【岁月故事】母亲的饺子

旭日东升

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小时候，每当我表现好或是过生日的时候，母亲就会包饺子作为奖励和庆贺。那时饺子的味道，在我记忆中挥之不去。

记得第一次包饺子的奖励，是我上小学一年级的时候。第一个学期期末考试，我的语文和算术考了两个100分，放学后我兴奋地背着书包跑回家，把这一好消息告诉母亲。

回到家里，母亲接过试卷，仔仔细细打量。当她从试卷上看到的全部红色“对号”时，知道她的儿子答对了全部考题。母亲眉开眼笑，她把试卷递给我，轻轻地抚摸着我的头：“儿子，好样的！明天，我买点肉，给你包顿饺子吃。”

上世纪六十年代，物资匮乏，商品粮户口的人肉制品和鸡蛋都是凭票限量供应，那个年代，人们生活都比较清贫，过年了才能吃上一顿饺子。所以平时想吃点肉和鸡蛋都很难，所以想吃饺子那简直是奢望。因此，那时能吃一次饺子是最好的奖励了！

第二天一大早，母亲拿出1斤肉票从公社食品所买回1斤五花肉和白菜及葱姜蒜等作料，洗干净控水。又从面袋里取出适量的白面。

母亲在一个瓷盆子里把白面和成一个个拳头大小的面团，放在盆子里盖上盖醒活了一会儿，拿出来在面板上揉搓均匀，便开始用擀面杖将面团擀成一个个饺子皮。

同时，母亲将买回来的五花肉和白菜及葱姜蒜等剁碎，把它们混合在一起，加上适量的盐及调料，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

饺子皮和饺子馅准备好后，母亲便开始包饺子了。母亲包饺子的过程总是那么娴熟而又细致，只见她拿起一张张薄薄的饺子皮，用灵巧的手将馅料包进皮里，捏出一个个漂亮的饺子形状，不一会就把饺子包好了。

当水饺煮熟出锅的那一刻，热气腾腾中弥漫着诱人的香气。那水饺的味道是如此鲜美，咬上一口，汤汁在口中爆开，馅料的美味让人陶醉。水饺的口感更是绝佳，外皮劲道有嚼劲，内馅鲜嫩多汁。

当时我吃水饺时的感受，是满满的幸福和满足。每一口都仿佛带着母亲的爱，那种温暖的滋味让我沉浸其中，无法自拔。

在我心中，母亲包的水饺是世界上最好吃的食物，因为它们不仅仅是食物，更是妈妈对我的奖励和深深的爱。

每一个热气腾腾的饺子里包含了母亲的多少欣喜、激励与期望啊。那时我不懂事，只是觉得好吃，心里特别地满足，也有一种期待，期待着下次再吃到母亲的饺子。

改革开放后，生活条件越来越好，日渐富足的生活让饺子成为了家常便饭，一年四季想什么时候吃就什么时候吃，饺子馅也很丰富了，什么猪肉、牛肉、羊肉馅的，什么虾米、芹菜、韭菜、香茹馅的等等。不想自己包了，超市里饺子的花样和种类也是琳琅满目，任你挑选，很是方便。

但每当我回家的时候，母亲还是喜欢自己动手擀面包饺子给我吃，我也习惯了母亲亲手包的饺子味道。当然，这时的饺子皮已是精粉白面的，每次和面，母亲还会在面里加入几个鸡蛋，擀出的饺子皮白里透着淡淡的金黄，煮好后的饺已色泽光亮，细腻均匀，很有嚼头。

如今母亲已驾鹤西去7年多了，再也吃不到母亲包的饺子了。我总想，或许每一位母亲都有自己的奖励孩子的一种特殊方式存在于生活中，默默守护着对孩子的那份爱吧。

母亲离世后，无论吃过多少饺子，尝过多少饺子馅的味道，母亲亲手包的饺子味道却永远无法替代。经过时间的沉淀，现在的我才慢慢感受到，我所眷恋的不是那形形色色的饺子风味，而是母亲在我心底里留下的家的味道。