<p class="ql-block"> 近日收到发小转发关于佛手瓜的链接，让我想起从前的点滴往事…</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜。它有许多的名称:安南瓜、拳头瓜、合掌瓜、捧瓜等等。而郴州人叫它“越南瓜”。应该是叫安南瓜，而被郴州人传着叫成了越南瓜，其实与越南没半毛钱关系。</p> <p class="ql-block"> 七十年代中期，我还在广阔天地劳动。有朋友给了一个“越南瓜”给我做种。来的时候已是初冬，因保管不得法，可惜给报废了！</p> <p class="ql-block"> 九十年代中期，在公园晨练时认识了一位姓谢的大姐。她老俩口从桂阳某农场退休后，在郴州买房定居。原来在农场上班时种了一棚佛手瓜，每年她要回桂阳摘几次瓜。我便向她讨要了一个瓜种。</p><p class="ql-block"> 这次吸取十多年前的教训，好生把瓜种保管好，不让它受冻。第二年春天给了住郊区的侄女去种上。</p><p class="ql-block"> 可惜侄女没给它搭瓜棚，而是任由瓜的藤蔓漫无目的爬上邻居家的猪栏屋顶，根本没打理它，但它的产量惊人。侄女每次送瓜过来都是用蛇皮袋装，分批送过来好几次。</p><p class="ql-block"> 太多了！新鲜的根本吃不完，想着把它切成片用盐腌，挤去水分晒个太阳，放进剁辣椒坛中，十天半月后吃它，却另有一种口味，当时很受侄女侄儿及家人的欢迎…</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜，真是产瓜大机器！你看这瓜棚上的景象。↑</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜藤蔓的嫩尖尖是一道不错的蔬菜，它在菜市场的价格远高于佛手瓜的价格。早十年前它的卖价已是十块钱一把(一把没有一斤，刚够炒一小碗)。它却有个 高 大 上 的名字: 龙 须 菜 ！</p> <p class="ql-block"> ↑ 这是女儿种的一棵佛手瓜藤蔓的嫩尖尖。素炒了一碗下饭菜，它的口感与丝瓜藤蔓嫩尖尖有点相近。↓</p> <p class="ql-block"> 佛手瓜种子在瓜里面，一个瓜只有一粒种子。要在冬天里保管它得做好它的保暖工作。</p><p class="ql-block"> 或把它藤蔓全部割去，剩下的蔸部让它在土壤里，上面復盖保暖物品，它能平安过冬。谢大姐家的佛手瓜就是这样过冬的，她迁移郴州后年年可以再去採收…</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 佛手瓜，吃新鲜的有股特殊的口感，它有点瘟甜。因为坊间传说吃了它会翻老病。也因此侄女第二年就没再管理它。</p><p class="ql-block"> 网上一查，还真的是。有些人不宜吃它；有的人吃了它会有各种不良的反应，详情请问度娘。所以偶尔尝一下是可以的。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> (佛手瓜图片均取自百度。谢谢)</p>