<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block">包子，是中国的传统美食，<span style="font-size:18px;">也是人们生活中不可或缺的食物，</span>在各地都有制作和食用，具有广泛的地域分布，包子的形态和馅料也是千变万化，各有千秋。我们家乡人都特别喜欢吃包子，早餐包子店比比皆是，而且非常红火。家里小厨房也是经常做，为家人解馋，为餐桌添彩，关键是适合家人口味，干净卫生，食之放心。</p><p class="ql-block">适逢星期天，孙子回家，我提前预告包包子，女儿提着家里小菜园收割的嫩韭菜来了，她就喜欢一家人热热闹闹地在一起自做自吃自享自乐！</p><p class="ql-block">今天做的两种包子：蒸韭菜大肉馅儿的，皮薄馅足， 暄软浓香；生煎韭菜鸡蛋馅儿的，外脆内软，鲜香味美。</p> <p class="ql-block">两种包子共同的食材制作</p><p class="ql-block">做包子先和面发面，现在室内温度不高，2斤面用2包发酵粉和面，盖好盖子，待面发好就可以包包子了。</p> <p class="ql-block">韭菜2.5斤，择洗晾干水分，切最小段备用。</p> <p class="ql-block">粉条温水泡软，切段加生抽给粉条加个底味，也可以预防坨到一起；大葱切葱花，生姜切末。</p> 韭菜大肉蒸包 <p class="ql-block">肥瘦相间的大肉1.3斤，去皮用家里的搅肉机搅碎，加1枚鸡蛋，一个方向搅动使其融合；将韭菜、大肉、粉条的1/2放入大盆，充分搅匀；放入葱花、生姜的1/2</p><p class="ql-block">以及南德粉、盐、生抽、少许老抽、蚝油、鸡精、少许胡椒粉调味；韭菜大肉包子馅就完成了。</p> <p class="ql-block">我擀包子皮，女儿包，配合默契！30个小包子顺利完成，上面盖以专用的小面被，进行二次醒发。</p> <p class="ql-block">包子起发，上锅水开，上 笼萞蒸，锅上 气计时蒸30分钟，时间到关火，再捂5分钟，出笼了！</p> <p class="ql-block">白白胖胖的暄软又好吃！</p> 韭菜鸡蛋生煎包 <p class="ql-block">5枚鸡蛋打入碗中；上锅油热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅，一直快搅；鸡蛋碎炒好盛出；将韭菜、鸡蛋碎、剩余的粉条、姜末放入大盆中，搅拌均匀；加盐、南德粉、生抽、蚝油、少许胡椒粉、鸡精调味；韭韭菜鸡蛋馅儿完成！</p> <p class="ql-block">还是我擀皮，女儿包包子，我家做生煎包喜欢包这种长形的，接触面大，皮儿酥脆好吃！</p> <p class="ql-block">电饼铛底部刷少许油，依次放入7个包子，盖上盖子烙5分钟。</p> <p class="ql-block">时间到，翻个面，再煎另一面，两面金黄，出锅！</p> <p class="ql-block">外边金黄金黄的，是否诱人食欲啊！儿媳值班回家可以吃现成的了！</p> <p class="ql-block">家里小厨房餐厅，热气腾腾的饭菜香味弥漫，那一刻，我感受到的是人间的烟火气，那么真实，那么贴近！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>