咖啡的品格

大平

饮品，饮品， 品味各不相同。酒之浓烈，茶之素雅，咖啡之香浓，牛奶之芬芳，属于基本款。至于繁多的花式饮品，还有果汁，虽说林林总总，如要追根寻源，差不多都是从以上变化而来。

中国文化的精髓，是要学会“中庸之道”，体现在喝的上面，任何饮品，如果喝过了头，往往有不良影响。

酒会醉人，醉后的言行举止，容易失控；茶和咖啡，又可能引起失眠，辗转反侧，夜不能寐，也不太好过；只有奶品，似乎少了一些副作用，不过，除了单独喝，更多的却是，搭配着其他原料，做成奶茶、奶咖之类的饮品。

所以，对于饮品，每个人的反应，并不相同，爱之者，一见倾心，可以杯不离手；避之者，也是会躲得远远，坚决的不碰。

东方大地，自古以来，茶、酒、奶的原料采集，制作工艺，饮用方式，可谓渊源流长，这滋润了多少中华儿女，又创造了多少经济值价，并成就一种独特的文化，比如：茶文化、酒文化。

唯有咖啡，是西风东渐，妥妥的舶来品，只不过，在从南到北，登陆东方以后，却迅速地被人们所接受。如今，咖啡馆的数量，喝咖啡的人口，可能已经超过了酒馆、茶馆和其中消费的人。

有人形容自己的生活状态，极端情况下，“不是在喝咖啡，就是走在去喝咖啡的路上”。如若外出旅游，欧洲、法国、巴黎是必须要去的，除了埃菲尔铁塔，卢浮宫，凯旋门，等等，更有布满街头的各类咖啡馆。

在巴黎，游客常去坐坐的，有著名的双叟咖啡厅、花神咖啡馆等处，曾经的时光里，海明威、毕加索等大作家、大画家，都是这里的常客，甚至，你还可以找得到，萨特和波伏瓦过去的座位。

你如果能够坐下来歇一歇，点上一杯咖啡的话，就可以亲身感受一下，高贵典雅的巴黎，香榭丽舍大道、赛纳河左岸、蒙马特高地周边，那一种独特的文化氛围。

发展到如今，在国内，不管走在哪个地方，城市的大街小巷里，总是离不开众多的咖啡馆，这俨然成为了一道亮丽的风景线。

昏黄的灯光下，边喝、边窃窃私语的，可以是三五好友，或者男女恋人，在此兴奋地小聚；亦可能是几个陌生人，正在讨价还价，一笔笔生意，从咖啡特有的味道中，在慢慢的生成。

马路上，偶尔飘过的，一定是咖啡的味道，也根本不需要“酒香不怕巷子深”。追寻着熏香的风，一路而行，就会是一处处放松心情，调剂生活的好地方。

再看那咖啡的果实，呈现出椭圆形，成长时，如同少女的豆蔻年华，是青涩的青绿；成熟了，似乎妇人的丰腴饱满，展示着满堂的艳红；烘焙后，化为成熟的美丽，那黑亮的芬芳，足以令人迷乱。

咖啡的诱惑，又苦又甜，且不说化作爱情、亲情、友情，每一种情感，都会使人兴奋起来，欲罢不能，又回味无穷。

随着时间推移，多少年来，咖啡的品种，名目繁多，越来越丰富了。然而，基础口味，就是那么几种，黑咖，白咖，奶咖，果咖，万变不离其宗。

通过仔细观察，可以发现，喜欢喝茶，还是喝酒，或者喝奶，好像是能够识人、识品的。而爱喝怎样的咖啡，更可以看出，人与人之间，不同的性格，显示不一样的品味。

据说，喜欢美式咖啡，似乎是极简主义者；热爱意式浓缩咖啡的人，执行力强；常喝摩卡咖啡，你一定爱玩，爱自由；而一直点拿铁咖啡的人，爱交朋友，又容易敏感。

继续类比，喜欢卡布奇诺咖啡的人，有着离不了的情深意重；爱喝玛奇朵咖啡，可能是一个安静、传统的人；一直点澳白咖啡，你估计有强迫症；而喜欢喝Dirty咖啡的人，往往热情友好。

还有，爱喝速溶咖啡的你，一定坦率、随性；常喝手冲咖啡，可能是完美主义者；喜欢冷萃咖啡，此人具有冒险精神。诸如此类，仿佛心理学的考试答案，不知是否有着一点点的道理。

咖啡，仅仅只是一类饮品而已，日常生活中，是需要了解不同的口感，比对一下，自己喜欢否。然而，却好像并不一定要升级、拟人，直至从人品的高度，对号入座，那就没有这个必要了吧。

谢卫平

2024年11月1日