的淀粉，小糖人应谨慎食用。</b></p>