<p class="ql-block">秋风虐起时，一家人围坐在桌边挑螃蟹已经成了少年时代最美好的记忆。</p><p class="ql-block">记得在七十年代，妈妈的单位总是在春天分黄花鱼，夏天分桃子，秋天分螃蟹，春节更是忙碌，那就是局机关食堂给职工蒸包子，家家户户的孩子由大人领着，拎着在家做好的包子馅和白面，来到局机关食堂，将陷和面粉交给食堂大师傅，然后就排着队，等着去拿包子，而母亲总是喜欢在轮到我家包包子时，亲自去督阵，因为妈妈的发面技术比大师傅还好，甚至食堂的师傅都会与我妈妈讨论碱加入多少包子才发得轩。</p><p class="ql-block">妈妈的包子陷必须自己调，里面加入秋天熬好的螃蟹油，那吃起来满嘴鲜香，如果轮到我们是白天做包子，那我一定会守在一边，等着那热腾腾的包子一出笼，拿起一只，咬下去一嘴汤汁。心急可吃不得热包子，必须先咬一小洞汲一口，待汤汁吸干再大口地吃，妈妈调的陷总是比别人的家的好吃，嫩和鲜，那要有点技巧的，包子陷的肉必须是五花肉或前夹肉，调陷时一定要加适量的水再朝一个方向搅和，让肉将水分充分吸入，然后放入少量淀粉浆搅和，以少量食用油锁水。</p><p class="ql-block">我喜爱吃蟹黄包和萝卜丝包子，也许是少年时代的味觉记忆，而现在则更喜欢自己做，不仅仅是缘于食材的卫生环保，更有种童年的回忆，那是妈妈留给我温馨的记忆。</p><p class="ql-block">现今的螃蟹，已经是属于上等食品，不能用篮子拎着去买了，买个八只半斤重的阳澄湖螃蟹，四只蒸了每人两只，已经算解了馋了，还有四只那就是用猪油熬成螃蟹油，留着下面条或做蟹黄包子。</p><p class="ql-block">看着先生掏螃蟹的专注，那种沉浸的神情到好像是修行，做好萝卜丝肉包，我便也加入到剥螃蟹的劳作中，忽然就有了一种小时光围着桌子姐妹一起剥螃蟹的感觉，那个年代的女孩，必须帮家里干活，所以这种耗时间的活大多都是家中女孩在干，而我则耳濡目染地学会了做各种面点，虽然我们生活在稻谷飘香的地方，但在那个物质匮乏的年代，少年的我们享受了妈妈为我们变着花样做各种点心美味，蟹黄包子便是最美回忆。</p><p class="ql-block">我和小姐岁数相隔较近，第一次做面食便是糯米烧麦，因为包子容易破，而烧麦只要捏成花篮状既不会破又实在应了女孩爱美的心，妈妈曾自豪地说:我们家的女儿不仅个个学习好，还很会过日子。</p><p class="ql-block">其实姐妹中要数小姐最能干，她不仅会做各种美味，还会做鞋做衣服，她编织的毛衣真的可以算一种工艺品，可惜她这特长没有被开发而从了医，否则她一定是一个很好的服装设计师，说到做衣服，妈妈也是她的启蒙老师，在我小的时候，家中的缝纫机便是妈妈为我们做漂亮衣服的工具，记得我上小学初中时，我的衣服领子上总有妈妈为我们绣的花，着时让我自豪了好一阵子。</p><p class="ql-block">我的妈妈，在童年和青少年时代享受了良好的教育，琴棋书画的熏陶，让她脸上总是挂着自信的笑容，虽然历经了很多磨难，但坚强乐观的她总是将自己收拾得干干净净，喜欢使用老牌护肤，喜欢穿绸缎衣服。</p><p class="ql-block">妈妈，永远是我最温馨的回忆！</p>